[发明专利]一种高钙鱼丸及制备方法有效
| 申请号： | 201210006473.3 | 申请日： | 2012-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN102551108A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 何秋生;李向阳;胡承四;张凤娇;肖丽 | 申请（专利权）人： | 武汉梁子湖水产品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 430212 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼丸 制备 方法 | ||
1.一种高钙鱼丸，它由以下重量份原料制成：
原料 重量份
鱼糜 45~75
鱼骨泥 20~45
蛋清 5~15
精盐 4~10
白胡椒粉 0.1~0.3
蒜粉 0.1~0.8
冰水 20-50。
2.根据权利要求1所述的一种高钙鱼丸，其特征在于：
原料 重量份
鱼糜 48~72
鱼骨泥 22~42
蛋清 6~14
精盐 5~9
白胡椒粉 0.12~0.28
蒜粉 0.2~0.7
冰水 24-48。
3.根据权利要求1所述的一种高钙鱼丸，其特征在于：
原料 重量份
鱼糜 50~70
鱼骨泥 26~41
蛋清 7~13
精盐 6~8
白胡椒粉 0.14~0.26
蒜粉 0.3~0.6
冰水 28-42。
4.根据权利要求1所述的一种高钙鱼丸，其特征在于：
原料 重量份
鱼糜 55~65
鱼骨泥 31~40
蛋清 8~11
精盐 7~8
白胡椒粉 0.18~0.22
蒜粉 0.4~0.5
冰水 20-50。
5.根据权利要求1所述的一种高钙鱼丸，其特征在于：
原料 重量份
鱼糜 62
鱼骨泥 38
蛋清 9
精盐 7
白胡椒粉 0.2
蒜粉 0.5
冰水 30。
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