[发明专利]一种山楂果茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是一种山楂果茶。

背景技术

果茶就是一种果肉饮料，生产果茶的原料极为丰富，可以有各种各样的口味，果茶生产中加入的食品添加剂较少，因此果茶是一种天然饮料。

山楂又称红果，有极其丰富的营养，几乎含有其他水果的所有营养成分，其有机酸和维生素C含量极高，含糖量8.8%，含酸量4.16%，果胶含量2.5%，总黄酮含量0.7%，维生素C含量780毫克/ 千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等元素。

如果将山楂制作成饮料，将会是一种营养价值极高的饮品。

现传统的果茶饮料，会存在口感不够细腻，品质不稳定的情况。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种山楂果茶，主材料有天然山楂果和胡萝卜制得，营养丰富，口感细腻，品质稳定，特别适合少年儿童饮用。

本发明通过以下方式制得：

所述果茶由以下组分和重量分组成：

山楂浆汁20；胡萝卜浆汁15；黄原胶0.5；蜂蜜3；维生素C 0.05；稳定剂0.4；羧甲基纤维素0.1；焦磷酸0.1；所述山楂浆汁和胡萝卜浆汁由新鲜山楂果和胡萝卜直接打浆制得；

所述果茶的制作方式如下：

S1 将山楂汁、胡萝卜汁、黄原胶、蜂蜜、维生素C、稳定剂、羧甲基纤维素和焦磷酸加入调配罐中调配，搅拌均匀，温度保持在55℃；

S2对搅匀的浆汁进行真空脱气；

S3将托起后的浆汁进行均质，均质压力在35~40兆帕；

S4杀菌灌装。

本方案中，真空脱气是为了除去附着于浆汁中悬浮微粒的气体，抑制微粒上浮，保持良好外观，同时也是防止品质降低的手段。均质的目的是使浆汁中细小微粒进一步破碎，使粒子大小均匀，促进果胶渗出。

本发明的有益效果是：

一种山楂果茶，由新鲜山楂果榨汁制得，营养丰富，口感细腻，且品质稳定，特别适合少年儿童饮用。

具体实施方式

实施例

由以下组分和重量分组成：

山楂浆汁20；胡萝卜浆汁15；黄原胶0.5；蜂蜜3；维生素C 0.05；稳定剂0.4；羧甲基纤维素0.1；焦磷酸0.1；所述山楂浆汁和胡萝卜浆汁由新鲜山楂果和胡萝卜直接打浆制得；

所述果茶的制作方式如下：

S1 将山楂汁、胡萝卜汁、黄原胶、蜂蜜、维生素C、稳定剂、羧甲基纤维素和焦磷酸加入调配罐中调配，搅拌均匀，温度保持在55℃；

S2对搅匀的浆汁进行真空脱气；

S3将托起后的浆汁进行均质，均质压力在35~40兆帕；

S4杀菌灌装。