[发明专利]速食米皮粉无效

专利信息
申请号: 201110347345.0 申请日: 2011-11-07
公开(公告)号: CN102499347A 公开(公告)日: 2012-06-20
发明(设计)人: 郑成功;李权;母华 申请(专利权)人: 南充金福源实业有限公司
主分类号: A23L1/18 分类号: A23L1/18
代理公司: 南充三新专利代理有限责任公司 51207 代理人: 杜应龙
地址: 637000 四川省*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 速食 米皮粉
【说明书】:

技术领域

发明一般涉及一种食品,特别是一种速食米皮粉。

技术背景

众所周知,糙米在精制过程其副产物为米糠,这种米糠价格低并含有多种营养成份,具有卓越生理功能和高营养价值,它集中了稻谷64%的营养功能成份,以往都是用于饲料,作废弃物处理,近年来经过开发利用,用米糠制成麦芽糊精,高纯度麦芽糖,食品级蛋白粉,医用葡萄糖,取得极好的经济效益,证明米糠的利用是无穷的,因此进一步开发米糠制品是有前景的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种经济,制作工艺流程简便,尽量减少添加剂成份,保持米糠天然成份的一种速食米皮粉。

为实现上述目的,本发明的方案为:速食米皮粉按以下工艺制成,

1、对米糠作稳定性处理,取当年产新稻谷米糠经80目的震动筛过筛,在干燥炉中烘烤,参数设定为温度130℃,压力0.3-0.6Kpa,时间30分钟,并在温度80-120℃下流化干燥20-30分钟,

2、将上述经稳定化处理的米糠用万能粉碎机粉碎,并取当年新稻谷糙米用万能粉碎机粉碎,

3、将上述粉碎后的米糠粉,糙米粉按米糠粉重量份配比50-70,糙米粉按重量份配比50-30,将混合物用槽式增湿混料机拌混增湿,增湿度含水量10%,

4、将增湿后的混合物挤压膨化,膨化室1区温度60℃,2区温度135℃,3区温度165℃,

5、膨化后的混合物用涡轮粉碎机粉碎,再用超微粉碎机粉碎至200目,

6、将粉碎后的米糠粉用微波干燥杀菌机消毒灭菌,温度160-180℃,并对杀菌后的粉料进行微金属检测,检验合格即得到速食米皮粉。

经本工艺方法获得的米皮粉,未添加任何添加剂,食用方便,即充即泡即食,近似于咖啡,营养丰富,且价格经济,实现了本发明的目的。

下面通过实施例对方案作更详细的说明。

具体实施方式

取当年新稻米米糠100公斤经三元震动筛筛选去杂质,设定温度130℃,压力0.3-0.6Kpa,烘烤时间30分钟,在燃气式干燥炉中烘烤,并在温度80-120℃下流化干燥20-30分钟进行稳定化处理,

经稳定化处理后的米糠用WF-30B万能粉碎机粉碎,细度80目,取当年产新稻谷糙米66公斤,用WF-30B万能粉碎机粉碎,细度80目,

将粉碎处理后的米糠粉,糙米粉混合用槽式增湿混料机拌混增湿,166公斤混合物中加入水16.6公斤,

将增湿后的米糠粉挤压膨化,用双螺杆挤压膨化机,膨化室1区温度60℃,2区温度135℃,3区温度165℃,膨化过程即熟化过程,形成的生成物为一种泡状产品,

将膨化后的米糠粉用WFJ-300型涡轮粉碎机粉碎至细度120目,再用超微粉碎机WFJ-20型进一步将120目的粉料粉碎至200目,

经两道粉碎工序后的米糠粉送至LT-20CGA型干燥杀菌机消杀灭菌,温度调至100℃,再用CX-530型微电脑对杀菌后的米糠粉进行微金属检测,再进行计量包装,形成产品。

本方案形成的产品未添加任何添加剂,近似纯天然,食用方便,近似咖啡,即冲即泡即食,食用过程根据需要添加糖或其它调料,浓香扑鼻,具有大米炒熟后的芳香,本产品营养丰富,米皮在整个米谷中虽只占10%的比重,却含有大米中64%的营养成份,富含维他命,矿物质,抗氧化剂等成份,特别适合老年人,特别是“三高”群体理想的营养保健食品。

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