[发明专利]梅花茶及其制备方法

权利要求书

1.一种梅花茶，其特征在于：包括梅花和茶坯，所述梅花与干燥茶坯按重量20至30比100的比例配制而成。

2.根据权利要求1所述的梅花茶，其特征在于：所述的茶坯为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶中的一种。

3.一种梅花茶的制备方法，其特征在于：包括的步骤为，

步骤一：茶坯处理

步骤二：梅花茶的窨制

梅花茶的窨制采用以下工艺：

(1)鲜花养护

①摊凉：选择通风、干净的场地，摊凉梅花，待梅花表面的水分蒸发完毕后，再进行堆积养护；

②筛花：当鲜花开放率达到60％时，将开放后的梅花选出，对开放度不够的梅花继续进行鲜花养护；

(2)窨花拼和

将上步鲜花养护后的梅花，按照以下步骤与茶坯拼和：

第一窨，将梅花与茶坯按重量40∶100的比例配花，将梅花与茶坯充分混匀，放置在15摄氏度至18摄氏度的控温箱体中，时间为15-18小时，中途每隔3小时翻堆一次，当梅花成萎凋状，色泽由桃红转微黄，嗅不到鲜香时，即可起花，控制茶坯含水量17至18％，得到一窨后的茶坯；

第二窨，将梅花与第一窨后的茶坯按重量40∶100的比例配花，将梅花与第一窨后的茶坯充分混匀，放置在13摄氏度至16摄氏度的控温箱体中，时间为13至16小时，中途每隔3小时翻堆一次，控制茶坯含水量13至14％，然后筛出梅花，得到二窨后的茶坯；

第三窨，将梅花与第二窨后的茶坯按重量30∶100的比例配花，将梅花与第二窨后的茶坯充分混匀，放置在11摄氏度至14摄氏度的控温箱体中，时间为11至14小时，中途每隔2小时翻堆一次，控制茶坯含水量11至12％，然后筛出梅花，得到三窨后的茶坯；

将三窨后的茶坯在75摄氏度至85摄氏度下干燥，使茶坯含水量小于或等于5.5％，再冷却至室温，得到三窨后干燥的茶坯；

(4)炒花

选用优质梅花，将梅花和上述三窨后干燥的茶坯按重量20至30比100的比例配花，再进行炒制，含水量在3.8％至4.8％内时起锅，从而制得梅花茶；

4.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的嫩芽、一芽一叶或者一芽二叶的茶叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥后制备而成的窨制梅花茶的茶坯时，制得梅花绿茶。

5.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的嫩芽或一芽一叶的茶叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥后制备而成的是窨制梅花黄茶的茶坯。

6.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的嫩芽或一芽一叶的茶叶为原料，经过萎凋干燥后制备而成的是窨制梅花白茶的茶坯。

7.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的一芽二叶或一芽三叶的茶叶为原料，经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、干燥后制备而成的是窨制梅花青茶的茶坯。

8.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶的茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥后制备而成的是窨制梅花红茶的茶坯。

9.根据权利要求3所述的梅花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，采摘茶树的茶叶经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥后制备而成的是窨制梅花黑茶的茶坯。