[发明专利]一种养生菌茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生菌茶，属于生物工程领域。

背景技术

中国的茶文化源远流长，茶叶中含有多种多酚类、矿物质、维生素等人体健康所需物质，是世界上广泛饮用的健康饮品。

药用真菌是一种作为药物用以治疗疾病的真菌。它们在生长、发育的代谢活动中，能于菌丝体、菌核或子实体内产生酶、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、肽类、多糖、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等具有药理活性或对人体疾病有抑制或治疗作用的物质，临床上或是直接利用菌丝体、菌核或子实体，或是利用从菌体中分离出来的有效物质。

如果将药用真菌制成一种养生菌茶，则其养生防病的保健功效更为显著，将具有广阔的市场发展前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养生菌茶，它能充分发挥药用真菌、茶叶的功效，是一种兼具药用和保健功能的养生菌茶。

本发明的一种养生菌茶，是以新鲜茶叶为主要成分的培养基，通过接种药用真菌液体菌种，经培养、干燥、粉碎制成养生菌茶；所述培养基的配制按重量比为：茶叶干片或茶叶粉90－98%、药用真菌子实体粉1－5%、葡萄糖1－5%。

所述茶叶干片或茶叶粉的制作方法为：采集新鲜茶叶，剔除杂质，清洗，经30℃－120℃烘干，使茶叶含水量降至10%以下形成茶叶干片或者将茶叶干片粉碎处理得到茶叶粉。所述烘干的温度优选为40℃－80℃。

将茶叶干片粉碎至10-20目得到茶叶粉。

所述药用真菌液体菌种的制备方法如下：

（1）液体培养基配方，按重量比如下：

玉米粉0.5－5%、豆粕粉0.5－5%、葡萄糖1－3%、水90－95%；

（2）液体培养基制作

按照上述配方比例，将液体培养基材料混合均匀后装入三角瓶进行高压灭菌；

（3）液体菌种制作

将药用真菌试管母种扩管活化后接种至完成的液体培养基中，移入培养室，放置在摇床上进行振荡培养；培养室温度设定为20－25℃,经7－10日培养，菌种在培养基内形成菌球后，完成药用真菌液体菌种。

所述养生菌茶的具体制作方法如下：

（1）    培养基制作：按照培养基物料配方，加水进行混合，并静置2－10小时，物料总和与水的比重为1∶1.2～1.5；

（2）    装料灭菌：将培养基装入培养瓶，用棉花塞塞紧瓶口，立即进行高压灭菌，设定灭菌温度121℃，保持1小时；

（3）    接种：将灭菌后冷却的培养瓶放入接种室或接种箱内，与药用真菌液体菌种一起进行消毒，然后进行接种；

（4）    发菌培养：将接种后的培养瓶移到培养室进行发菌培养，发菌期间，室温保持在20-25℃；

（5）    脱水烘干：当菌丝走满整个培养基后，将培养基取出并及时放入烘干设备进行烘干；

（6）    粉碎加工：烘干后粉碎、包装制得产品。

其中步骤（5）所述烘干采用多阶段不同温度的烘干；其中第1阶段烘干温度80－120℃，持续1－5小时；第2阶段烘干温度60－100℃, 持续3－8小时；第3阶段烘干温度40－80℃, 持续5－10小时。

步骤（6）所述粉碎的目数为20～30目。

步骤（6）所述产品进一步加工，制成各种型态，包括菌茶饮料、口服液、多糖胶囊和片剂。

本发明以新鲜茶叶为主要培养基，新鲜茶叶中含有茶多酚，茶氨酸，茶多糖，儿茶素，多种维生素，β胡萝卜素，咖啡因，水溶性叶绿素，水溶性茶纤维，蛋白质，多种矿物元素等天然成份，比起经加工而成的各类茶叶，最大限度保持其生物活性，具有抗氧化、延缓衰老、抗癌抗突变、预防动脉粥样硬化、心血管疾病、高血压等疾病；杀灭体内有害病菌、抗病毒、预防糖尿病、防龋齿等作用。新鲜茶叶经过特殊处理后能够适合灵芝、猴头菇、姬松茸、桑黄、虫草等药用真菌生长，并吸收茶叶中的茶多酚等物质，从而，形成兼具有灵芝、猴头菇、姬松茸、桑黄、虫草等药用真菌和茶叶的多种生理活性物质的菌茶，既可作为袋泡茶直接冲泡服用，也可提取其有效成份，制成菌茶饮料、口服液、多糖胶囊、片剂等，具有扶正固本、增强免疫、抑制肿瘤、保肝护肝、补脾合胃等功能，长期食用可达到强身健体之功效。

具体实施方式

一、菌茶菌种制作

1、选用灵芝、猴头菇、姬松茸、桑黄、虫草等药用真菌试管母种，根据生产需要采用PDA培养基进行一定数量的扩管，备用。

2、菌茶液体菌种制作

（1）液体培养基配方

玉米粉0.5－5%、豆粕粉0.5－5%、葡萄糖1－3%、水90－95%。