[发明专利]打瓜废弃物的综合利用

说明书

发明名称

打瓜废弃物的综合利用

1技术领域

农副产品加工应用领域。

本发明为充分利用丰富的打瓜废弃物，从3个方面设计综合开发利用的工艺：第  ，利用打瓜瓤作为原料生产浊汁型打瓜汁饮料；第二，利用打瓜皮或加工果汁后的剩余物生产打瓜果胶；第三，利用新鲜的打瓜皮或提取果胶后的残渣生产供养殖业利用的颗粒饲料。

2背景技术

一、产品介绍

打瓜，又名籽瓜，为著名的籽用经济作物，在我国西北地区，特别是新疆地区大量种植，资源丰富且分布集中，耐运输，耐储藏。打瓜含糖量远低于其它瓜果，可以当作水果食用，对肥胖症、糖尿病患者有特别的辅助治疗作用。《本草求真》中记载：“打瓜肉汁可润肺，止消渴，解心脾胃热，消除溃肿”。由此可见，打瓜具有润肺、暖胃、解渴、保健的作用，是生产保健果汁饮料的优良原料。打瓜皮中含有果胶类物质，果胶属于功能性的多糖类物质，是人体膳食纤维的主要成分，具有降血糖、降血脂、降胆固醇、止血、抗菌、消毒、止泻、解毒等多方面的生理功能，在食品、医药等行业中有广泛应用，同时还具有美容护肤的功效。研究表明，打瓜中含有大量的纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等营养物质，营养丰富，可以开发为养殖业所需的饲料。

目前，打瓜的经济效益主要来自取籽一项，研究表明：打瓜中，瓜皮占整个瓜重的50.68％，瓜瓤占42.52％，籽占6.8％。可见约占总重约93％的瓜皮和瓜瓤均被丢弃，不但造成大量的资源浪费，而且还会污染环境。故开展打瓜废弃物的综合利用，不仅可以解决环境污染问题，还可以为食品工业和养殖业带来优质的原料，提高农副产品的附加值，具有一定的经济、社会和环境效益。

二、利用打瓜瓤生产浊汁型打瓜汁饮料的背景技术

刘松涛进行了天然打瓜汁饮料生产工艺的研制，主要工艺包括：消毒、破碎、护色、软化、打浆、酶处理、精滤、调配、灭菌、热灌装(＞90℃)等。葛英亮、孟令波、王继伟等进行了西瓜果汁生产的研究，采用低压低温杀菌，氮气回充的方式对纯天然西瓜汁进行杀菌处理。经过处理的西瓜汁在少氧状态下进行杀菌，不仅极大地使维生素和其他有益成分得以保留， 而且保持了西瓜汁的天然色泽和原有风味。在不添加任何食品添加剂的情况下，西瓜汁的贮存期可以达到12个月，达到了工业生产和商品货架期的要求。

孙林的发明专利“打瓜原汁新型系列饮品”(申请(专利)号：CN00122120.5；公开(公告)号：CN1334042)，以内蒙赤峰市盛产的打瓜原汁为基础，配以绿色食品蜂蜜和人体需要的各种元素，经调合均质→特殊澄清→过滤→杀菌→冷却→灌装→成品等工艺过程生产打瓜果汁。袁风义、李建康的专利“打瓜饮料及其制备方法”(申请(专利)号：CN200510045670.6；公开(公告)号：CN1644110)，提出生产打瓜饮料的主要步骤为：把打瓜汁与经过净化、消毒的水混合制得混合液，再将经过煮沸、冷却的白砂糖加入混合液中，经过调配、过滤、杀菌、装瓶即可。姚自奇、李东、温凯等的发明专利“一种籽瓜饮料及其加工工艺”(申请(专利)号：CN200810112868.5；公开(公告)号：CN101292762)，其加工工艺为：挑选籽瓜，清洗，去皮去籽瓤，切块，浸泡，榨汁，酶解，过滤得籽瓜清汁备用；将甘草和枸杞挑选除杂，洗净，浸提，合并提取液，澄清，过滤，得甘草枸杞汁备用；将籽瓜清汁和甘草枸杞汁混合，搅拌均匀，按配方称取蜂蜜、白糖、柠檬酸、低聚果糖，用适量温水溶解，加入混合汁中；按配方称取六偏磷酸钠、CMC、果胶，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；过胶体磨，均质，脱气，杀菌，灌装，检验，包装，即得本发明产品。

三、利用打瓜皮或加工果汁后的剩余物生产打瓜果胶的背景技术

刘金郎的研究论文“籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究”，报道了以打瓜皮为原料提取果胶的工艺，在pH＝2，温度85-90℃条件下提取60min效果最佳。还探讨了双氧水对果胶质量的影响，适宜条件是：15℃每100mL提取液加入6mL30％的双氧水，静置48h，即可获得色泽很好的果胶产品。罗资琴等的研究论文“籽瓜中提取果胶的工艺研究”，采用萃取方法从籽瓜中提取果胶，通过温度、PH值、萃取时间、浸提比四个工艺参数对果胶收率做正交实验，得到较优的工艺操作条件为：温度为85℃，PH值取2.5，萃取时间为2h，浸提比1∶1，所得高品质果胶的产率是14.1％。