[发明专利]具有健脑功效的营养均衡的健康食用调和油

说明书

(一)发明领域：

本发明涉及一种食用调和油，尤其涉及一种具有健脑功效的营养均衡的健康食用调和油。

(二)发明背景：

目前，食用油研发和制造人员已经意识到利用食用油保健的必要性，中国专利申请200610082838.5、200710035796.4、200710035799.8等不同程度的公开了食用油增加均衡营养的添加物的技术方案。

油脂中的ω-3与ω-6不饱和脂肪酸各自呈现其独特生理机能并拥有互为抵制作用以影响健康状况，而这两项脂肪酸的摄取量，若能保持适宜平衡比率，则其代谢顺畅进行，然而若两者失去平衡，则互受甚大的影响而体内的脂质平衡亦产生偏差。适宜摄取ω-3脂肪酸并保持适宜的ω-6/ω-3比率，对于健康平衡与预防心血管疾病甚为关键。如上所述，膳食油脂除了含有适当的ω-3多元不饱和脂肪酸含量并拥有最适宜的ω-6/ω-3比率为关键重要(摘自：美国黄豆出口协会  陈介武  顾问《消费者未甚知悉的黄豆油独特生理机能-ω-3(Omega-3)系列多元不饱和脂肪酸》)。

目前已知ω-6与ω-3的摄入现状：根据邓泽元等作出的《中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析》，20年来，中国居民日常膳食中的ω-6、ω-3多不饱和脂肪酸摄入量随着总饱和脂肪酸摄入量的增加而增加，ω-6/ω-3变化不甚明显，在8.8∶1～9.56∶1之间。从20年来中国居民膳食结构的变化可知，中国居民日常膳食中脂肪摄入量呈快速增长趋势，饱和脂肪酸摄入比例增多而多不饱和脂肪酸摄入比例减少，ω一3多不饱和脂肪酸摄入比一直较低。而膳食脂肪酸摄入的不平衡性会导致心血管疾病危险性提高，对人体健康造成威胁。

目前对ω-6与ω-3的推荐比例：日本推荐比例为4∶1；FAO/WHO的推荐比例为5-10∶1；美国的推荐量比例为4-6∶1；英国推荐比例为6∶1；欧盟推荐比例为4.5-6∶1。中国营养学会根据世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，推荐21世纪健康食用油最佳营养配比食用调和油必须脂肪酸比例为4-6∶1。

目前，美国医学研究所和国际脂肪酸和类脂建议每人每天DHA的摄入推荐量为160mg--200mg，参照国内某研究机构作出的关于中国人群实际每天从膳食中摄取的DHA平均值约为120mg，与国际推荐每人每天的摄取量相差40-80mg。国外某研究机构对DHA和ω-3多不饱和脂肪酸作出的研究结论是：评价饮食中摄入的DHA和ω-3多不饱和脂肪酸(EPA或DHA)的健康功效可以说是一项非常复杂的工作，需要大量资料和系统评论支持。通常基于这一点，大多研究都是先整体考虑ω-3长链不饱和脂肪酸的功效，然后再专注于DHA。最重要的一点就是长期从饮食中不断的累积，对人体健康有着非常重要的作用。此外，人们常常指出，适度增加摄入量，可以对因非线性积累而引起的健康功效产生非常有意义的影响，最大的好处往往是通过膳食中的低摄入量逐步的累积。食用油作为人们日常膳食中不可缺少的物质，也是人们通过膳食中低量摄入逐步的累积DHA或EPA最好的载体。