[发明专利]抗氧化剂化合物用于肌肉复原的用途

说明书

发明领域

本发明涉及抗氧化剂化合物用于保持或恢复肌肉健康的用途。这些化 合物可用于制造下述组合物，所述组合物用于保持或恢复肌肉健康，由此 例如预防和/或治疗锻炼导致的肌肉损伤。更具体地，此类组合物包括食 物、饮料、补充剂和饲料。

运动员要进行常规的强烈和/或长时间的肌肉锻炼。研究表明，在艰苦 的锻炼期间，活性氧物质(ROS)的产生被提高至超过了组织抗氧化防御 系统的水平。其结果是氧化胁迫(oxidative stress)，这可能对组织(例如 肌肉组织)造成损伤。通常，良好的肌肉健康状况对于其性能来说非常重 要，尤其是骨骼肌的。锻炼因此可能损伤肌肉健康，导致例如疲劳、较低 的耐力、损失功能。已提出用抗氧化剂补充剂来预防此类损伤(Dietary anti-oxidants and exercise，Journal of Sports Sciences，2004，22，81-94，Powers et al.)。

但是并非所有抗氧化剂都适用于复原肌肉损伤。研究已显示，一些抗 氧化剂几乎没有作用。这可能由于多种原因。首先，抗氧化剂的生物可利 用性可能较低。因此肠对抗氧化剂的吸收相对较低，导致需要大量的抗氧 化剂来发挥作用。第二，并非所有抗氧化剂都能通过肌肉细胞的膜。此 外，一些抗氧化剂使用中被消耗，还使得必须要有相对高含量的抗氧化剂 的摄取来获得效果。而不管从健康的角度(体内很多代谢产物)还是从成 本的角度来看，这都不是人们想要的。

一些抗氧化剂已知能在所谓的抗氧化剂网络(network)中再生，例 如，维生素E通过维生素C再生。但是关于维生素E的体内研究没有显示 出对于抗氧化剂标记的任何显著效果。

本发明的目的是提供适用于肌肉复原的组分，其可参与抗氧化剂网 络，并且具有良好的生物可利用性。

令人吃惊地，我们发现，根据结构式(1)的可食用化合物可用于保 持或恢复肌肉健康

其中：

R可以是H、OH或CH₃O；

R¹可以是H或(CH₂)_nOR²，

其中，n是1、2或3，

R²是H、COCH₃或

其中，m是1、2或3

前提条件是R和R¹不同时为H。

合适的根据结构式(1)的化合物的例子是羟基酪醇 (hydroxytyrosol)及其乙酸酯、橄榄苦苷(oleuropein)、对羟苯基乙醇 (tyrosol)及其乙酸酯、高香草酸醇(homovanillic alcohol)和/或邻苯二 酚(cathechol)。这些化合物的混合物也可以使用。

我们吃惊地发现，该化合物可用维生素C再生。这使得根据结构式 (1)的化合物适于制造用于预防或治疗氧化胁迫导致的肌肉损伤的组合 物。

优选地，R是OH。更优选地，至少羟基酪醇或其乙酸酯用于组合物 中。羟基酪醇具有额外的优点：其是两性的。其可溶解于水性和脂肪组合 物中，例如细胞内或细胞外流体和膜中。

根据结构式1的化合物可用于制造用于治疗或预防肌肉损伤的组合 物。优选地，该组合物不含红景天苷(salidroside)。

本发明的另一个方面是根据本发明的用途，其中，适用于肌肉复原的 组分被用在适合人类使用的营养产品中。任何营养产品都可能是适合的， 例如，食物、饮料或膳食补充剂。优选地，营养产品不是口香糖。

优选地，根据结构式(1)的抗氧化剂化合物存在于运动员摄取的运 动营养产品中。已知运动员可从针对普通人群的推荐膳食指导之外的特殊 食物或食物成分中获得好处。术语“运动营养产品”在本文中被用来表示 特别针对运动员改良过的任何食物或饮料。

有多种适于本发明目的的运动营养物，例如特定膳食补充剂、运动饮 品或运动食物。

运动饮品可以是低渗的、高渗的或者等渗的。运动饮品可以以液体形 式、作为浓缩物或作为粉末(待溶解于液体，例如水中)获得。运动食物 可以是条棒状、片剂或凝胶的形式。膳食补充物可以是药丸或胶囊的形 式。