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[发明专利]速溶红茶-CN201080058247.9无效
发明人：铃木阳一 -专利权人：花王株式会社
申请日： 2010-12-20 - 公布日： 2012-09-12 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供含有高浓度的非聚合型儿茶素类，更进一步降低了苦味、涩味，并且浸出液的外观优异的速溶红茶。本发明的速溶红茶，其特征在于，将含有红茶叶和绿茶提取干燥物的饮料原料封入茶袋内，该饮料原料中的非聚合型儿茶素类/单宁的质量比为0.65~0.95。
速溶红茶

[发明专利]高茶黄素速溶红茶的外源酶法生产工艺-CN201210157076.6有效
发明人：江和源;张建勇;王岩 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2012-05-21 - 公布日： 2012-08-29 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种外源酶工程技术生产高茶黄素速溶红茶的工业化工艺，与传统的速溶红茶提取制备工艺相比，其产品中茶黄素总含量明显高于传统的红茶直接提取速溶红茶产品和茶叶内源酶酶促氧化工艺制备的速溶红茶产品，且具有色泽深红
黄素速溶红茶外源酶法生产工艺

[发明专利]一种高香速溶红茶粉的制作方法-CN201110444465.2有效
发明人：彭永华;吕雪峰;陈素芹;金浩 -专利权人：深圳市深宝华城科技有限公司
申请日： 2011-12-27 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明涉及红茶粉的制作方法，具体涉及一种保持红茶天然香味、口感醇厚的高香速溶红茶粉的制作方法。其包括以下步骤：原料筛选：选择高香红茶原料；酶解、浸提、过滤分离、冷却、离心、乳化处理、浓缩、干燥，最后得到高香速溶红茶粉产品。本发明通过添加风味蛋白酶，提高浸出率的同时改善茶汁风味，并在浓缩前添加复配的乳化剂，将天然茶香精有效保留在速溶茶粉中，该方法制备的茶粉具有现泡茶的风味特征，既确保了速溶茶粉的良好感官品质同时又提供出天然高香的速溶红茶产品，该速溶茶粉具有现泡茶的风味特征，可广泛用于固体奶茶、茶饮料等其他茶食品中。
一种速溶红茶制作方法

[发明专利]一种速溶红茶粉及制备方法和应用-CN200910163209.9无效
发明人：焦家良;宋普球;蔡定宝;何开荣;吴静;李岚;陈刚;陈光辉 -专利权人：云南龙润茶业集团有限公司
申请日： 2009-12-22 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种速溶红茶粉的制备方法及其应用。其特征是利用普洱茶作为后发酵茶，利用茶褐素和茶红素含量较高的优点，采用5-50％普洱茶作为原料，代替部分红茶原料用于提取红茶粉，达到合格的红茶汤色和透亮度，可以大大增加红茶粉提取率，显著降低生产成本，提高速溶红茶的品质另外，由于普洱茶对肠胃的保健功效，使加入部分普洱茶作为提取原料制备的红茶粉具有部分普洱茶的优势和功效。通过此法得到的含有普洱茶成分的速溶红茶粉可应用于制造红茶固体饮料、软饮料，也可以应用于制造奶茶麦片、茶藕粉、茶米粉、茶面条、茶豆奶粉和速溶茶豆浆等含茶食品。
一种速溶红茶制备方法应用

[发明专利]一种微胶囊型速溶红茶-CN201911287431.X在审
发明人：陆海霞;乔绚;修丽丽;陈青;熊春华 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2019-12-14 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种微胶囊型速溶红茶，主料为红茶的干叶，辅料为用作制取微胶囊的复合壁材，其中复合壁材由麦芽糊精、果胶和β‑环糊精组成，三者的重量比为13:5:2。本发明的微胶囊型速溶红茶，解决了速溶红茶产品香气淡且还原度低的品质问题，较好的保留了红茶原有的香气、营养成分和色泽。
一种微胶囊速溶红茶

[发明专利]一种速溶红茶茶粉的加工方法-CN201610153538.5在审
发明人：王海斌;陈晓婷;孔祥海;张清旭;马小毛;丁力 -专利权人：龙岩学院
申请日： 2016-03-17 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶红茶茶粉的加工方法，是将红茶茶叶粉碎后加蒸馏水混合，再依次与纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、单宁酶混合酶解，最后经水提、反渗透浓缩、真空冷冻干燥，获得所述速溶红茶茶粉。本发明以红茶茶叶为原料，并对速溶茶提取工艺进行改进，可提高速溶茶的香气，保留茶叶原有的滋味，所得速溶茶粉速溶性强，香气滋味纯正，接近原茶香气，并具有原茶的汤色，无沉淀物质，可直接冲泡饮用，其对速溶茶市场的开拓与发展具有重要的意义
一种速溶红茶加工方法

[发明专利]一种蓝莓速溶红茶粉的制备方法-CN201410384982.9无效
发明人：盖国丽;章燎源 -专利权人：安徽三只松鼠电子商务有限公司
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝莓速溶红茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)以干茶为原料，加入热水进行动态提取，然后滤去茶渣得到茶汤；(2)将茶汤冷却，再加入新鲜蓝莓果浆进行有氧搅拌发酵，一段时间后停止发酵，滤去果渣，得到蓝莓红茶汁；(3)将发酵所得红茶汁膜浓缩技术，得到红茶浓缩液，再依次经真空冷冻干燥、粉碎、过筛即得蓝莓速溶红茶粉。本发明步骤简单，易于操作，选用中低档绿茶或者乌龙茶为原料，原料来源广，不受季节、地域限制，且生产成本低；通过本发明得到的速溶红茶粉，产品质量稳定，并且速溶红茶中的特征性物质茶黄素的含量高达2.8％，汤色红艳明亮、果香高鲜、滋味鲜爽，同时丰富了速溶茶粉的品类。
一种蓝莓速溶红茶制备方法

[发明专利]速溶红茶、冰红茶饮料及其制作方法-CN201410178491.9有效
发明人：朱博;李志涛;戴裕益;凌文质;李俊文;吴乔;胡海丹 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2014-04-29 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶红茶、冰红茶饮料及其制作方法，采用阿萨姆红茶1～30份、努瓦纳艾利红茶20～40份和云叶大叶种红茶20～60份的三种红茶茶叶进行拼配，然后经萃取后在真空状态下提取红茶香气的有效成分，并经冷凝、干燥收集而得到速溶红茶。该速溶红茶溶解，然后急速冷却并与抗氧化剂和白砂糖混合溶剂，得到复合茶汁；然后将酸度调节剂和浓缩柠檬汁以及食用香精分别加入后混合均匀，经高温杀菌填充于PET瓶中，即得冰红茶饮料。该速溶红茶、冰红茶饮料及其制作方法利用国内外的高香红茶叶进行科学提取，寻求合理的工艺路线原汁原味的保留茶叶的香气和滋味，使柠檬的香气、新鲜感与红茶鲜爽的底蕴更好的融合,为广大消费者提供质优香高安全的茶饮料
速溶红茶饮料及其制作方法

[发明专利]一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法-CN201710435577.9在审
发明人：刘子元 -专利权人：刘子元
申请日： 2017-06-11 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法：经选材、酶解、真空微波干燥、深冷冻超微粉碎、浸提、浓缩、冷冻干燥，得到紫背天葵速溶红茶粉。获得的速溶红茶粉风味得到改善，能够有效保留紫背天葵天然营养成分、方便携带，制作工艺简单易行、成本低廉，适合工业化生产。本发明通过喷施纤维素酶液，提高浸出率、改善紫背天葵风味，并结合真空微波干燥技术对紫背天葵叶片进行干燥，将天然营养成分保留在速溶茶粉中，该速溶红茶粉具有现泡红茶的风味特征，可广泛用于固体奶茶、茶饮料等其他食品中
紫背天葵速溶红茶粉真空微波干燥天然营养纤维素酶液超微粉碎风味特征固体奶茶速溶茶粉制作工艺茶饮料浸出率深冷冻红茶保留浸提酶解喷施叶片制作选材浓缩携带

[发明专利]一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法-CN201410549759.5有效
发明人：钟凤林;许茹;胡海非;林义章;王晋;储敏 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2014-10-17 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法：经选材、酶解、真空微波干燥、深冷冻超微粉碎、浸提、浓缩、冷冻干燥，得到紫背天葵速溶红茶粉。获得的速溶红茶粉风味得到改善，能够有效保留紫背天葵天然营养成分、方便携带，制作工艺简单易行、成本低廉，适合工业化生产。本发明通过喷施纤维素酶液，提高浸出率、改善紫背天葵风味，并结合真空微波干燥技术对紫背天葵叶片进行干燥，将天然营养成分保留在速溶茶粉中，该速溶红茶粉具有现泡红茶的风味特征，可广泛用于固体奶茶、茶饮料等其他食品中
一种紫背天葵速溶红茶及其制作方法

[发明专利]一种速溶发酵茶制备方法-CN201610584575.1在审
发明人：黄莉;丁一琳;胡滨 -专利权人：贵州铜仁和泰茶业有限公司
申请日： 2016-07-24 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及速溶茶技术领域，尤其是一种速溶发酵茶制备方法，通过红茶与香醅混合发酵处理，结合空气中暴露加热，使得红茶中不适宜气味得到改善，并结合热水浸泡后研磨，通入氧气曝气处理，使得红茶中的多酚类等物质发生进一步的氧化，同时避免醇的加入，使得红茶中的营养成分得到快速的提取入茶汤中，并结合多次研磨、多次静置澄清，使得红茶中部分成分分散在液体中，部分物质溶解在液体中，实现分散与溶解相结合，使得制备的速溶茶的营养价值较高，而且还消除了红茶中不适宜的气味，使得速溶茶兼具浓郁的茶香味和淡淡的醇香味，使得速溶茶冷水溶解和分散效果稳定。
一种速溶发酵制备方法

[发明专利]一种标准定量拼配速溶红茶及其制备方法-CN201110183392.6有效
发明人：周粤生;郑镇钦;肖成琰;罗智雄 -专利权人：广东正源华茶生物工程有限公司
申请日： 2011-07-01 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种标准定量拼配速溶红茶及其制备方法。本发明所述速溶红茶中包括如下按照质量百分数计组分：茶多酚富集物25-30%，茶红素富集物占12-16%，咖啡因富集物占5-6%，茶多糖富集物占25-30%，其它有益组分30-35%。本发明通过将优质红茶中的有益组分分离提取后定量，得知其中的组分配比情况，再将普通茶叶原料按照同样的方法分离提取，按照前述的配比进行定量拼配，得出与优质红茶的特征相类似的速溶红茶。通过上述方法，可以用普通红茶叶通过定量拼配的手段制备成具有优质红茶特征的速溶茶，降低了生产成本，具有较大的经济实用价值。而且本发明速溶红茶具有可标准化，成分固定，重金属和农药残留量均极低等优点，其制备方法也易于工业化批量生产。
一种标准定量速溶红茶及其制备方法

[发明专利]一种高茶黄素速溶红茶粉及其体外氧化制备方法和应用-CN202111457876.5在审
发明人：李啸;李建华;杜维力;刘金鑫;李晓洁 -专利权人：湖北安琪采花茶品科技有限公司
申请日： 2021-12-02 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶深加工领域，具体涉及一种高茶黄素速溶红茶粉及其体外氧化制备方法和应用。本发明高茶黄素速溶红茶粉中茶黄素质量含量在4.5％以上。本发明体外氧化制备方法包括如下步骤：(1)将夏秋茶用热水浸提后离心得到茶浸提料液；(2)向步骤(1)茶浸提料液中加入多酚氧化酶和单宁酶进行发酵；(3)将步骤(2)发酵液经过滤得到滤液；(4)将步骤(3)滤液经过干燥得到高茶黄素速溶红茶粉本发明对传统茶叶的红茶加工技术进行改造，通过添加外源酶，加强茶多酚向茶黄素的转化，提高红茶中茶黄素含量，使红茶品质显著提高；所制作出的速溶红茶可直接作为茶饮料，具有水溶性好、茶汤色泽橙红、金圈显露、口感甘醇和茶黄素含量高等特点
一种黄素速溶红茶及其体外氧化制备方法应用

[发明专利]一种便携式超微红茶粉速溶茶及其制备方法-CN201710443070.8有效
发明人：刘忠英;潘科;陈娟;吕军 -专利权人：贵州省茶叶研究所
申请日： 2017-06-13 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明涉及便携式速溶茶技术领域，尤其是一种便携式超微红茶粉速溶茶及其制备方法，通过将超微红茶粉、木糖醇、植物脂粉进行合理的配制，使得超微红茶粉速溶茶的口感、色泽、香味较优，并且使得奶香味与茶香味兼具；茶香纯正
一种便携式红茶速溶及其制备方法

[发明专利]一种保健速溶红茶-CN200610020677.7无效
发明人：彭彤;蔡峰 -专利权人：彭彤;蔡峰
申请日： 2006-04-10 - 公布日： 2007-10-17 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种保健速溶红茶。由红茶、玫瑰花蕾、山楂、荷叶经过浸提、过滤、低温离心或低温过滤、浓缩，获得各组分提取液，后加入有β－环状糊精、柠檬酸及维生素C干燥制成速溶颗粒。本发明提供的保健速溶红茶浓缩各组分精华，其成分能在常温下迅速完全的溶解于水中，饮用方便，汤色澄明，口感舒适。
一种保健速溶红茶

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