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[发明专利]一种蔬菜汁挂面及其制作方法-CN201910362301.1在审
发明人：邵亓超 -专利权人：河南好麦滋食品有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜汁挂面及其制作方法。所述蔬菜汁挂面原辅料包括小麦面粉、蔬菜汁、鸡蛋、魔芋精粉、食用胶、食盐及碳酸钠。所述制作方法包括：将新鲜蔬菜进行清洗、清洁、打浆及钝酶处理，得到全蔬菜汁；使用全蔬菜汁进行真空和面、压延、面刀切丝、上架、干燥、切断、包装等，得到蔬菜汁挂面成品。本发明采用冷加工技术制备蔬菜汁，极大程度保留了蔬菜的营养成分；利用pH调控辅助流层剪切技术钝化蔬菜内源酶，有效降低了蔬菜汁褐变速率，最大限度保留了蔬菜本色；通过盐碱浸泡联合氧化降解技术来消减蔬菜农残，同时，有效杀灭蔬菜表面微生物，大大提高了蔬菜食用安全性。
蔬菜汁挂面制作食用安全性压延剪切技术魔芋精粉蔬菜表面小麦面粉新鲜蔬菜氧化降解真空和面打浆辅助流冷加工内源酶食用胶碳酸钠原辅料保留钝化钝酶褐变面刀农残切丝上架消减制备微生物浸泡清洗食盐盐碱鸡蛋本色清洁调控联合

[发明专利]一种食品重金属离子的检测装置及其使用方法-CN202010374763.8在审
发明人：龙洲 -专利权人：四川淼垚森环保科技有限公司
申请日： 2020-05-06 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品重金属离子的检测装置及其使用方法，属于食品安全检测领域，它可以实现显色剂与蔬菜汁液的充分、均匀混合，确保显色部分颜色分布均匀，通过传动带带动挑杆来回挑动捣块，使捣块对蔬菜叶进行不断的捶打，使得蔬菜的汁液流出，便于与显色剂的混合，通过把显色剂注入到捣块中，利用释放杆释放显色剂，这样在捣块每进行一次捶打的时候都会有显色剂流出与蔬菜汁液混合，确保二者混合均匀、充分，避免对比色结果的影响，还简化了操作流程
一种食品重金属离子检测装置及其使用方法

[发明专利]一种成人用蔬菜汁-CN201710720201.2在审
发明人：凌红本 -专利权人：凌红本
申请日： 2017-08-21 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明一种成人用蔬菜汁，将成人的补品与蔬菜汁混合。成人的补品是以下的一种助消化药、消炎药、退烧药。本成人用蔬菜汁将药和蔬菜汁结合便于成人服药。
一种成人蔬菜汁

[实用新型]手压式果菜榨汁器-CN00237690.3无效
发明人：卢振法 -专利权人：卢振法
申请日： 2000-06-28 - 公布日： 2001-05-16 - 主分类号： A47J19/02 文献下载
摘要：该榨汁器具有在榨取水果、蔬菜汁液时省力的特点。该榨汁器特别适合作为家庭用的榨取水果、蔬菜汁液的工具。
手压式果菜榨汁

[发明专利]一种微生物专用发酵培养液及其制作工艺-CN200610038422.3无效
发明人：马国胜 -专利权人：苏州农业职业技术学院
申请日： 2006-02-16 - 公布日： 2006-08-02 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微生物专用发酵培养液及其制作工艺，采用番茄、胡萝卜、黄瓜、莴苣、芹菜5种蔬菜，按照一定的工艺流程榨取蔬菜汁液，母液按照番茄、胡萝卜、黄瓜、莴苣、芹菜5种蔬菜汁液的体积比9∶9∶3∶3∶1
一种微生物专用发酵培养液及其制作工艺

[发明专利]一种蔬菜汁中硝酸盐的降解方法-CN201711430063.0有效
发明人：陈义伦;彭潇;姚巧云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜汁中硝酸盐的降解方法，将柠檬或紫甘蓝的提取液加入至蔬菜汁中，利用柠檬或紫甘蓝中特有的天然抗氧化物质对蔬菜汁中的硝酸盐进行氧化分解，从而降低蔬菜汁中的硝酸盐含量。采用本发明提供的的蔬菜汁中硝酸盐的降解方法，蔬菜汁中硝酸盐可降低70～80%；且本发明的方法具有成本低、可操作性强、稳定性高及产品品质好的特点；得到的低硝酸盐蔬菜汁产品安全性高，产品质量符合国际质量标准
一种蔬菜汁硝酸盐降解方法

[发明专利]复合多级发酵蔬菜汁的制备方法-CN201010277401.3无效
发明人：沈新荣 -专利权人：沈新荣
申请日： 2010-09-09 - 公布日： 2012-04-04 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合多级发酵蔬菜汁的制备方法，以新鲜蔬菜为原料，通过乳酸菌稳定液发酵、蔬菜汁制备及乳酸菌稳定液与蔬菜汁多级发酵等操作，制备了复合多级发酵蔬菜汁。本方法不但节约了成本，而且制备的发酵蔬菜汁口感好，有害微生物含量低，营养成分丰富，不含防腐剂，有益身体健康，更适合糖尿病患者饮用。
复合多级发酵蔬菜汁制备方法

[发明专利]清亮瓜果汁、蔬菜汁饮料的制造方法-CN95102107.9无效
发明人：戴根春 -专利权人：戴根春
申请日： 1995-03-07 - 公布日： 1996-09-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：清亮瓜果汁、蔬菜汁的制造方法将瓜果、蔬菜洗净破碎榨汁煮渣取汁，用汁做培养液，经无毒害的脉孢菌发酵，除去发酵液中的菌丝体，收集发酵清液，将发酵清液消毒或超滤除菌得清亮瓜果汁、蔬菜汁，将清亮瓜果汁、蔬菜汁调味即得清亮瓜果汁、蔬菜汁饮料。
清亮瓜果蔬菜汁饮料制造方法

[发明专利]蔬菜挂面-CN96117586.9无效
发明人：阎明华 -专利权人：阎明华
申请日： 1996-06-17 - 公布日： 1997-04-02 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明为蔬菜挂面，由新鲜蔬菜汁，蛋清，面粉制成。新鲜蔬菜汁为新鲜蔬菜经压榨获得的汁水或者为汁水和菜渣的混合物。其组分和用量如下(重量％)蔬菜汁5-17，面粉83-95。
蔬菜挂面

[发明专利]一种蔬菜汁青椒酱及其制备方法-CN202310704815.7在审
发明人：秦家万;朱园园 -专利权人：苏州嘉礼投资合伙企业（有限合伙）
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜汁青椒酱及其制备方法，用于解决青椒酱保存困难的问题。一种蔬菜汁青椒酱，制备所述蔬菜汁青椒酱的原料组分以重量份计，包括青椒113‑132份、蔬菜汁28‑32份、植物油141‑145份、佐料91‑103份、调味品78.2‑98.5份。还提供了一种蔬菜汁青椒酱制备方法，青椒切碎后进行脱水处理，色拉油萃汁，然后进行炒制，装瓶灭菌即得。本发明提供的蔬菜汁青椒酱口感好，营养流失损耗小，青椒经过风干脱水，更有利于蔬菜汁青椒酱的存储和保质时间，避免短时间内出现变质；经过高压低温杀菌后的产品易于储存，可长时间存放不变质，利于市场空间拓展。
一种蔬菜汁青椒及其制备方法

[发明专利]蔬菜汁生产线的蔬菜汁调合和检测装置-CN201210306312.6无效
发明人：石毓忠;陈金华 -专利权人：成都崇安科技有限公司
申请日： 2012-08-27 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜汁生产线的蔬菜汁调合和检测装置，由蔬菜汁调合罐，植物蛋白豆乳配料罐、盐、糖、微量元素，药用植物配料罐、调制检测及控制部分组成。在蔬菜汁调合罐(172)的前两侧分别安装有一个植物蛋白豆乳配料罐(170)和盐、糖、微量元素、药用植物制剂配料罐(176)，调合罐中间还安装有自动检测PH值的装置，当两罐(170、176)配制好的材料抽入到蔬菜汁调合罐(172)，达到规定容量时，安装在调合罐上的透明管(168)内的磁性浮球块(203)触发于簧管(167)导通交流电机(198)开始工作，带动调合罐内的搅拌扇汁(147)搅拌，将配料与蔬菜汁搅拌均匀检测合格后抽入到下一级加温消毒储液装置蔬菜汁的调合全面、均匀达到蔬菜汁生产的要求标准。
蔬菜汁生产线调合检测装置

[发明专利]从蔬菜汁除去硝酸性氮的方法-CN200410002998.5无效
发明人：住村克畅;牛岛英贵;早川喜郎;石黑幸雄 -专利权人：可果美株式会社
申请日： 2004-01-30 - 公布日： 2004-10-13 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明提供操作性良好、不会损害蔬菜汁本来的香味、能够从蔬菜汁有效除去硝酸性氮的方法。其解决方法为将蔬菜汁浓缩，电渗析其浓缩物。
蔬菜汁除去硝酸方法

[外观设计]榨汁杯-CN201730107380.3有效
发明人：邵洪流 -专利权人：邵洪流
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： 07-04 文献下载
摘要：2、用途用于摄取水果蔬菜汁液用。3、设计要点产品整体形状。4、最能表明设计要点立体图。5、省略视图俯仰视图无设计要点，省略俯仰视图。
榨汁

[发明专利]一种复合蔬菜汁饮料及其制备方法-CN201810641494.X在审
发明人：冯叙桥;张程慧;祁玉霞;石超;于虎元 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种复合蔬菜汁饮料，其特征在于：以重量份数计，主要由胡萝卜汁23‑27份、番茄汁6‑10份、黄瓜汁18‑22份、西芹汁1‑3份、蔗糖5‑8份、柠檬酸0.1‑0.4份、果胶酶0.8‑1.4份、纤维素酶0.2复合蔬菜汁饮料经蔬菜原料预处理并酶解制汁、复合蔬菜汁的制备等工序精加工而成。本发明提供的蔬菜汁饮料制备工艺简单，独特配方结合酶解工艺使蔬菜汁风味改善、营养价值提高且利于人体吸收，最终复配出的蔬菜汁饮料符合健康营养美味要求，品质稳定，适用于工业化生产。
复合蔬菜汁饮料制备蔬菜汁饮料预处理柠檬酸复合蔬菜汁独特配方风味改善胡萝卜汁健康营养酶解工艺人体吸收蔬菜原料纤维素酶制备工艺蔗糖番茄汁果胶酶黄瓜汁黄原胶卡拉胶蔬菜汁西芹汁重量份精加工复配果胶酶解制汁

[发明专利]一种浅发酵生产泡菜的方法-CN201510077621.4有效
发明人：张其圣;申文熹;陈功;李恒;王勇 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2015-02-13 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种浅发酵生产泡菜的方法，属于食品技术领域，生产泡菜的方法包括以下步骤S1.漂煮新鲜蔬菜盐水中漂煮；S2.制备液体培养基另取新鲜蔬菜，制得蔬菜滤液并加入葡萄糖、蛋白胨，得蔬菜汁液体培养基；S3.接种将菌种徳氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6100接种到蔬菜汁液体培养基，扩大培养后加入食盐水；S4.制备抑菌粉将菌种植物乳杆菌SICC1.10接种到培养基中培养，培养液经处理得抑菌粉；S5.发酵漂煮后的蔬菜装坛
一种发酵生产泡菜方法