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[发明专利]百菇全新营养型调鲜料-CN201410552422.X在审
发明人：周晓兵 -专利权人：周晓兵
申请日： 2014-10-10 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：百菇全新营养型调鲜料，它涉及一种调鲜料。它由以下重量百分比的成份组成：百菇主料25‑70、调味主料25‑70、辅助调味料0‑20、香辛料0‑10；上述百菇主料为香菇粉、金针菇粉、双孢菇粉、杏鲍菇粉、猴头菇粉、姬松茸粉；调味主料有酵母抽提物、鸡肉粉中的一种或几种组成本发明的调鲜料中含有姬松茸、杏鲍菇和香菇等山珍，它填补了市场上百菇全新营养型调鲜料的空白。由于山珍具有丰富的营养，它同调味主料和辅助调味料相配合后，达到了既调味又营养的目的。
全新营养型调鲜料

[发明专利]一种大球盖菇呈鲜基料及其制备方法和应用-CN202111611475.0在审
发明人：李文;马海乐;杨焱;陈万超;吴迪;张忠 -专利权人：上海市农业科学院;江苏大学
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于食用菌深加工领域，具体涉及一种大球盖菇呈鲜基料及其制备方法和应用。本发明提供了一种大球盖菇呈鲜基料，其呈鲜基料的浓厚感为0.42～0.64、满口感为5.9～6.72，鲜味为9.6～10.19，在保证基本鲜味的基础上，其厚味和满口感较现有技术中的呈鲜基料更强，感官更为丰富和愉悦，有效提高基料的口感；同时，本发明采用超声辅助提取的方式对大球盖菇基料进行处理，可有效提高大球盖菇呈鲜基料中的多肽含量，其多肽含量可达141.00～250.08mg/g，丰富呈鲜基料的营养。
一种大球盖菇呈鲜基料及制备方法应用

[发明专利]一种平菇粗多糖的提取方法-CN201410543568.8在审
发明人：赵云财 -专利权人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
申请日： 2014-10-15 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种平菇粗多糖的提取方法。具体如下：按配比称量麦芽粉、麦芽糖浆、低温豆粕粉、大豆蛋白肽、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、水配制培养基，调pH值，灭菌，冷却，接种，在温度28-30℃、转速180rpm条件下，培养84h；经过滤、洗涤、离心机甩干，得平菇鲜菌丝体；加入温水，捣碎、打浆，调pH值，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶，酶解，灭酶，浸提，离心，浓缩，加食用酒精，搅拌，静置，过滤，洗涤，脱溶剂，低温干燥，即得平菇粗多糖。
一种平菇粗多糖提取方法

[发明专利]一种猴头菇粗多糖的提取方法-CN201410561219.9无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇粗多糖的提取方法。具体如下：按配比称量麦芽粉、麦芽糖浆、低温豆粕粉、大豆蛋白肽、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、水配制培养基，调pH值，灭菌，冷却，接种，在温度28-30℃、转速200rpm条件下，培养96h；经过滤、洗涤、离心机甩干，得猴头菇鲜菌丝体；加入温水，捣碎、打浆，调pH值，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶，酶解，灭酶，浸提，离心，浓缩，加食用酒精，搅拌，静置，过滤，洗涤，脱溶剂，低温干燥，即得平菇粗多糖。
一种猴头菇多糖提取方法

[发明专利]菇娘果酒及其制备方法-CN01106317.3无效
发明人：王佩江 -专利权人：王佩江
申请日： 2001-03-14 - 公布日： 2001-12-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种菇娘果酒及其制备方法,本发明是将菇娘果破碎去籽(或榨出鲜菇娘汁),经过发酵、分离皮糟、压榨、后发酵、澄清所得的菇娘果酒,也可用菇娘澄清果汁不经发酵,而通过添加饮料酒精调糖度勾兑成加强菇娘果酒本发明拓宽了营养全价的菇娘果的食用范围,使菇娘果中的成分被人体吸收起到保健作用。
果酒及其制备方法

[发明专利]一种秀珍菇培养基及其栽培方法-CN201510991191.7在审
发明人：王明华 -专利权人：遵义市明华福食用菌种植场
申请日： 2015-12-25 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明属于食用菌栽培技术领域，涉及一种秀珍菇培养基及栽培方法。一种秀珍菇培养基由红薯渣、椰子壳份、鸡蛋壳、木糠、玉米粉、薄荷、胺鲜酯组成。本发明根据秀珍菇特性，调节培养基碳氮源、矿物元素、生长素的等含量，使所得培养基更适宜于秀珍菇的生长，使得栽培出来的秀珍菇口感更好。
一种秀珍菇培养基及其栽培方法

[发明专利]一种盐渍鲜平菇加工方法-CN201510620436.5在审
发明人：莫玉明 -专利权人：莫玉明
申请日： 2015-09-26 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开一种盐渍鲜平菇加工方法，属食品加工技术领域，具体包括选菇、漂洗、杀青、制备饱和盐水、调酸剂配制、盐渍、包装7个步骤。本发明有效解决了现有技术中鲜平菇不耐贮藏，运输不方便，容易变色变质变味的缺陷，其有益效果是：加工出的平菇色泽保持不变，耐贮藏，便于运输，可保存两年不变质，食用时，捞出来用清水洗净便可烹调，味道鲜美如初，
一种盐渍鲜平菇加工方法

[发明专利]一种阿魏菇复壮培养基-CN200510130989.9有效
发明人：孔岩;吴祖银 -专利权人：孔岩;吴祖银
申请日： 2005-12-15 - 公布日： 2006-07-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种阿魏菇培养基，该培养基是在常用的母种培养基或栽培种培养基中添加阿魏胶或阿魏草干粉或阿魏草的提取物，得到能使阿魏复壮的培养基，该培养基经5－6代培养后，依然没有发现阿魏菇菌种有退化现象，经本发明培育生长出的鲜阿魏菇与野生阿魏菇在形状、口感和营养价值等方面差别极小，同时具有生长周期短、出菇快、个体大、产量高等特点，从而解决阿魏菇菌种在生产中容易退化的问题，为阿魏菇的工业化生产创造了有利条件。
一种阿魏复壮培养基

[发明专利]一种风味基料及其制备方法和应用-CN202111507799.X在审
发明人：李文;杨焱;温馨梦;陈万超;吴迪;张忠 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种风味基料及其制备方法和应用。本发明提供了一种具有减盐增鲜作用的风味基料的制备方法，包括以下步骤：对菌菇液酶解，得到风味基料。本发明提供的风味基料的制备方法以菌菇为原料，富集其内源性风味物质，是一种富含菌菇风味物质且天然健康的产品。
一种风味料及制备方法应用

[发明专利]鲜菌草温室栽培玉菇的方法-CN201110161484.4无效
发明人：林占熺;林兴生;林冬梅;林辉;罗海凌;林占森;林应兴;林春梅 -专利权人：福建农大菌草技术开发公司
申请日： 2011-06-14 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜菌草温室栽培玉菇的方法，属于菌业生产中菌草栽培食用菌的方法。本发明培养基原料及栽培方法：主料：新鲜的五节芒、菅、类芦、芦竹、芦苇五种鲜菌草经粉碎后，作为玉菇栽培主原料。辅料：以麸皮、玉米粉、石灰或石膏作为玉菇栽培辅料。按重量比配合的培养基混合均匀后装袋或装瓶。采用常规熟料栽培方式，灭菌、冷却、接种、菌丝体培养。利用温室进行玉菇栽培。本发明可提高玉菇产品质量；本发明与现有使用与干菌草栽培比，可节约菌草干燥、贮藏等成本。
鲜菌草温室栽培方法

[发明专利]一种食用菌采收、保鲜的加工方法-CN201210027945.3无效
发明人：李剑伟 -专利权人：湖南省和盛农业开发有限公司
申请日： 2012-02-09 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明提供一种食用菌采收、保鲜的加工方法，首先，将培育室栽培好的菌菇移至采收室；摘取鲜菇并对鲜菇进行去污、除杂质；将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水后的鲜菇放至加工包装台上；然后再削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；再检验菇片，将废菇或杂质挑出；按不同分级分别进行过称；将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；再将抽完真空的保鲜菇袋装箱；最后封箱本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。
一种食用菌采收保鲜加工方法

[发明专利]一种富硒猴头菇的培育方法-CN201910459937.8在审
发明人：段红钧 -专利权人：段红钧
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒猴头菇的培育方法，包括培养基的选择、接种、发菌培养、出菇管理、富硒培育、鲜菇含量检测、采摘管理，通过对各个步骤的参数的限定，以及多次少量施加硒肥的方式，最终得到了干菇硒含量在180mg/kg的猴头菇，对于现有富硒食用菌的培养方式具有借鉴意义。
富硒猴头菇培育富硒食用菌出菇管理发菌培养含量检测培养基猴头菇富硒干菇硒肥鲜菇接种采摘施加管理

[发明专利]滑子菇的高温出菇栽培方法-CN201410775560.4有效
发明人：门庆永;苏中晓;姚红燕;朱庆春;李爱科;林雪;阚积珍;许艳风;卢绪敏;陈兰鹏;张丹丹;潘维霞;房祥国;孙治民;陈文启 -专利权人：莒县果庄鑫垚食用菌专业合作社
申请日： 2015-08-02 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种滑子菇的高温出菇栽培方法，包括如下步骤：培养基配制、培养基装袋、常压灭菌、冷却、接种、培养管理、开袋、催芽管理、生长管理、采收。其中，培养基的配方包括以下质量百分比的原料：木屑65～75％、麸皮15～20％、过磷酸钙0.5～2％、石灰0.5～2％、石膏0.5～2％。本发明方法生产的滑子菇不仅产量高，而且外观完整美观，且可实现高温季节供应鲜菇，能够满足市场的需要；生产成本低，利于实现客观经济效益，进行推广应用。
滑子菇高温栽培方法

[发明专利]一种室内栽培富硒大球盖菇的培养基及栽培方法-CN201810528621.5在审
发明人：茹海;欧定松;茹甫军;谢苗苗;吴玉玲 -专利权人：汉阴县春苗食用菌科技有限公司
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种室内栽培富硒大球盖菇的培养基及栽培方法，一种室内栽培富硒大球盖菇的培养基，包括母种培养基、原种培养基、栽培种培养基和大球盖菇栽培料，本发明还在培养基中加入了硒元素(Se)和含硒元素(Se)的肥料，将硒元素导入到大球盖菇的体内，从而产生有机硒含量较高的大球盖菇，鲜大球盖菇含有机硒达到0.08 mg／kg‑1mg／kg。本发明可实现在室内或者控温大棚生产大球盖菇，既保证了大球盖菇全年市场供应，又为消费者提供了有机硒元素；且本发明工艺简便、污染率低、菌种纯、操作简单，栽培周期短，生物学效率达到70%，值得工厂化、产业化推广应用
大球盖菇培养基室内栽培硒元素富硒免疫球蛋白淋巴细胞栽培种培养基母种培养基生物学效率有机硒含量原种培养基栽培大棚生产人体免疫栽培周期市场供应产业化工厂化污染率有机硒栽培料机硒菌种抗体控温增殖肥料合成体内室内保证

[发明专利]利用棉杆栽培茶树菇的技术及配方-CN02138987.X无效
发明人：陈咏祥 -专利权人：陈咏祥
申请日： 2002-08-30 - 公布日： 2003-03-05 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：一种利用棉杆栽培茶树菇的技术是把棉杆粉碎成1－3mm粒度的棉杆粉，再在棉杆粉中加入辅料和混合料，搅拌均匀后制成培育茶树菇培养基，装袋，消毒后，在袋上种上茶树菇菌种，利用棉杆栽培茶树菇的重量组份百分比为棉杆粉其优点是棉杆原料来源广泛，是茶树近100倍，是棉籽壳的8倍，价格便宜，成本低30％－60％，生物转化率高1－1.8倍，生长的周期提前16－25天，生产后的废基是栽培鸡腿菇和培养花木和肥田的一种优质有机肥料食用菌的鲜干产品的棉毒(棉酚)的含量低，在500克鲜菇中低于15毫克。
利用栽培茶树技术配方

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