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[发明专利]一种红珠茶的制作方法-CN201810067521.7在审
发明人：徐凯明;陈纪发 -专利权人：南郑县汉山茶业有限公司
申请日： 2018-01-15 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种红珠茶的制作方法。将茶鲜叶按萎凋、揉捻、“发酵”、烘或炒毛火制做工艺，制成红条茶毛火茶坯，其技术特征是：上述制成的红条茶毛火茶坯是：含水量34‑36％，内质上发酵全面，将上述红条茶毛火茶坯采用“压粒炒圆”工艺制成红珠茶，所述的压粒炒圆工艺包括：初压工序、合压工序、大锅炒圆工序；用本发明方法所制得的“红珠茶”品质，比用现有方法所制红条茶或红粒茶要提高二至三个质量等级，成珠率平均提高9％以上，工效提高30％以上，且茶粒圆紧美观
一种红珠茶制作方法

[发明专利]一种红条茶及其加工方法-CN201610007560.9在审
发明人：李富存;叶云;乔红凯;艾斌 -专利权人：芒市志成茶业有限公司
申请日： 2016-01-07 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种红条茶及其加工方法，所述红条茶是将采摘的新鲜茶叶经过鲜叶萎凋、萎凋叶喷麦芽粉水过滤溶液、揉捻、发酵、烘干的步骤加工获得。所述红条茶的加工方法包括以下步骤：（1）鲜叶萎凋；（2）萎凋叶喷麦芽粉水过滤溶液；（3）揉捻；（4）发酵；（5）烘干，得到红条茶。本发明提供的红条茶加工方法，发酵时间短，生产效率快，外形和品质大有提高；使用本发明生产的红条茶，茶多酚含量增加，出汤快，苦涩轻，香甜味增强，此外麦芽粉有促进人体消化之功，故而此茶更有健胃和助消化的功效。
一种红条茶及其加工方法

[发明专利]一种红条茶及其加工方法-CN201510972467.7无效
发明人：李富存;叶云;乔红凯;艾斌 -专利权人：芒市志成茶业有限公司
申请日： 2015-12-23 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种红条茶及其加工方法，所述红条茶是将采摘的新鲜茶叶经过鲜叶萎凋、萎凋叶喷麦芽粉水过滤溶液、揉捻、发酵、烘干的步骤加工获得。所述红条茶的加工方法包括以下步骤：（1）鲜叶萎凋；（2）萎凋叶喷麦芽粉水过滤溶液；（3）揉捻；（4）发酵；（5）烘干，得到红条茶。本发明提供的红条茶加工方法，发酵时间短，生产效率快，外形和品质大有提高；使用本发明生产的红条茶，茶多酚含量增加，出汤快，苦涩轻，香甜味增强，此外麦芽粉有促进人体消化之功，故而此茶更有健胃和助消化的功效。
一种红条茶及其加工方法

[发明专利]一种利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶的方法-CN202210632170.6在审
发明人：肖文军;崔俪丹;胡维霞;向春辉;凌智辉;李敏;龚志华 -专利权人：湖南农业大学;古丈县古阳河茶业有限责任公司
申请日： 2022-06-07 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶的方法，是在现有红条茶制作工艺基础上，以群体品种茶鲜叶为原料，根据红条茶色、香、味、形的品质形成机制和群体品种茶鲜叶理化品质特点，采用间歇式热风萎凋、低温揉捻、先高后低变温发酵、烘‑滚‑烘式做形干燥等工艺技术，实现利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶的效果。本方法制作的红条茶具有干茶条索紧细、显锋苗、色泽乌润以及汤色橙红明亮、蜜香浓郁且带花香、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高的优异品质特征，从而突破了传统利用群体品种茶鲜叶加工红条茶的品质缺陷和效率不高的难题，有效缓解了当前群体品种茶鲜叶大多被弃采的产业发展瓶颈问题。
一种利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶方法

[发明专利]一种英红九号红条茶品质的评鉴方法-CN201910288749.3在审
发明人：操君喜;唐劲驰;曾斌;李治刚;陈慧英;黄国滋;赖兆祥;曾文伟;凌彩金;吴华玲;黄华林;陈海强 -专利权人：广东省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明提供一种英红九号红条茶品质评鉴方法，包括专业品评与大众品评，专业品评是由茶叶专家采用英红九号红条茶感官审评方法、英红九号红条茶多次冲泡品评方法并结合英红九号红条茶水浸出物测评对英红九号红条茶的品质进行品评，多次冲泡品评方法从外形、汤色、香气、滋味和叶底五部分对茶叶给予评价，该方法将干评外形与湿评内质分两组专家分别进行，有效避免了因主观引起的误差；大众品评是由普通消费者采用英红九号红条茶多次冲泡品评方法对茶叶品质进行品评所评鉴的英红九号红条茶品质最终结果由专业品评结果和大众品评结果两部分组成。
茶品质冲泡评鉴茶叶茶水浸出物茶叶品质消费需求最终结果测评转型感官香气消费市场主观参考引入升级

[发明专利]一种野生白牛红条茶的加工方法-CN201810544785.7在审
发明人：陈国坤;李钜芳 -专利权人：广西金秀瑶族自治县新元茶业有限公司
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开一种野生白牛红条茶的加工方法，包括以下步骤：采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥，包装、运输、贮存等。采用本发明可生产出香味浓厚、茶汤色清澈的野生白牛红条茶，且该野生白牛红条茶保持了野生白牛红条茶原有的营养成份，饮用价值比较高。
营养成份原有的揉捻萎凋发酵加工贮存采摘饮用运输生产

[发明专利]一种红银针茶及其加工工艺-CN201510320193.3有效
发明人：尹普信 -专利权人：湖南省汨江源葛茶有限公司
申请日： 2015-06-12 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种红银针茶，其特征在于：是一种采用嫩度为单芽或1芽1叶初展的鲜叶为原料，经薄摊、萎凋、理条、发酵、初烘、足干而成的红银针茶，所得红银针茶外形圆直如针状，金黄显毫，色泽鲜润;用90度开水冲泡后本发明通过增加理条，并将发酵和闷黄有机结合，从根本上解决了目前银针类茶叶外形不紧结，滋味欠浓的缺陷，生产出了一种既有黄茶优点又有红茶优点的红银针茶，填补了国内空白。
一种银针及其加工工艺

[发明专利]低氟砖茶的生产方法-CN200710050383.3有效
发明人：梅树华;齐桂年;李国林 -专利权人：梅树华
申请日： 2007-11-05 - 公布日： 2009-05-13 - 主分类号： A23F3/00 文献下载
摘要：本发明属于茶叶制备领域，具体涉及一种低氟砖茶的生产方法，砖茶原料中的粗茶与细茶的重量比控制在5％～65％∶35％～95％的范围；所述粗茶指做庄茶、金玉茶、修剪茶、红苔梗，以重量计其用量为：做庄茶0～30％，金玉茶0～50％，修剪茶0～30％，红苔梗0～8％，大茶梗0～7％；茶指烘炒晒青茶、条茶、细茶片末、细茶梗，以重量计其用量为：烘炒晒青茶5％～90％，条茶0～60％，细茶片末0～10％，细茶梗0～5
砖茶生产方法

[发明专利]娜允红针茶的制备方法-CN201210162247.4有效
发明人：梅忠胜 -专利权人：梅忠胜
申请日： 2012-05-24 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种娜允红针茶的制备方法，该方法以云南孟连县生态有机茶为原料，经过萎凋、轻揉、揉捻、发酵轻揉、理条、干燥提香等工艺，制得娜允红针茶，通过本发明方法制备的红针茶，天然生态无污染、汤色清亮、气味清新
娜允红针茶制备方法

[发明专利]一种回味甜醇的普洱熟茶及其加工方法-CN201610458675.X在审
发明人：王燕 -专利权人：云南中茶茶业有限公司
申请日： 2016-06-23 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶叶加工方法，尤其是一种回味甜醇的普洱熟茶及其加工方法臻选云南西双版纳勐海境内高海拔勐海大叶种茶菁，适度发酵拼配，其特征在于发酵原料拼配比例为格朗和生态茶65%，勐宋生态茶20%，布朗山生态茶采用上述茶原料，通过特殊的工艺，制得的普洱熟茶条索紧实，红褐显毫。甜香显露，汤色红浓，滋味尚浓厚回味甜醇。
一种回味普洱及其加工方法

[发明专利]一种扁形红茶的生产方法-CN201710828981.2在审
发明人：赵旭东;鄢明科;杨秀波 -专利权人：贵州怡壶春生态茶业有限公司
申请日： 2017-09-14 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种扁形红茶的生产方法，包括的步骤有选茶→萎凋→揉捻→解块分筛→发酵→理条→整形→烘焙提香→筛选，经过本发明所制得的茶叶，其中的蜜香明显，条索扁平直，匀齐，色泽红润，红黑相间，金毫明显，香气馥郁，蜜香味显著，汤色红艳明亮，滋味醇厚，叶底嫩匀红亮。冲泡后茶在水中直立，具有欣赏性。
一种红茶生产方法

[发明专利]一种同时提高茶黄素和茶红素含量的红茶加工方法-CN201910865240.0在审
发明人：崔宏春;余继忠;敖存;黄海涛;毛宇骁;郑旭霞 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时提高茶黄素和茶红素含量的红茶加工方法。它包括以下步骤：采摘一芽二叶茶鲜叶，自然萎凋至叶片柔软、韧性增强、青草味消失、茶叶清香显现；萎凋叶放入双压盖茶叶揉捻机中，由针刺设备进行针刺处理；针刺处理后的叶片由揉捻设备不加压空揉，均匀喷洒食品级复合水解酶溶液，揉捻后对揉捻叶进行解块；解块后的茶叶放入控温控湿通氧发酵设备，进行高温高湿通氧发酵；发酵叶经干燥提香、加工得到红茶，茶黄素含量达1.7%以上，茶红素含量达16%以上，比传统工艺红茶的茶黄素、茶红素含量提高20%以上，而且该优质红茶外形条索紧实，汤色红艳，滋味浓醇鲜爽，香高持久，叶底红亮，感官审评总分比传统工艺红茶高出3分以上。
茶红素茶黄素红茶传统工艺针刺处理放入解块揉捻通氧茶叶茶叶揉捻机复合水解酶发酵设备高温高湿红茶加工均匀喷洒韧性增强叶片柔软一芽二叶优质红茶针刺设备茶鲜叶发酵叶青草味揉捻叶食品级萎凋叶紧实双压提香条索萎凋温控感官叶片加压发酵清香采摘加工

[发明专利]一种利用茶树修剪枝叶制备花香红碎茶的方法-CN202110808653.2在审
发明人：冯红钰;陈海生;黄建国;罗莲凤;刘汉焱;阳景阳;李子平;梁光志;覃仁源 -专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用茶树修剪枝叶制备花香红碎茶的方法，包括原料选择、萎凋、断枝断叶、LTP机锤切、梗叶分离、碎茶与水混合、三联CTC机揉切、发酵、干燥、除杂等步骤，利用修剪的茶树粗老枝叶，通过先进的铡叶机、LTP机与三联CTC机以及控温控湿床式透气发酵机相配套，组成一条连续化、自动化的红碎茶生产线，从而进行高效率加工生产红碎茶，解决大量被废弃的茶叶修剪粗老枝叶的出路问题，进一步提高茶叶资源的利用率，提高茶叶生产的经济效益，发展壮大茶产业链。
一种利用茶树修剪枝叶制备花香红碎茶方法

[发明专利]一种乌龙茶的摇青方法-CN201610053596.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：赵兰
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌龙茶的摇青方法，提出了针对乌龙茶其鲜叶特性以及对茶叶品质的要求的一套低温处理与循序渐进的摇青处理并结合微波光照高温处理的摇青方法，有效提高了摇青处理效果，摇青均匀，叶脉折断引起不规则红变现象大大降低，乌龙茶的青草气去除效果强，成茶均匀少青条，且色、香、味、汤色等品质佳，摒除了传统摇青工艺带来的一些成茶青条多、不规则红变现象多，青气重，外观品质差的弊端，给各地乌龙茶农带来了很大的技术指导作用以及提升品质后乌龙茶带来的巨大经济效益
一种乌龙茶方法

[发明专利]一种发酵茶及发酵茶的制作工艺-CN201710403502.2在审
发明人：汪仁云;郑耀添 -专利权人：汪仁云
申请日： 2017-06-01 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：发明涉及一种发酵茶及发酵茶的制作工艺。发酵茶主要采用云南省境内的大叶种茶树鲜叶为原料，生产发酵茶及其制作工艺，属于食品领域。本发明制备工艺为鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晾干、日光晒干等程序，该工艺没有经过现代红茶高温干燥的步骤，使发酵茶保留了更多的活性物质。突破了现代红茶的保质期限制，在符合贮存条件下，适合长期贮存，且经久耐泡；该产品特性条索突显大叶种茶的“肥、实”，汤色开始为橙黄明亮，渐而变为红亮，明显区别于现代红茶汤色“红、艳、亮”的特点。
一种发酵制作工艺

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