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[发明专利]全果柠檬浊汁的加工方法-CN201711338900.7有效
发明人：林毅;徐立平;罗玫;黄莹萍 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种全果柠檬浊汁的加工方法，将柠檬鲜果进入切片柠檬榨汁机内榨汁，获得第一道柠檬原汁，榨汁时排出的柠檬果皮、果渣纤维经粉碎机中粉碎形成第一道柠檬果浆；第一道柠檬原汁经震荡筛过滤，得到第第二道柠檬原汁；第二道柠檬原汁经旋风分离分离去除柠檬原汁中细小的籽粒残渣，得到第三道柠檬原汁；第三道柠檬原汁添加到第一道柠檬果浆中，并添加第一道柠檬原汁，搅拌均匀，得到第二道柠檬果浆；第二道柠檬果浆再经过研磨、过滤、高压均质、过滤和杀菌获得全果柠檬浊汁，该全果柠檬浊汁的加工方法结合榨汁工艺、石磨工艺、高压均质工艺，最大程度去除了柠檬苦味的籽粒并保证了柠檬新鲜感，而且加工的全果柠檬浊汁口感细腻，体系稳定。
柠檬加工方法

[发明专利]一种柠檬切片装置-CN202010869918.5在审
发明人：于江林 -专利权人：于江林
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：本发明公开一种柠檬切片装置，包括进料结构，切果结构，进果结构，升降结构；升降结构安装在装置底板上，进果结构安装在升降结构的上方，切果结构安装在进果结构的前方，进料结构安装在切果结构的下方。通过进料结构将柠檬果送入进果结构上，由升降结构实现柠檬果上下运输，进果结构将柠檬果送至切果结构下方，将柠檬切成片后落入收集管道内。
一种柠檬切片装置

[发明专利]一种香水柠檬果精油的制备方法及其应用-CN202110134477.9在审
发明人：吴盼盼;贺浩;林茂钰;郭盛柱;刘嘉乐;陈泗林;曹娜娜;罗祝君;涂伯榕;李冬利;洪为谦;张焜 -专利权人：五邑大学
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种香水柠檬果精油的制备方法，涉及香水柠檬果的应用领域。所述香水柠檬果精油的制备方法，包括如下步骤：(1)选取香水柠檬果；(2)采用水蒸气蒸馏法提取步骤(1)中选取的香水柠檬果；其中，所述水蒸气蒸馏法，包括如下步骤：(a)香水柠檬果预处理；(b)将步骤(a)中预处理后的香水柠檬果和水混合，进行蒸馏，得到提取液；(c)将步骤(b)中的提取液分液处理，并加入干燥剂，经过微孔滤膜过滤后，得到所述香水柠檬果精油。本发明提供的香水柠檬果精油的制备方法，提取方式简单、原材料方便易得、成本低。
一种香水柠檬精油制备方法及其应用

[发明专利]一种柠檬精油的制备方法-CN201210419751.8有效
发明人：彭华松;谢振文;刘海波 -专利权人：四川华通柠檬有限公司
申请日： 2012-10-26 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及精油的制备领域具体涉及一种柠檬精油的制备方法，制得的柠檬精油中无添加物纯度高。其中包括以下步骤：提取柠檬果油，得到油水混合物；提取柠檬果油，得到油水混合物；将得到的油水混合物进行第一次离心分离，离心转速为8200rpm离心时间为2~4分钟离心温度为80~100摄氏度得到粗油。将粗油进行第二次离心分离，离心转速为6800rpm离心时间为5~7分钟离心温度为80~100摄氏度得到柠檬精油。进行提取柠檬果油之前还包括选定无农药和重金属残留的柠檬果对选定的柠檬果用8~12m3/h的冲洗水进行清洗，将清洗好的柠檬果使用分选机筛选出规定大小的柠檬果，筛选出的柠檬果为无虫、无病、无烂果的柠檬果。
一种柠檬精油制备方法

[发明专利]一种速冻柠檬片及其加工方法-CN202111250010.7在审
发明人：李威;李峻峰;汪陈;王小波 -专利权人：四川华通柠檬有限公司
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种速冻柠檬片及其加工方法，涉及柠檬加工技术领域。一种速冻柠檬片的加工方法，包括以下步骤：S1：对柠檬果进行前处理；S2：将前处理后的柠檬果全果进行脱苦处理；S3：将脱苦后的柠檬果全果进行速冻；S4：将速冻后的柠檬果全果在低温环境进行切片；S5：将柠檬切片进行低温浸糖处理；S6：将浸糖后的柠檬切片进行冷冻干燥、包装制得速冻柠檬片。本发明还提供了由上述方法制备的速冻柠檬片。本发明可以在加工柠檬片的过程中，可以尽量减小柠檬片细胞组织的损伤，减少柠檬片营养物质的流失。
一种速冻柠檬及其加工方法

[发明专利]一种罗汉果菊花柠檬茶及其制备方法-CN201810569490.5在审
发明人：阳冬贵 -专利权人：桂林鲜源农业有限公司
申请日： 2018-06-05 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗汉果菊花柠檬茶及其制备方法，属于罗汉果加工技术领域。所述罗汉果菊花柠檬茶，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉20‑30份、菊花2‑5份和柠檬2‑5份。本发明还公开了上述罗汉果菊花柠檬茶的制备方法。本发明以罗汉果果肉、菊花和柠檬为原料，制成罗汉果菊花柠檬茶。采用85‑100℃的水冲泡该茶，茶水透明澄清呈淡黄色；香气独特、酸甜可口，既保留了罗汉果、菊花和柠檬的清香味和酸甜味，还不需要额外添加糖。
罗汉果菊花柠檬制备果肉加工技术领域原料组成重量份数淡黄色清香味酸甜味水冲茶水香气澄清透明保留

[发明专利]柠檬固体饮料及其制备方法-CN201410088212.X有效
发明人：刘捷 -专利权人：刘捷
申请日： 2014-03-11 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬固体饮料及其制备方法。柠檬固体饮料的这边方法包括的步骤有对柠檬原果的清洗处理和除去外果皮处理、制备柠檬果片、制备干柠檬果片和干柠檬外果皮、对干柠檬果片和干柠檬外果皮进行粉碎处理和对干柠檬果粉进行筛分后包装处理的步骤。该柠檬固体饮料由该方法制备而成。本发明柠檬固体饮料制备方法能有最大化的保留柠檬原果中的营养和功能性成分，能速溶，使用方便，保留了柠檬特定的风味成分，口感好。另外，该柠檬固体饮料无任何添加添加剂和辅料，其安全健康无害。
柠檬固体饮料及其制备方法

[发明专利]罗汉果柠檬茶的制备方法-CN201810765589.2在审
发明人：阳冬贵;周治德 -专利权人：桂林鲜源农业有限公司
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开一种罗汉果柠檬茶的制备方法，属于罗汉果加工技术领域。所述酸甜可口的罗汉果柠檬茶是由罗汉果、柠檬，经过切片、压片、护色以及微波真空干燥等步骤制备而成。本发明通过将罗汉果切片、柠檬切片，按照比例添加水果片，把罗汉果压成规定形状，然后利用微波真空干燥，控制工艺参数等条件，可以最大程度保留罗汉果和柠檬的大部分活性营养成分，从而制备得到酸甜可口、口感鲜甜、营养丰富的罗汉果柠檬茶
罗汉果制备柠檬切片微波真空干燥加工技术领域控制工艺参数比例添加活性营养水果片护色压片保留

[发明专利]多品种柠檬果汁集成加工方法-CN201210180967.3有效
发明人：谢振文 -专利权人：谢振文
申请日： 2012-06-05 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明多品种柠檬果汁集成加工方法，包括1）柠檬果的初步选择；2）暂存；3）捡选、4）毛刷清洗；5）针刺制取冷磨皮油；6）分选：分选出柠檬中果、柠檬小果、柠檬超大果；7）榨汁；8）精制；制得较纯柠檬果汁；9）离心分离；10）制备鲜榨柠檬果汁；11）真空蒸发制备柠檬浓缩浊汁；12）酶解、超滤、真空蒸发制备柠檬浓缩清汁。本发明能够充分利用不同等级、不同品种的柠檬果作为原料，既能生产出能够充分保持柠檬鲜果成分的鲜榨柠檬果汁、又能生产出30ºBrix—50ºBrix柠檬浓缩浊汁和60ºBrix—70ºBrix柠檬浓缩清汁，大大节省建设多条柠檬果汁生产线的投资，降低生产成本和管理费用。
品种柠檬果汁集成加工方法

[发明专利]一种柠檬精油的生产方法-CN201310555057.3有效
发明人：张帮奎 -专利权人：张帮奎
申请日： 2013-11-08 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开一种柠檬精油的生产方法，包括清洗消毒、取精油、油水分离、封装保存等步骤，取精油步骤采用擦皮方式取油，将柠檬果送入立式磨油机上部定量储料仓，柠檬果从磨油机的上部进，落入中部磨盘磨果后从侧面出，由于磨盘的快速转动，使柠檬果在磨盘上不断滚动，同时，由于离心力的作用，柠檬果还与四周机壁不断的碰撞，柠檬果表皮被旋转的磨盘撞击使果皮油胞充分断裂破碎出油。本发明采用新型设备立式磨油机取油，柠檬油提取率高达0.5%，进料量、磨果时间、磨油转速方面均可根据柠檬特性作相应的调整，实现连续性生产，而且生产之后的柠檬外形完整，除传统榨汁制渣外还还可加工成柠檬片、果丁等制品
一种柠檬精油生产方法

[发明专利]采用揉榨的方法同时榨取柠檬汁和柠檬精油的方法-CN201710935671.0在审
发明人：张志国 -专利权人：张志国
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用揉榨的方法同时榨取柠檬汁和柠檬精油的方法，旨在提供一种口感更佳的采用揉榨的方法同时榨取柠檬汁和柠檬精油的方法。该方法具体是将新鲜柠檬果通体切小口或是切半，置于盛有柠檬汁溶液的容器中，并对柠檬果施加下压力，压力以能全部挤出柠檬汁和皮中精油为准，同时向一个方向滚动揉搓柠檬果，滚动揉搓过程中，柠檬果皮折叠处的柠檬精油流出，并溶于没过柠檬果的柠檬汁中，待柠檬果在施压滚动一至两周后，将柠檬果取出并放入离心机甩干，将离心获得的柠檬汁与滚动揉搓获得的柠檬汁混合，即获得含有柠檬精油的柠檬汁。本发明适用于各类柠檬汁的榨汁使用。
采用方法同时榨取柠檬汁柠檬精油

[发明专利]果醋饮料的制作方法-CN201410296688.2有效
发明人：刘超;胡登明;韦杏泉;莫绍光;陆柳林;陈慧琼 -专利权人：广西古岭龙食品有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开一种果醋饮料的制作方法，涉及食品醋酿造技术及饮料配方领域，本方法为分别将柠檬、甜橙、罗汉果和枸杞子压榨成汁，用柠檬汁制成柠檬果醋，然后按重量取柠檬果醋与柠檬汁、橙汁、罗汉果液、枸杞子液和纯净水混合均匀，经过滤、灭菌、热灌装、冷却、包装后即得果醋饮料成品。本方法制成的果醋饮料清亮透明，自然色泽，果香明显，酸甜适口，风味独特，营养价值高。
饮料制作方法

[发明专利]一种易保存柠檬果汁及其制备方法-CN201510944008.8在审
发明人：赵长青;刘清斌 -专利权人：四川理工学院
申请日： 2015-12-16 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种易保存柠檬果汁及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：A、将柠檬榨汁并将所得柠檬原汁过滤、静置后取上层液，得到柠檬汁；B、按照100mL柠檬汁加入20～120g白糖来称取白糖并将所述白糖进行高温灭菌，得到无菌白糖；C、按照100mL柠檬汁加入20～160mL果葡糖浆来量取果葡糖浆并将所述果葡糖浆进行巴氏消毒，得到无菌果葡糖浆；D、在所述柠檬汁中加入所述无菌白糖和所述无菌果葡糖浆，混匀后得到所述易保存柠檬果汁所述易保存柠檬果汁则采用所述易保存柠檬果汁的制备方法得到。
一种保存柠檬果汁及其制备方法

[发明专利]一种防褐变柠檬干片及其制备方法-CN202010025568.4在审
发明人：林捷;郑华;邓秋婷;邓思怡;李航宇 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2020-01-10 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种防褐变柠檬干片及其制备方法。该方法包括以下步骤：将柠檬鲜果清洗干净，切除果蒂，切成薄片；把柠檬果片加入到浸泡液中；加热至48～55℃热烫柠檬果片2～3h；热烫后保留柠檬果片在浸泡液中，转入到超声波机中，设置功率为250～300W，超声处理柠檬果片18～25min；再浸到海藻糖中2～5min，取出沥干；将柠檬果片铺排进行预干燥；然后进行真空干燥，再自然冷却至常温；真空或充氮包装后得到防褐变柠檬干片。将本发明方法制备得到的柠檬干片在25℃的条件下贮藏，并测定色差值和感官变化。贮藏时间在120d内，颜色保持较好，与鲜果相比，其色差值不存在显著差异。
一种防褐变柠檬及其制备方法

[发明专利]一种柠檬果醋的生产方法-CN201210282432.7有效
发明人：唐江;王彬宇;唐琳懿 -专利权人：唐江
申请日： 2012-08-09 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明公开一种柠檬果醋的生产方法，包括如下步骤：(1)按照下列质量份数准备原料：柠檬发酵原醋：65-74份；柠檬蜂蜜：8-10份；单晶冰糖：3-5份；柠檬皮萃取液：0.3-0.5份；柠檬花萃取液：0.2-0.3份；柠檬汁：15-20份；(2)按照上述质量份数调配原料，形成均质后制成柠檬果醋成品。与现有技术相比，本发明提供的柠檬果醋的生产方法，可以使柠檬果醋保持柠檬的果香味，可以补充在二次发酵过程中营养物质的损失，保证了产品的质量和品质。
一种柠檬生产方法

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