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[发明专利]一种板栗格瓦斯及其酿造方法-CN202310317381.5在审
发明人：杨晓宽;郭占居 -专利权人：河北科技师范学院
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明提供了一种板栗格瓦斯及其酿造方法，属于食品制造技术领域。本发明提供的一种板栗格瓦斯的酿造方法，包括如下步骤：(1)将板栗仁打浆，固液分离，取液体部分得到板栗匀浆；(2)所述板栗匀浆依次经糊化、液化、糖化后，固液分离，取上清液；(3)调整所述上清液的糖度，接种发酵，得到发酵液；(4)取所述发酵液的澄清液体部分，得到板栗格瓦斯。本发明的酿造方法丰富了格瓦斯饮料的发酵原料，增加了格瓦斯饮料的种类，也使得板栗饮料营养价值提升，为板栗产业开辟了一种新的商业途径。
一种板栗瓦斯及其酿造方法

[发明专利]一种酶法去除板栗内皮的方法-CN201110449917.6有效
发明人：徐学明;吕一舟;杨哪;金征宇;金亚美;张婷婷;谢正军;赵建伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-12-29 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23N5/08 文献下载
摘要：一种酶法去除板栗内皮的方法，属于食品加工技术领域。本发明选用优质板栗为原料，先将板栗的外壳剥除，然后把去壳的板栗置于沸水中热烫，取出热烫过的板栗，将其放入配制好的酶液中，控制适宜的反应温度、pH、酶浓度、料液配比、反应时间以及搅拌速度等条件因素进行去皮本发明利用酶法去除板栗内皮，优势明显，可保持板栗本身良好的风味和营养价值；健康环保；降低能耗，节约水资源；操作安全。既显著提高了工业生产效率，节约成本，又能产出风味口感都满足消费者喜爱的板栗制品。
一种去除板栗内皮方法

[发明专利]一种风味板栗及其制备方法-CN02149718.4无效
发明人：李鸿 -专利权人：李鸿
申请日： 2002-12-22 - 公布日： 2003-06-18 - 主分类号： A23B7/08 文献下载
摘要：一种风味板栗及其制备方法，该风味板栗以板栗仁为基料，包括蔗糖，蜂蜜、淀粉，它的制备方法是：将去皮板栗投入转动的平锅或圆桶等合适的搅拌器中，再向搅拌器中加入蜂蜜与水的混合液，接着将蔗糖和淀粉的混合物加入正在搅拌的板栗中，接着，将搅拌好的板栗焙烤至成理想的产品，然后往板栗上撒少许混合的糖盐调味料，然后包装。本发明风味板栗味道好，营养丰富，而且由于蜂蜜具有美容抗衰老的作用，是理想的风味食品。该制备方法工艺简单，成本低。
一种风味板栗及其制备方法

[实用新型]一种板栗采摘装置-CN202020072792.4有效
发明人：李劲松;向明智 -专利权人：李劲松
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A01D46/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种农业工具技术领域，具体涉及一种板栗采摘装置，包括采摘头和支撑杆，所述采摘头连接于所述支撑杆上，所述采摘头上设有开口，所述开口设有切割结构，所述采摘头内部设有空腔，所述开口连通所述空腔。所述板栗采摘装置能够代替村农用手采取板栗的方式，能够避免被板栗的刺壳扎伤，且通过所述支撑杆使所述采摘头能够采摘更高位置的板栗，不需要攀爬板栗树或搭设太高的扶梯，减少了攀爬高度，能够更轻松的采摘板栗，并且减少采摘板栗时的跌落危险
一种板栗采摘装置

[实用新型]板栗炒制机-CN200520015357.3无效
发明人：方丰勇 -专利权人：方丰勇
申请日： 2005-10-08 - 公布日： 2007-01-10 - 主分类号： A21B1/50 文献下载
摘要：一种板栗炒制机包括：用于放置板栗的滚筒及滚筒转动机构，其特征在于：所述的板栗炒制机设有将滚筒置于炉头上的支架，滚筒两端设有转轴，转轴可带动滚筒转动，滚筒通过转轴定位在支架上，滚筒上设有用于封闭板栗进出料口的盖板由于板栗炒制机设有将滚筒置于炉头上的支架，可方便地将本实用新型放在煤气灶、煤饼炉等热源上炒制板栗，特别适合家庭使用。由于转轴可带动滚筒转动，可转动的滚筒使板栗在炒制时受热均匀，同时使得板栗炒制机结构简单、制造方便。
板栗炒制机

[发明专利]一种香煎板栗糕-CN201410628532.X在审
发明人：黄雷 -专利权人：黄雷
申请日： 2014-11-11 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明的香煎板栗糕，是用糯米粉、板栗、鸡蛋黄、白糖、花生油制作而成。具体配方是：糯米粉∶板栗∶白糖∶鸡蛋黄＝5∶5∶1∶2。采用本方法制作的板栗糕口感香甜，且板栗糕营养丰富。板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，多食有益于人体健康，深受广大群众喜欢。
一种板栗

[发明专利]一种板栗休闲食品及其加工方法-CN201410447761.1在审
发明人：李志坚 -专利权人：佛山市新战略知识产权文化有限公司
申请日： 2014-09-04 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗休闲食品及其加工方法。本发明的板栗休闲食品是以板栗、香芋、蛋液、面粉、泡打粉、酵母粉为原料，用饼干模型压制成各种形状、带有板栗碎粒的饼片。本发明的板栗休闲食品是先将板栗剥皮，然后将选择的板栗仁浸泡在植物提取液中，再与香芋经过蒸后粉碎获得粉料和粒料，再与蛋液、面粉、泡打粉、酵母粉混合成面团，再压制成饼片模型进行蒸或烤制。在加工过程中，板栗仁经过提取金银花、枸杞、菊花、淡竹叶获得的植物提取液的浸泡，可以使板栗保持其浓郁的香味，防止其褐变，起到保鲜的作用，同时可增加淡淡的植物清香和营养价值，口感丰富，营养价值高。
一种板栗休闲食品及其加工方法

[发明专利]一种板栗高温碳化炉、板栗去皮系统及板栗去皮工艺方法-CN201810690894.X在审
发明人：康学全;方宁 -专利权人：康学全;方宁
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种板栗高温碳化炉、板栗去皮系统及板栗去皮工艺方法，其中，一种板栗高温碳化炉，包括：碳化炉壳体、多个用于将板栗皮碳化的加热管、保温隔热筒、螺旋输送滚筒；保温隔热筒套设在螺旋输送滚筒的外侧，碳化炉壳体套设在保温隔热筒的外侧，保温隔热筒和碳化炉壳体之间固定连接，螺旋输送滚筒和碳化炉壳体之间转动连接，多个加热管沿螺旋输送滚筒的轴线方向均匀的设置在保温隔热筒和螺旋输送滚筒之间的空腔内；通过本发明，实现了一次性将板栗仁外侧的内皮和外皮碳化去除，去除洁净度高，同时板栗仁和板栗皮的分离难度低，由于可同时进行大量板栗的表皮碳化处理，生产效率高。
板栗螺旋输送滚筒保温隔热筒碳化炉高温碳化炉壳体去皮工艺去皮系统板栗皮板栗仁加热管碳化去除外皮分离难度生产效率碳化处理轴线方向转动连接洁净度壳体套一次性表皮空腔内皮

[发明专利]一种板栗饮料及其加工方法-CN201810790363.8在审
发明人：杨国;田亚;杨德亮;李光林;王余兵;沈德润;肖祥辉;冯坤太;万春连;杨海艳;舒通;刘胜;卢丹琦;蔡朝勇 -专利权人：贵州泛亚实业(集团)有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料制品加工技术领域，具体涉及一种板栗饮料及其加工方法。所述板栗饮料为9分熟以上的野生小板栗:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.5～5.3:1～5:1～5:0.2～0.5的比例制成的板栗原料与去离子水、矿物质水或两者组合物制成的调和液按1:9.3～9.8的比例混合加工制成；通过选取野生板栗为主要原材料，有效扩宽了野生板栗的应用市场，提高野生板栗的利用率，为野生板栗的长期贮存提供了一种新思路；同时，本发明选用物理加工方法，加工原理简单，原料选取合理，加工出的板栗饮料分散质分散均匀
板栗饮料板栗加工加工技术领域板栗原料保健饮品分散均匀果葡糖浆矿物质水去离子水物理加工养胃健脾饮料制品应用市场原料选取调和液分散质稳定剂白糖扩宽贮存饮用透明

[发明专利]一种板栗酱的制作方法-CN201810903511.2在审
发明人：曾光秀 -专利权人：贵州光秀生态食品有限责任公司
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明属于果酱酿造技术领域，具体涉及一种板栗酱的制作方法，通过对板栗进行碱煮，使板栗中含有的黄曲霉溶解到碱液中去，再通过活性炭吸附的功能，彻底去除板栗中含有的黄曲霉，薏仁米采用碱水清洗的方式，也将薏仁米中含有的黄曲霉除去，从根源上避免了黄曲霉转化为黄曲霉毒素的可能，也避免了黄曲霉毒素对人体带来伤害，通过在酱醅中添加薏仁米浆，增强了板栗在补肾利尿方面的作用，同时蓝莓的使用，改善板栗淀粉、脂肪含量高的问题，丰富了板栗酱中的营养元素，提高了板栗酱的食用价值，且该板栗酱无任何食品添加剂和色素，属于绿色食品范畴。
板栗酱黄曲霉板栗黄曲霉毒素果酱活性炭吸附食品添加剂板栗淀粉绿色食品酿造技术营养元素色素补肾碱水碱液碱煮酱醅蓝莓利尿去除制作清洗脂肪溶解食用伤害转化

[发明专利]板栗蛋糕及其制备方法-CN201710806958.3在审
发明人：常学东;杨晓宽 -专利权人：河北科技师范学院
申请日： 2017-09-08 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种板栗蛋糕及其制备方法，涉及食品技术领域，包括板栗粉20‑40份，低筋面粉10‑30份，鸡蛋40‑60份，板栗仁馅料5‑15份，甜味剂15‑30份，食用油5‑15份，水10‑30份，泡打粉1‑3份，解决了现有技术中存在的传统蛋糕以小麦粉为主，限制了传统蛋糕的营养价值的技术问题，板栗蛋糕不仅含有丰富的矿物质和膳食纤维，弥补了小麦粉中缺失的多种氨基酸，而且能够让人品尝到板栗仁特有的甘甜和脆嫩的口感，增进人们的食欲，满足了人们食用板栗改善饮食结构需求。另外，通过制备板栗蛋糕也拓展了板栗加工的新途径，能够有效促进板栗附加值的提升。
板栗蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种固态发酵的板栗酒及其制备工艺-CN201910645885.3在审
发明人：潘建 -专利权人：潘建
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：一种固态发酵的板栗酒，按照重量份数，所述板栗酒是由90.5‑91份板栗、2‑4份山楂、1‑3份荞麦、1‑3份高粱、1‑3份糯米和0.5‑1份枸杞经混合、糖化、发酵和蒸馏所制备而成。本发明制得的板栗酒中，除了板栗之外，添加了荞麦、高粱、糯米和山楂来综合改善板栗酒的风味，具有养胃健脾、补肾强筋的功用；有利于防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病；而且饮用本发明制得的板栗酒易被肠胃吸收，消除了栗子生吃难消化和熟食易滞气的难题；另外，本发明板栗酒采用固态发酵工艺，过程不需要严格的工艺条件控制，操作简单，且设备构造简单，后处理简便，基本无废水排放，制得的板栗酒易长期存储。
板栗酒固态发酵山楂荞麦糯米高粱板栗工艺条件控制固态发酵工艺糖化无废水排放动脉硬化后处理长期存储骨质疏松设备构造养胃健脾制备工艺重量份数蒸馏补肾肠胃栗子强筋熟食易被冠心病制备枸杞发酵饮用消化防治疾病吸收

[发明专利]加工机械模式切换平台-CN202111235499.0在审
发明人：余志林 -专利权人：余志林
申请日： 2021-10-22 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种加工机械模式切换平台，包括：板栗加工主体，包括时间调试设备、电源开关、蜂鸣器、进料口、出料口、壳皮出口、圆筒结构、基座和主控制器，所述进料口开口于所述圆筒结构的顶端；大数据服务器，设置在远端，通过网络与所述板栗加工主体连接，用于存储每一种板栗在成熟状态下对应的不同视角的不同成像画面；模式选择机构，用于在接收到的影像图像中存在一个以上非板栗所在区域，控制所述板栗加工主体进入休眠模式。由于能够对板栗加工机械的进料口中非预期目标进行类型鉴定，从而便于对非板栗目标以及非成熟板栗目标误入板栗加工机械执行紧急避险操作。
加工机械模式切换平台

[发明专利]全自动板栗切口机-CN202211644717.0在审
发明人：任晓光;程辉;陈立东;张建才;杨鲁鹍;李国昉;张京政;齐永顺 -专利权人：河北科技师范学院
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明涉及板栗切割设备技术领域，且公开了全自动板栗切口机，包括循环上料机构、安装于所述循环上料机构输出端的水平分距调姿机构、安装于所述水平分距调姿机构输出端的旋转夹持机构和用于切割板栗的浮动切割机构。本申请通过对板栗进行单个提升上料，能够有效的防止板栗在入料槽内拥挤堵塞；通过垂直调姿组件将板栗进行翻转，使板栗的弧面朝上成为切口面，通过水平分距调整机构和旋转夹持机构控制板栗的切口位置，使浮动切割机构对板栗弧面中部位置进行开口
全自动板栗切口

[发明专利]一种板栗高温灭菌工艺-CN202211331379.5在审
发明人：于小雨 -专利权人：北京富亿农板栗有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及高温灭菌设备技术领域，且公开了一种板栗高温灭菌工艺，包括板栗高温灭菌罐，板栗高温灭菌罐内部开设有杀菌内腔，杀菌内腔内部设置有旋转装置，旋转装置内部设置有置放固定结构，旋转装置包括第一内环和第二内环，第一内环和第二内环外壁均套设有固定外环，固定外环与第一内环和第二内环之间转动连接有滚珠，滚珠围绕固定外环内壁圆形分布，固定外环的外径尺寸与杀菌内腔的内径尺寸相匹配，固定外环与板栗高温灭菌罐固定连接。本发明提供了一种板栗高温灭菌工艺，具备托盘上板栗在进行高温灭菌的同时进行转动，提高托盘上板栗的受热均匀性，增强板栗在板栗高温灭菌罐中的消毒灭菌效率及效果的优点。
一种板栗高温灭菌工艺