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[实用新型]用于黄水淋窖的淋浸系统-CN202222081236.5有效
发明人：杨甲平;闫晓哲;侯望;秦辉;赵永江;王胜威;魏成宏;吴东豪;王前锦 -专利权人：泸州老窖股份有限公司;泸州老窖酿酒有限责任公司
申请日： 2022-08-08 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种淋浸系统，尤其是公开了一种用于黄水淋窖的淋浸系统，属于酿造生产工艺装备设计制造技术领域。提供一种淋窖均匀、操作劳动强度低的用于黄水淋窖的淋浸系统。所述的淋浸系统包括导轨、移动支撑装置和黄水淋浸装置，所述的黄水淋浸装置通过所述的移动支撑装置在导轨的配合下沿导轨长度方向可往复移动的支撑在敞开的窖池上方。
用于黄水淋窖系统

[实用新型]一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置-CN201820308972.0有效
发明人：程伟;潘天全;关玉权;薛锡佳;吴宏萍;王新生;岳腾飞;孙治宝;彭兵 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2018-03-06 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，主要包括储液器、联接螺栓、竖管、第一止回阀、储液舱、淋液管、抽液滤网框、抽液管、抽液电机、第二止回阀、抽液软管；储液器通过联接螺栓与竖管连接，竖管的上部设置有第一止回阀，下部设置有储液舱，储液舱与淋液管连通；抽液管的底部设置有抽液滤网框，上部设置有抽液电机、第二止回阀、抽液软管。本实用新型提出的一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的循环回窖操作。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，有利于酿酒黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等，提高产酒质量。
抽液浓香型白酒酿酒止回阀储液舱竖管本实用新型联接螺栓软管抽液管储液器黄浆水淋液管滤网框电机操作过程密封厌氧酯化液池泥窖池酒醅连通发酵应用抽取开挖生产

[发明专利]黄水循环发酵方法和黄水循环装置-CN201210316411.2无效
发明人：黄先全 -专利权人：黄先全
申请日： 2012-08-21 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄水循环发酵方法和黄水循环装置。黄水循环发酵方法提供一种通过人工干预窖内黄水流动，实现窖内黄水的重复使用，使窖内的酒醅形成固、液均一的发酵状态，从而提高浓香型白酒发酵质量的黄水循环发酵方法。黄水循环发酵方法包括：窖池内的黄水进入黄水收集罐；黄水泵将黄水经管道泵入便携式控制箱，便携式控制箱根据预先输入的酒醅发酵温度曲线对黄水自动调温，调温后的黄水回淋入窖池内，黄水不断重复上述循环，酒醅在酒醅发酵温度曲线的相应温度下进行发酵黄水循环装置是为实现黄水循环发酵方法的一种装置，包括设置在窖池内的喷头、窖池内下的黄水收集罐、便携式控制箱和连接它们的管道。
水循环发酵方法装置

[发明专利]一种浓香白酒的生产方法与发酵装置-CN202211236840.9在审
发明人：陶勇;唐清兰;刘孟华;何晓红;徐姿静 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2022-10-10 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造技术领域，具体涉及一种浓香白酒的生产方法与发酵装置，包括酿酒生物反应发酵罐、发酵罐盖、黄水收集罐以及黄水发酵罐；所述酿酒生物反应发酵罐一侧设有第一控温循环装置；所述发酵罐盖上设有滴淋装置；所述黄水发酵罐一侧设有第二控温循环装置，所述酿酒生物反应发酵罐、发酵罐盖、黄水收集罐以及黄水发酵罐通过不锈钢管道连接；一种浓香白酒的生产方法，包括窖泥功能微生物组菌液富集培养；窖泥功能微生物组菌液驯化制备；黄水制备；黄水发酵液制备；糟醅的发酵以及浓香型白酒制备，该方法无需利用窖泥发酵，操作简单，通过向糟醅中间歇滴淋和侧壁浸润黄水发酵液，可产生更多酯类风味物质，提高原酒的品质。
一种浓香白酒生产方法发酵装置

[发明专利]一种浓香型窖池的养护方法-CN202010035118.3在审
发明人：徐开义;冯来友 -专利权人：泸州金窖醇酒业有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型窖池的养护方法，包括以下步骤：(1)在糟醅发酵完成后，将糟醅全部起出窖池，清理窖池池壁和池底，并采用塑料薄膜密封窖池；(2)采用黄水和酒尾的混合液均匀泼洒窖壁；(3)在黄水和酒尾的混合液泼洒3次后，向窖底和窖壁均匀泼洒中高温曲药，中高温曲药每平方米用量0.02kg；(4)中高温曲药泼洒后即可装糟醅，在封窖前用30℃黄水均匀向窖池四周的窖壁淋入。本发明能有效防止窖池干燥，黄水和酒尾可提供大量的有机酸物质，为有益微生物群体提供适宜的温度及营养，特别能提高窖泥中乙酸乙酯菌种的含量，从而保证窖池的质量，利于糟醅发酵，提高酒体中以己酸乙酯为主体的呈香物质含量
一种浓香型窖池养护方法

[发明专利]一种白酒窖池黄水处理系统及方法-CN202110917330.7在审
发明人：沈毅;王西;张亚东;尹杰兵;刘帮;甘浪飞;杨靖洲 -专利权人：四川郎酒股份有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒窖池黄水处理系统及方法，包括窖池，所述窖池包括窖池壁和设于窖池底部的黄水收集池，所述黄水收集池内设有黄水收集装置；其中各窖池之间相互间隔布置，所述黄水收集装置连通黄水收集沟，使若干个窖池通过黄水收集沟连通，所述黄水收集沟将窖池连通黄水收集。本发明从窖池制作材料、规格、布局等方面进行合理设计，意在创造适合酿酒微生物代谢的微环境，从而降低不同窖池的微环境差异性，稳定不同窖池间的基酒质量。
一种白酒窖池黄水处理系统方法

[实用新型]用于可移动窖池的黄水排放收集系统-CN202022350070.3有效
发明人：张程;杨平;李德林;王海;侯望;赵杰;顾浩田 -专利权人：泸州品创科技有限公司;泸州老窖股份有限公司
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黄水排放收集系统，尤其是公开了一种用于可移动窖池的黄水排放收集系统，属于白酒酿造装备设计制造技术领域。提供一种机械化程度显著提高的用于可移动窖池的黄水排放收集系统。所述的黄水排放收集系统包括可移动窖池，所述的黄水排放收集系统还包括窖池输送线、黄水排放收集线和黄水自动排放机构，在所述可移动窖池的底部设置有黄水排放阀，所述的黄水自动排放机构与所述黄水排放收集线位置相适应的布置在窖池输送线的末端；黄水排放收集过程中，可移动窖池通过窖池输送线移动至黄水排放收集线的相应位置处，移动至规定位置的可移动窖池通过黄水自动排放机构打开黄水排放阀排出其中的黄水至黄水排放收集线内。
用于移动排放收集系统

[实用新型]窖池黄水收集系统-CN202023199420.7有效
发明人：王宏;唐道贵;李靖圆;夏德斌 -专利权人：四川水井坊股份有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒酿造装备领域，尤其是一种减少开窖次数，从而有效避免糟醅暴露时间过长，以及减少酒精与香味物质因挥发而损失的窖池黄水收集系统，包括至少一个窖池，包括黄水储存罐，所述窖池的底部设置有窖池开闭机构，所述窖池开闭机构与收集管连接，所述收集管与黄水储存罐连通。在实际使用时，由于需要排出的黄水聚集于窖池底部，在需要抽出黄水时，首先将窖池开闭机构与收集管连接，然后打开窖池开闭机构，即可将黄水从窖池内抽走，同时，也尽可能的防止了黄水抽走时出现糟醅暴露，以及减少酒精与香味物质因挥发而损失的情况本实用新型尤其适用于对窖池黄水排出的生产工艺之中。
窖池黄水收集系统

[发明专利]多粮浓香型白酒人工窖泥培养方法-CN201911183434.9在审
发明人：李刚 -专利权人：四川省宜宾市长兴酒业有限公司
申请日： 2019-11-27 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及生物发酵领域，具体涉及多粮浓香型白酒人工窖泥培养方法。包括以下步骤：（1）制作黄水液：将黄水煮沸后加水并保温，制成黄水液；（2）制作窖泥培养液：取窖泥、曲药、米饭于容器内，加入黄水、底窖酒、黄水液，密封后保温发酵制得窖泥培养液；（3）人工窖泥制作：取窖皮泥，加入曲药、豆粕粉、磷酸二氢钾、白糖、窖泥、窖泥培养液、底窖酒并搅拌混合，再加入黄水补充水分；（4）人工窖泥发酵：加入黄水补充水分后进行日晒发酵。本发明对于微生物的选择能得到产生典型风味的多粮浓香白酒的窖泥，并且将此风味稳定的延续。
黄水窖泥培养液黄水液窖泥人工窖泥窖酒曲药发酵制作多粮浓香型白酒人工窖泥培养磷酸二氢钾保温发酵浓香白酒生物发酵煮沸豆粕粉补充白糖加水皮泥日晒米饭微生物保温密封

[发明专利]一种黄水维护窖泥的方法-CN201611119820.8在审
发明人：彭万洪 -专利权人：彭万洪
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄水维护窖泥的方法，属于酿酒领域。本发明的一种黄水维护窖泥的方法，包括灭菌，分离，再处理和维护几个步骤，所述灭菌采用高压灭菌，所述再处理包括原液调节，再发酵和菌落调节。本发明的一种黄水维护窖泥的方法具有对黄水完全利用，实现黄水安全排放，避免环境污染，同时对窖泥进行合理的维护，避免窖泥菌落环境遭到破坏，避免窖泥变质，保证酒品质量的特点。
一种维护方法

[发明专利]一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法-CN202010250724.7有效
发明人：张会敏;李安军;王艳丽;孟雅静;张严;陈泳兴;周庆伍;梁金辉;王录;刘国英;孟涛;姜利 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法，首先取老窖池的新鲜黄水，将老窖池新鲜黄水与酿酒用水以一定比例混匀，在厌氧条件下培养，获得老窖池黄水发酵液；然后以所得老窖池黄水发酵液分别对新窖池窖泥、退化窖池窖泥进行改良以及常规窖池窖泥进行养护。采用本方法改良或者养护窖泥可以更快(1～3年)实现窖泥老熟。
一种通过老窖水发促进浓香白酒窖泥老熟方法

[实用新型]大曲酒发酵窖池-CN201120128127.3无效
发明人：万廷荃 -专利权人：万廷荃
申请日： 2011-04-27 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：一种大曲酒发酵窖池，由窖池腔、防水层、窖泥层、窖内黄水池、密封罩构成，其特征在于：在窖外设置一窖外黄水池，并用‘U’形管与窖内黄水池连通，可随时由窖外黄水池中抽取黄水。并进行处理，处理后的黄水称之为‘促脂化发酵液’，其中含有大量窖泥微生物，将‘促脂化发酵液’喷入窖池腔内，窖池腔内的糟子都会进行快速良好的脂化发酵，使黄水获得有效利用；可根据需要随时向窖腔内注入液体，实现填加液体不受限制
大曲酒发酵

[发明专利]滴窖抽黄水的方法-CN201110254436.X无效
发明人：钱志伟;刘小刚;杨平;卢中明;涂飞勇;涂荣坤 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-08-31 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种滴窖抽黄水的方法，属于酿酒技术领域。本发明是要解决现有技术方法在排除黄水时导致香味物质挥发的技术问题。滴窖抽黄水的方法：在发酵窖池(1)内设置有管子(5)，管子(5)的下端延伸至发酵窖池(1)底部，管子(5)的上端延伸出发酵窖池(1)，酒醅入窖发酵后，在开窖取糟前的1～2天用抽水管通过管子(5)伸入到发酵窖池(1)底部抽出发酵窖池(1)内的黄水。本发明方法能够方便的抽出黄水，避免香味物质的挥发，提高了原酒的产量与质量，经济效益显著。
滴窖抽黄水方法

[实用新型]一种具有黄水提取器的窖池-CN201920560226.5有效
发明人：李刚 -专利权人：四川省宜宾市长兴酒业有限公司
申请日： 2019-04-23 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有黄水提取器的窖池，涉及酿酒设备领域，它包括窖池和窖池盖，窖池盖密封安装在窖池的端口，窖池的端口上还安装有黄水提取器，黄水提取器包括筒体和活塞，筒体的进水端、活塞上均设置有单向阀，活塞滑动安装在筒体内，活塞固定连接有活塞杆，活塞杆的另一端铰接有压杆，压杆位于筒体外，且与筒体的侧壁铰接，筒体固定安装在窖池的端口上，筒体的进水端连接有软管，通过活塞的往复运动将窖池内产生的黄水经过软管提升到筒体内本实用新型的有益效果为：排水组件利用黄水的压力将排水口打开排出窖池，随着黄水的排出压力减小，排水口逐渐关闭，整个过程排水口均处在黄水内，故窖池内气体环境得以保护。
窖池黄水活塞筒体排水口提取器本实用新型软管活塞杆进水端体内侧壁铰接滑动安装酿酒设备排出压力排水组件气体环境筒体固定单向阀盖密封减小铰接排出压杆有压

[实用新型]黄水滴窖装置-CN201320096331.0有效
发明人：刘小刚;敖宗华;陈永利;杨平;易彬;涂飞勇;涂荣坤;任剑波 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2013-03-04 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能够提高黄水滴窖效率的黄水滴窖装置。该黄水滴窖装置，包括窖池、窖池底部设置有黄水坑，还包括真空泵，所述真空泵上连接有进气管与出气管，所述进气管的进气口延伸至黄水坑内并且位于黄水坑的上部区域，所述出气管的出气口延伸至窖池内并且位于窖池的上部区域利用真空泵对窖池底部进行抽真空、降压，同时将抽出的气体输送至窖池的上部，增加窖池的空气压力，从而实现上压、下吸同时在重力的作用下，能够加快窖池内中部或中下部黄水的滴落速度，促进糟醅与黄水的分离，能够加快滴窖速度，显著缩短滴窖时间，提高滴窖工作效率，而且可以很容易的使窖池内的黄水滴落干净。
水滴装置

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