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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种充气鸭肉的生产方法-CN201110279837.0无效
发明人：高顺兴 -专利权人：新郑市鸿源鸭业养殖有限公司
申请日： 2011-09-20 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种充气鸭肉的生产方法。用卫生筷支撑起鸭体的脊骨和鸭胸，之后从鸭体肛门处向鸭体腹腔内充气；再从翼下开口处充气，充气至鸭体上的鸭皮伸展皮肉分离结束；用95～100℃的水淋烫鸭皮；在鸭皮上喷涂麦芽糖；鸭体降温后将鸭体放入冷库中对鸭体进行速冻，制得充气鸭肉本申请的充气鸭肉生产方法制得的充气鸭肉对鸭肉中的营养成分破坏小，营养价值高，充气鸭肉还具有特殊的食疗作用。本申请生产方法制得的充气鸭肉还为鸭肉的进一步精深加工提供了原材料。
一种充气鸭肉生产方法

[发明专利]新型鸭肉制品专用生产线-CN202011307182.9在审
发明人：苏华章;谭姣晖;熊纪成;夏秋良;蔡海兵 -专利权人：郴州舜华鱼业有限责任公司;湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型鸭肉制品专用生产线，包括包括通过输送带依次连接的低温高湿解冻装置、清洗装置、真空滚揉装置、烘烤装置、第一卤制装置、风干装置、第二卤制装置、真空预冷装置、鸭肉块切割装置、充氮包装机、杀菌装置本发明的新型鸭肉制品专用生产线，能够实现新型鸭肉块制品的生产自动化，生产出符合要求的新型鸭肉块制品。
新型鸭肉制品专用生产线

[发明专利]鸭肉火腿及制备方法-CN200810249575.1有效
发明人：赵向进 -专利权人：青岛波尼亚食品有限公司
申请日： 2008-12-26 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸭肉火腿及制备方法，它可以解决现有技术存在的鸭肉食品单一的不足。技术方案是，选用鸭肉和调味辅料，所述鸭肉为80～100重量份，所述调味辅料为5～15重量份。本发明的鸭肉火腿具有独特的面包外形和烟熏风味，切面紧密，肉感鲜嫩，肥而不腻，从而扩展了鸭子形成新肉类食品的途径，提高了养鸭农户的经济收入。
鸭肉火腿制备方法

[发明专利]一种鸭肉酱及其制作方法-CN201010539915.1无效
发明人：兰宏杰 -专利权人：天津市兰氏调味品有限公司
申请日： 2010-11-11 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种鸭肉酱，由下列原料按照如下的重量配比制成：鸭肉反应物80-90份、鸭肉香精0.5-1.5份、食用乙醇1-3份、纯净水5-10份、增稠剂0.5-1份和山梨酸钾0.1-0.2份。本发明鸭肉酱的整个制作过程都在反应釜中进行，生产过程简单、安全、卫生。生产出的鸭肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，以达到现代人健康的饮食需要。
一种鸭肉及其制作方法

[实用新型]新型鸭肉制品专用生产线-CN202022689087.1有效
发明人：苏华章;谭姣晖;熊纪成;夏秋良;蔡海兵 -专利权人：郴州舜华鱼业有限责任公司;湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型鸭肉制品专用生产线，包括包括通过输送带依次连接的低温高湿解冻装置、清洗装置、真空滚揉装置、烘烤装置、第一卤制装置、风干装置、第二卤制装置、真空预冷装置、鸭肉块切割装置、充氮包装机本实用新型的新型鸭肉制品专用生产线，能够实现新型鸭肉块制品的生产自动化，生产出符合要求的新型鸭肉块制品。
新型鸭肉制品专用生产线

[发明专利]一种夹心蛋肠-CN201510787871.7在审
发明人：吴兰平 -专利权人：吴兰平
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及灌肠加工领域，具体涉及一种用咸鸭蛋清和混合鸭肉泥制作的夹心蛋肠。该夹心蛋肠，用咸鸭蛋清和混合鸭肉泥经过脱盐、配料、斩拌、灌制和成型工序制作而成，其重量比配方为：咸鸭蛋清100，混合鸭肉泥35-60。所述混合鸭肉泥的配料的重量比配方为：鸭肉泥100、猪肥膘肉丁5-10、玉米淀粉8-10、蔗糖0.2-2、50度以上粮食白酒0.5-1、卡拉胶0.1-0.6、盐水鸭煮制熟卤水10-20。通过实施本发明，可以有效利用咸鸭蛋清，并大幅提高鸭肉的附加值。
一种夹心

[发明专利]鸭肉培根及制备方法-CN200810249763.4有效
发明人：赵向进 -专利权人：青岛波尼亚食品有限公司
申请日： 2008-12-31 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸭肉培根及制备方法，它可以解决现有技术存在的鸭肉食品单一的不足。技术方案是，一种鸭肉培根，包括鸭肉、调味辅料和食品添加剂，所述鸭肉的重量百分数为80～98％，所述调味辅料的重量百分数为2～15％，所述食品添加剂的重量百分数为0.001～0.1％。本发明的鸭肉培根外表有亮光，呈金黄色，有淡淡的烟熏味，口感香嫩，切面紧密，肥瘦相间，从而扩展了鸭子形成新肉类食品的途径，提高了养鸭农户的经济收入。
鸭肉培根制备方法

[发明专利]一种芸豆鸭肉及其制备方法-CN201310722995.8无效
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2013-12-25 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开一种芸豆鸭肉及其制备方法，属于食品领域。该芸豆鸭肉以重量比为0.5-0.65：0.3-0.45的鸭肉和芸豆为原料，以五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精为辅料制成，其中，五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精与鸭肉的重量比为0.015-本发明将鸭肉与芸豆相结合，风味独特、生产周期短、效率高、产品口感好、不油腻。本发明生产的芸豆鸭肉，经真空包装，即制成不同风味携带和食用方便的方便食品。
一种芸豆鸭肉及其制备方法

[发明专利]一种鸭肉味香精-CN201711036279.9在审
发明人：彭斌 -专利权人：彭斌
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸭肉味香精，该香精的制备方法包括步骤(1)将新鲜鸭胸肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸭肉水解，得鸭肉水解液；将新鲜鸭皮绞碎，加入脂肪酶，进行鸭皮水解，得鸭皮水解液；(2)在反应釜中依次加入鸭肉水解液，鸭皮水解液，还原糖，氨基酸或其盐，VB1，VC，蛋黄粉，食盐，充分搅拌，加热升温，控制反应温度和反应时间，反应结束后，降温到过振动筛出料得鸭肉香精。
一种鸭肉香精

[发明专利]一种鸭肉糜制备方法-CN202211156573.4在审
发明人：侯温甫;阎雪;袁江崟;艾有伟;王宏勋;胥伟 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于禽肉加工技术领域，公开了一种鸭肉糜制备方法，处理步骤如下，步骤1：取冷冻鸭肉，经解冻后去皮切块并搅碎，得到鸭肉糜；步骤2：向步骤1所得的鸭肉糜中加入蛋白酶，混匀后进行酶解，酶解完成后得到风味改善后的鸭肉糜成品
一种鸭肉制备方法

[发明专利]一种鸭肉味香精-CN200910228498.6无效
发明人：郑宝良;郝学财;邢海鹏 -专利权人：天津市春升清真食品有限公司
申请日： 2009-11-18 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸭肉味香精，该香精的制备方法包括步骤：(1)将新鲜鸭胸肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸭肉水解，得鸭肉水解液；将新鲜鸭皮绞碎，加入脂肪酶，进行鸭皮水解，得鸭皮水解液；(2)在反应釜中依次加入鸭肉水解液，鸭皮水解液，还原糖，氨基酸或其盐，VB1，VC，蛋黄粉，食盐，充分搅拌，加热升温，控制反应温度和反应时间，反应结束后，降温到过振动筛出料得鸭肉香精。
一种鸭肉香精

[发明专利]一种鸭肉味香精的制备方法-CN200910228496.7无效
发明人：郑宝良;郝学财;邢海鹏 -专利权人：天津市春升清真食品有限公司
申请日： 2009-11-18 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸭肉味香精的制备方法，该方法包括步骤：(1)将新鲜鸭胸肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸭肉水解，得鸭肉水解液；将新鲜鸭皮绞碎，加入脂肪酶，进行鸭皮水解，得鸭皮水解液；(2)在反应釜中依次加入鸭肉水解液，鸭皮水解液，还原糖，氨基酸或其盐，VB1，VC，蛋黄粉，食盐，充分搅拌，加热升温，控制反应温度和反应时间，反应结束后，降温到过振动筛出料得鸭肉香精。
一种鸭肉香精制备方法

[发明专利]一种调味料组合物及由该组合物调配的馅料-CN200710177736.6无效
发明人：沈伟明 -专利权人：北京赛美味食品设备技术有限公司
申请日： 2007-11-20 - 公布日： 2008-04-09 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种调味料组合物，主要由以下重量份的原料制成：肉宝王20～70；排骨粉280～500；鸡粉280～500；肉味乙基麦芽酚20～70；腌粉150～250；加入本发明调味料组合物的鸭肉馅料，能够增加鸭肉馅料的香味、去除现有鸭肉馅料中的腥味和其他异味，并提高鸭肉馅料的新鲜口感，使得更多的使用者能够在家中或者其他场所自行调配出美味可口、健康营养的调味料或者鸭肉馅料。
一种调味料组合调配

[发明专利]营养鸭肉干的制作工艺-CN201410592152.5在审
发明人：吕子玉 -专利权人：吕子玉
申请日： 2014-10-30 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养鸭肉干的制作工艺，鸭肉的选取：选取建昌鸭胸脯与大腿的精肉，切成块；腌制：加入香料进行腌制；冷冻：将腌制好的鸭肉块置于冷冻库中冷冻；风干：将冷冻后的鸭肉块进行风干；煮沸：先浸泡再将其煮沸；成型：将煮沸冷却后的鸭肉块用刀切成小条；去盐：用水浸泡去掉多余的盐分；灭菌：采用高温蒸汽灭菌。本发明制备的建昌鸭肉干不仅肉质紧密，紧韧耐嚼、味香浓、无油腻感、口感上佳，且营养成分高、保质期长、外出携带和食用方便，口味多样化；该工艺操作简单、生产方便、适宜于工厂化大规模生产。
营养鸭肉制作工艺

[发明专利]一种抗龋齿鸭肉干的制作方法-CN201010221019.0有效
发明人：刘芳;徐为民;诸永志;王道营;曹建民;李超 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2010-06-30 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种抗龋齿鸭肉干的制作方法，属于农产品深加工技术领域，包括鸭肉预处理、乳酸菌发酵、腌制和烘干步骤，其特点是乳酸菌发酵是将鸭肉与含有保藏号为CGMCC No.3918的植物乳杆菌Lactobacillus本发明可以淘汰蛋鸭肉为原料，经乳酸菌发酵制作具有抗龋齿功能并且口感优良的功能性鸭肉干食品的生产工艺。该工艺赋予了鸭肉产品一定的功能特性，扩展了淘汰蛋鸭的利用范围，给鸭农带来了一定的经济效益。
一种龋齿鸭肉制作方法

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