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- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678063.2在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-05-25
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐230克,姜50克,葱50克,料酒10ml,白糖5克,八角3个,罂粟1个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、料酒、白糖、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、罂粟,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18―22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678396.5在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-05-25
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐220克,姜60克,葱60克,料酒10ml,鸡精2克,八角3个,花椒4粒,罂粟1个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、料酒、鸡精、花椒、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、花椒、罂粟,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678401.2在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-05-25
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐230克,姜70克,葱70克,生抽10ml,料酒10ml,八角3个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、生抽、料酒、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678283.5在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-05-25
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐250克,姜50克,葱50克,白酒3ml,蜂蜜2ml,花椒3粒,八角3个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、白酒、蜂蜜、花椒、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、花椒、八角,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678431.3在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-08
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐240克,姜50克,葱50克,料酒20克,八角2个,花椒2-4粒;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、料酒、八角、花椒,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、花椒,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678049.2在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-08
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐250克,姜50克,葱50克,八角3个,葡萄糖10ml;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、葡萄糖,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,冷却后切块食用
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678394.6在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-22
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐240克,姜50克,葱50克,白糖30克,八角3个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、白糖、八角,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,冷却后切块食用
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678398.4在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-22
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐230克,姜50克,葱50克,八角3个,罂粟1个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、罂粟,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,冷却后切块食用
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678062.8在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-22
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐220克,姜50克,葱50克,花椒3个,豆瓣酱4克,八角3个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、豆瓣酱、料酒、花椒、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、花椒、八角,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678048.8在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-22
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐230克,姜50克,葱50克,八角2个,白糖10克,花椒3-4粒;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、八角、花椒,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角、白糖,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,
- 一种盐水鸭制作方法
- [发明专利]一种盐水鸭的制作方法-CN201410678393.1在审
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不公告发明人
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徐州久思乡食品有限公司
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2014-11-24
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2016-06-22
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A23L1/315
- 一种盐水鸭的制作方法,包括:主料、辅料及工艺流程,主料:肥鸭一只;辅料:精盐240克,姜50克,葱50克,酱10克,蜂蜜10克,八角3个;流程:1.宰杀、拔毛、清洗,右翅下开膛取出内脏,洗净后冷水里浸泡后沥干;2.春冬季节,腌制2―4小时扣卤,复卤4―5小时;夏秋季节,腌制2小时扣卤,复卤2―3小时出缸挂起沥干水分;3.用苇管或小竹管插入肛门,并在鸭肚内放入姜、葱、酱、蜂蜜、八角,放入烘炉内烘烤;鸭坯经20―25分钟烘烤,周身干燥起壳即可;4.水中加葱、姜、八角,煮沸后停火,鸭子放入锅内使鸭体内外水温一致,再盖上小的盖子压住鸭子,停火焖18~22分钟继续加热鼎沸时停火,再提腿倒汤,焖5―10分钟即可起锅,
- 一种盐水鸭制作方法
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