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[发明专利]一种馅料皮自动包裹装置以及馅料皮包裹生产线-CN202110546868.1有效
发明人：李建宇;郑泽佳;陈顺德 -专利权人：广东鑫能机器人科技有限公司
申请日： 2021-05-19 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本申请提出一种馅料皮自动包裹装置，包括基板、前翻机构、左翻机构、右翻机构以及下压机构；基板的顶面包括用于承载馅料皮的承载位，承载位设有条形孔；前翻机构用以将馅料皮的前侧部分折叠至馅料的上方；左翻机构用以将馅料皮的左侧部分折叠至前侧部分上方；右翻机构用以将馅料皮的右侧部分折叠至左侧部分上方；下压机构用以将馅料皮往下压入条形孔，以使馅料皮的后侧部分被折叠并与右侧部分相对；本申请还提出一种馅料皮包裹生产线，包括上述的馅料皮自动包裹装置。与现有技术相比，在本申请在馅料皮包裹馅料期间无需搬运馅料皮以及馅料，节省了搬运时间；并且结构较为紧凑，占用空间少。
一种馅料皮自动包裹装置以及皮包生产线

[发明专利]一种马苏里拉奶酪包裹馅料食物的制作工艺-CN202210601671.8在审
发明人：闫新凯;周欣民 -专利权人：闫新凯
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明属于食物加工技术领域，公开了一种马苏里拉奶酪包裹馅料食物的制作工艺，包括如下步骤：制备马苏里拉芝士和馅料泥，获得原料；将所述马苏里拉芝士进行热烫擀皮拉伸，获得外皮；将所述馅料泥放入到所述外皮中；所述外皮包裹住所述馅料泥，获得食物初形；将所述食物初形调整为球状、立方体状、饼状、椭圆状、条状、橄榄状、饺子状、包子状中的任意一种或多种形状；获得马苏里拉奶酪包裹馅料食物。本发明通过将马苏里拉芝士进行热烫擀皮拉伸获得外皮，并将馅料泥包裹在外皮中获得马苏里拉奶酪包裹馅料食物，其中，馅料泥种类多样，其中参杂酸奶泥和蜂蜜酱泥，提高了其口感和营养价值。
种马里拉奶酪包裹食物制作工艺

[发明专利]一种富硒健康有机水饺及其制备方法-CN201910493277.5在审
发明人：张宽 -专利权人：吉美家食品泗阳有限公司
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒健康有机水饺及其制备方法，其技术要点是，将馅料和饺皮同时制成后，用馅料包裹口味鲜汁球后形成饺馅，再用饺皮将饺馅包裹后，快速冷冻，口味鲜汁球为采用鸡汤汁或牛肉汤汁或猪骨汤汁经过冷冻后形成的球体，并再球体外包裹有厚度为0.3‑0.8mm的米浆薄膜；本发明的有益效果是：将饺皮与馅料同时制成后，快速用饺皮将馅料包裹，从而省略了馅料的放置过程，这样就避免了馅料的营养成分随着水分的蒸发而消失，同时也保存住了馅料的原始味道
馅料饺皮馅料包裹球体富硒饺馅汤汁鲜汁制备口味技术要点快速冷冻鸡汤汁省略米浆猪骨薄膜冷冻蒸发牛肉健康保存

[发明专利]圆形颗粒馅料及其制备方法-CN202210249879.8在审
发明人：毛上京 -专利权人：毛上京
申请日： 2022-03-14 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明属于食品馅料技术领域，尤其为一种圆形颗粒馅料及其制备方法，该圆形颗粒馅料可直接用于制作汤圆、青团、豆包等带馅料的糕团，制作时不需对馅料切割，包裹时干净方便，馅料不再沾手和器具，包裹糕团操作简单、省时省力，且成品更美观；该圆形颗粒馅料所采用的主料进行多次粉碎成粉末，并按照设定的含量添加油脂，使得油脂含量控制精确，确保馅料口味；该圆形颗粒馅料的制备方法为通过滚筒机内翻滚的方式不断揉搓，制作过程中，不断添加原料和油脂，能够准确控制制备的圆形颗粒馅料的尺寸，使得制备的圆形颗粒馅料大小均匀。
圆形颗粒料及制备方法

[发明专利]一种奶油粽子-CN201310238858.7有效
发明人：洪晓炜 -专利权人：洪晓炜
申请日： 2013-06-17 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种奶油粽子，由馅料、壳体、粽子叶及捆扎绳，馅料包裹在壳体内，壳体外部再包裹粽子叶，捆扎绳包扎在粽子叶外围，其中，壳体是由以下组分组成的：900～1100毫升植脂奶油，13～17克鱼胶粉，240～260克牛奶；馅料是由以下组分组成的：8～12克红糖纳豆，4～6克饼干，5～8克花生，28～32毫升雪糕酱。制作时，首先制作馅料，然后制作壳体，壳体包裹在馅料外围，在-20℃～0℃下冷冻使其凝固，然后包裹粽子叶，用捆扎绳包扎，即得。本发明的奶油粽子，设计新颖，馅料包裹在不易融化的壳体内，不会发生漏酱现象。
一种奶油粽子

[发明专利]食品加工机和包子机-CN201811462322.2在审
发明人：王晓杰;张军峰;豆金星;胡浩然;赵鲸旭 -专利权人：王晓杰
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品加工机和包子机，该食品加工机的特征在于具有：馅料供给部，其用于投入并向下供给馅料；湿面投入包制部，其设置在馅料供给部下方。馅料供给部具有：漏斗形的外罩和推送机构，湿面投入包制部具有内筒部和外筒部，推送机构向下延伸经内筒部，内筒部连结于馅料供给部的下部开口，向下方供给馅料，外筒部的上部一侧筒部开放形成有用于向外筒部内投入湿面的投入口，供给至外筒部内的湿面经由与内筒部之间的空间向下方供给湿面，在内筒部和外筒部的下方开口，排出将湿面包裹于馅料外部的包裹体。本发明的效果是，能够快速稳定地制作将馅料包裹于湿面面皮内的包裹体，并且，整个制作过程没有对食品的污染，设备维护简便。
馅料湿面外筒部供给部内筒部食品加工机推送机构包裹体包子机包制筒部面皮快速稳定设备维护下部开口下方开口馅料包裹向下延伸制作过程漏斗形投入口排出外罩连结外部污染制作开放

[实用新型]食品加工机和包子机-CN201822006469.2有效
发明人：王晓杰;张军峰;豆金星;胡浩然;赵鲸旭 -专利权人：万杰智能科技股份有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品加工机和包子机，该食品加工机的特征在于具有：馅料供给部，其用于投入并向下供给馅料；湿面投入包制部，其设置在馅料供给部下方。馅料供给部具有：漏斗形的外罩和推送机构，湿面投入包制部具有内筒部和外筒部，推送机构向下延伸经内筒部，内筒部连结于馅料供给部的下部开口，向下方供给馅料，外筒部的上部一侧筒部开放形成有用于向外筒部内投入湿面的投入口，供给至外筒部内的湿面经由与内筒部之间的空间向下方供给湿面，在内筒部和外筒部的下方开口，排出将湿面包裹于馅料外部的包裹体。本实用新型的效果是，能够快速稳定地制作将馅料包裹于湿面面皮内的包裹体，并且，整个制作过程没有对食品的污染，设备维护简便。
食品加工包子

[发明专利]月饼及月饼皮及馅料及月饼、月饼皮、馅料的制备方法-CN202111274304.3在审
发明人：多德富;许映花;何婉宜;周发茂;杨成淼 -专利权人：广州市传稻食品有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及月饼技术领域，具体公开了一种月饼及月饼皮及馅料及月饼、月饼皮、馅料的制备方法。月饼包括月饼皮以及被月饼皮包裹的馅料；月饼皮包括风味剂、膨松剂、面粉，风味剂至少包括芝士、牛油；馅料包括莲子、甜味剂、油，甜味剂至少包括粗粒碳化糖、海藻糖、银耳多糖。制备方法包括步骤1），称量馅料；步骤2），通过月饼皮包裹馅料，形成包裹物；步骤3），调整包裹物的外形，形成月饼胚；步骤4），月饼胚表面喷水；步骤5），将月饼胚进行第一次烘烤，获得预烤胚；步骤6），在预烤胚表面刷蛋液
月饼料及制备方法

[发明专利]一种灌汤水饺-CN201511001706.0在审
发明人：黄松;周莉 -专利权人：成都松川雷博机械设备有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2016-03-30 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种灌汤水饺，包括有面皮，所述面皮的左端两侧部分通过多重馅料初成型模具压合相连，所述面皮的右端两侧部分通过多重馅料初成型模具压合相连，所述面皮内包裹有从第一注馅装置注入的固态馅料和从第二注馅装置注入的液态馅料本申请的灌汤水饺能够实现饺子经过自动化生产后即在面皮内包裹有固态馅料和液态馅料，避免了现有技术中，所有的灌汤水饺中的液态馅料都是被冷冻为固态后再被面皮包裹的缺陷。
一种汤水

[实用新型]一种灌汤水饺-CN201521108892.3有效
发明人：黄松;周莉 -专利权人：成都松川雷博机械设备有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一种灌汤水饺，包括有面皮，所述面皮的左端两侧部分通过多重馅料初成型模具压合相连，所述面皮的右端两侧部分通过多重馅料初成型模具压合相连，所述面皮内包裹有从第一注馅装置注入的固态馅料和从第二注馅装置注入的液态馅料本申请的灌汤水饺能够实现饺子经过自动化生产后即在面皮内包裹有固态馅料和液态馅料，避免了现有技术中，所有的灌汤水饺中的液态馅料都是被冷冻为固态后再被面皮包裹的缺陷。
一种汤水

[发明专利]具有多重馅料的奶酪月饼及其工业化制备方法-CN201610633293.6有效
发明人：马红梅;宇德勋 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有多重馅料的奶酪月饼及其工业化制备方法，该奶酪月饼包括奶酪月饼皮和包裹于所述奶酪月饼皮中的馅料，其中所述馅料包括一中心馅料、一包裹于所述中心馅料外的第一外馅料、以及一包裹于所述第一外馅料外的第二外馅料
具有多重奶酪月饼及其工业化制备方法

[发明专利]多层夹心软质食品制备工艺及装置-CN201811306907.5在审
发明人：仲镇明 -专利权人：上海伟隆机械设备股份有限公司
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23P20/25 文献下载
摘要：一种多层夹心软质食品制备工艺及装置，通过对淀粉高弹馅料进行水浴加热后与核陷和调味馅料通过一次性挤压成形，得到层间独立的夹心软质食品；所述的层间独立是指：核陷外依次包裹调味馅料和淀粉高弹馅料或核陷外依次包裹淀粉高弹馅料和调味馅料本发明通过水浴加温预热中间层馅料，辅以内外双层同时挤压的方式，能够快速制备出用于各种糕点内陷的多层夹心馅、多层夹心麻薯、馅中馅青团或面包等产品。
多层馅料软质食品调味馅高弹淀粉制备工艺及装置层间一次性挤压成形快速制备内外双层水浴加热夹心馅中间层预热糕点加温麻薯内陷水浴挤压面包

[实用新型]一种双层包馅设备-CN201520319570.7有效
发明人：陈国展;陈彩虹 -专利权人：厦门市奇奇保健食品有限公司
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A47J43/20 文献下载
摘要：本实用新型公开一种双层包馅设备，该包馅设备包括双层馅料挤出机构及包皮机构；其中双层馅料挤出机构包括两个馅料料斗，及两个挤出管道，所述两个挤出管道的一端分别与两个馅料料斗底部连通，两个挤出管道的另一端呈包裹状分布，进而挤出包裹的双层馅料的馅体。本实用新型实现食品糕点的双层馅料效果，并实现机械化、产业化的生产，实现产品口味的多元化。
一种双层设备

[发明专利]一种饭包及制作方法-CN201210144046.1无效
发明人：丁诗林 -专利权人：丁诗林
申请日： 2012-04-30 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种饭包及制作方法，其特征是：饭包包括饭包壳、米饭层、馅料包裹层、馅料，饭包壳外形为圆或椭圆或矩形或异形的桶体状或杯体状，饭包的中心为馅料，馅料依次向外为馅料包裹层、米饭层、饭包壳。有益效果是：可以用各种肉、菜和肉菜混合多种馅料热食用，也可以用多种果酱、沙拉等馅料凉食用，且具有营养价值高、容易消化、冷热食均可，由于米包表面置有饭包壳隔离了手与食品的直接接触，满足了人们对手持快餐食品方便
一种制作方法

[发明专利]一种包子机-CN201811462323.7在审
发明人：王晓杰;张军峰;豆金星;胡浩然;赵鲸旭 -专利权人：王晓杰
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A21C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种包子机，该包子机的特征在于，具有馅料供给部，其用于投入馅料并向下供给；湿面投入包制部，其设置在馅料供给部下方，用于投入湿面，并制作将湿面包裹于馅料外部的包裹体；和成型部，其切断包裹体，而成型为包子其中，馅料供给部具有外罩、推送叶片和推送器；湿面投入包制部具有内筒部和与所述内筒部同轴设置的外筒部，在内筒部和外筒部的下方开口，排出包裹体；成型部具有周向均匀排列的多个成型刀，各个成型刀的刀刃端指向轴心并在该轴心处聚拢
馅料湿面包裹体包子机成型刀供给部轴心处成型部刀刃端内筒部外筒部包制面皮闭合状态均匀排列开放状态同轴设置下方开口推送器卫生性聚拢排出筒部推送外罩包子叶片成型加工指向外部制作

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