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- [发明专利]一种制作千层饼的设备及其方法-CN201410378752.1有效
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赖旭伦
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赖旭伦
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2014-08-04
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2014-11-05
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A21D13/08
- 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种制作千层饼的设备，包括电源、箱体、分别设置于箱体内的拌料器、烤盘、送饼皮装置、加热装置、叠饼台、水果切粒器和奶油容器以及设置于箱体外的控制面板和控制系统，所述加热装置位于所述烤盘的下方，所述电源为所述制作千层饼的设备供电。相对现有技术，本发明实现了千层饼制作的量产化，提高了制作千层饼的效率；而且，在控制系统的控制作用下，可以实现标准化制作，在制作过程中能够准确控制烙制饼皮的温度及制作千层饼所需材料的用量，保证口感统一。
- 一种制作千层饼设备及其方法
- [实用新型]一种制作千层饼的设备-CN201420435302.7有效
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赖旭伦
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赖旭伦
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2014-08-04
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2014-12-31
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A21D13/08
- 本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种制作千层饼的设备，包括电源、箱体、分别设置于箱体内的拌料器、烤盘、送饼皮装置、加热装置、叠饼台、水果切粒器和奶油容器以及设置于箱体外的控制面板和控制系统，所述加热装置位于所述烤盘的下方，所述电源为所述制作千层饼的设备供电。相对现有技术，本实用新型实现了千层饼制作的量产化，提高了制作千层饼的效率；而且，在控制系统的控制作用下，可以实现标准化制作，在制作过程中能够准确控制烙制饼皮的温度及制作千层饼所需材料的用量，保证口感统一
- 一种制作千层饼设备
- [实用新型]面皮机的结构-CN201120229337.1有效
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陈连发
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陈连发
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2011-07-01
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2012-02-22
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A21C3/04
- 本实用新型为有关于一种面皮机的结构，该面皮机主要由基座、受压模、移动基座及下压模块成，其中设于基座上的受压模界定有容置空间，而此容置空间则可供移动基座上的下压模完全容设于其空间内，另外，加热器设于下压模内部预定位置处，因此能将下压模整体加热，而前述的容置空间可供放设面团，而后将已加热的下压模下压至容置空间内，此时面团则会受到此下压模而成形，并透过下压模的温度而使已成形的面团硬化成饼皮，如此以来，不仅能快速地将面团制作成可摆放食材的饼皮，同时能减短饼皮制作的时间以提升产量。
- 面皮结构
- [发明专利]一种五仁月饼的配方及其制作工艺-CN201410235798.8无效
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陈前中
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芜湖市雍家镇玉带糕厂
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2014-05-29
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2014-09-03
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A21D13/08
- 本发明涉及一种五仁月饼的配方及其制作工艺，包括饼馅和饼皮；饼馅由桃仁、花生仁、葵花仁、西瓜仁、冬瓜糖和植物油组成；饼皮由面粉、植物油和糖浆组成；各组分的质量份数分别为：桃仁3、花生仁3、葵花仁3、西瓜仁2、冬瓜糖3、一号植物油0.2-0.26；饼皮各组分的质量分数分别为：面粉3、二号植物油0.15、糖浆0.25-0.35，其制作工艺包括：制皮、醒面、制馅、填馅、成型、烘烤。本发明各馅料成分配比合理、制作简单，更适合广大消费者日常食用，饼皮和饼馅不添加任何不利于人们长期食用的材料，能满足人们对绿色健康食品的日益严格的要求；本品采用了传统工艺，同时结合现代技术要求，成品质量较高
- 一种月饼配方及其制作工艺
- [发明专利]一种牛肉葱油卷饼的加工方法-CN201611176014.4在审
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李佳雪
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李佳雪
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2016-12-19
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2017-04-26
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A23L7/122
- 一种牛肉葱油卷饼的加工方法。本发明涉及对面粉深加工技术，具体地说是一种把面粉加工成一种香脆可口、营养丰富的饼的加工技术。将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
- 一种牛肉葱油加工方法
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