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- [发明专利]青苹果果酱粉-CN201210481552.X无效
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江贤贵
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-23
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2013-02-13
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A23L1/064
- 本发明的青苹果果酱粉，由白砂糖、葡萄糖、苹果粉、黄原胶、魔芋胶、苹果酸、苹果酸钠、青苹果香精、柠檬黄、栀子蓝组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、苹果粉15%～25%、黄原胶1.6%～2.0%、魔芋胶0.6%～0.8%、苹果酸1.0%～1.5%、苹果酸钠0.5%～1.0%、青苹果香精0.4%～0.6%、柠檬黄0.02%～0.03%、栀子蓝0.01%～0.02%，经配料用本发明的青苹果果酱粉制作青苹果果酱时简单、方便、快捷，青苹果果酱粉加定量的60℃～65℃纯净水，溶解并搅拌均匀后即为青苹果果酱，不需再加热。制得的青苹果果酱色泽亮丽，酸甜适中，有浓郁的青苹果味，无分层、析水、结晶等现象。由于青苹果果酱粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 青苹果果酱
- [发明专利]青苹果亮面果胶粉-CN201210498175.0无效
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霍云峰
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-29
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2014-05-21
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A23L1/0524
- 本发明的青苹果亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、苹果粉、果胶、苹果酸、青苹果香精、柠檬酸钠、栀子绿组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、苹果粉15～20、果胶1～1.5、苹果酸0.3～0.5、青苹果香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.1～0.15、栀子绿0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的青苹果亮面果胶粉制作青苹果亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将青苹果亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得青苹果亮面果胶。制得的青苹果亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，有浓郁的苹果味，诱人食欲。由于青苹果亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 青苹果果胶
- [发明专利]青苹果土豆粉-CN201210463631.8无效
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赵依娜
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-18
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2013-02-13
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A23L1/2165
- 本发明的青苹果土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、苹果粉、乳粉、青苹果香精、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉60%～70%、植脂末10％～20％、苹果粉10%～15%、乳粉5%～10%、青苹果香精用本发明的青苹果土豆粉制作青苹果土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，大大简化了制作过程。由于本发明的青苹果土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的青苹果土豆粉制备的青苹果土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有奶香和清新的苹果味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
- 青苹果土豆
- [发明专利]青苹果蛋白糖霜粉-CN201210482318.9无效
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赵云财;佟晓芳
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哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
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2012-11-25
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2013-02-27
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A23G3/36
- 本发明的青苹果蛋白糖霜粉，由白砂糖、麦芽糊精、苹果粉、蛋清粉、预糊化淀粉、青苹果香精组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖50％～55％、麦芽糊精32％～36％、苹果粉5％～7％、蛋清粉3％～5％、预糊化淀粉2％～5％、青苹果香精0.1％～0.15％，经配料、混合制成。用本发明的青苹果蛋白糖霜粉制作青苹果蛋白糖霜时，简单、方便、快捷，青苹果蛋白糖霜粉加定量的水，直接打发即可制得质地硬挺、泡沫稳定、持久、韧性和柔软度适宜的青苹果蛋白糖霜，通过挤花、造型可以制作各种花朵及立体图案，其外观诱人、酸甜可口、还有青苹果味，是色、香、味、营养俱佳的蛋糕装饰品，兼具观赏和食用双重价值。
- 青苹果蛋白糖霜粉
- [发明专利]青苹果果冻粉-CN201210463549.5无效
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霍春和
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-18
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2013-02-13
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A23L1/064
- 本发明的青苹果果冻粉，由白砂糖、葡萄糖、苹果粉、卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬酸、柠檬酸钾、青苹果香精、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、苹果粉15%～20%、卡拉胶2.5%～3.5%、刺槐豆胶2.5%～3.0%、柠檬酸0.8%～1.2%、柠檬酸钾0.6%～0.8%、青苹果香精0.5%～0.7%、叶绿素铜钠盐0.15%～0.2%，经配料、微波杀菌制成。用本发明的青苹果果冻粉制作青苹果果冻时简单、方便，省时、省工，青苹果果冻粉加定量的水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合的麻烦，大大简化了制作工序。制得的青苹果果冻外观诱人，口感爽滑、细腻，有纯正的青苹果味。
- 青苹果果冻
- [发明专利]一种仿真青苹果慕斯及其制作方法-CN202011554697.9在审
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谭兴校
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深圳恋慕尔食品管理有限公司
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2020-12-25
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2021-12-28
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A23G3/34
- 一种仿真青苹果慕斯及其制作方法，涉及食品加工技术领域，提供一种高仿真青苹果外观造型的慕斯及其制作方法，采用的技术手段包括：(1)制作果肉内芯并冷冻成型；(2)制作青苹果夹心：首先制作甘纳许，而后将果肉内芯置于甘纳许中沾面，使其完全包裹果肉内芯表面，而后整体放入冰箱冷冻定型；(3)制作青瓜奶油；(4)制作仿真青苹果慕斯主体，向仿真青苹果硅胶模具中加入一半青瓜奶油后置入青苹果夹心，然后用剩余的青瓜奶油将模具填满，冷冻定型后脱模得到仿真莲雾慕斯主体半成品，而后对其进行外观修型、表面沾面、整体外表喷涂及插接苹果梗后制得成品。采用本发明方法制成的慕斯外观与青苹果极为相似，仿真度高，极易受到关注及青睐。
- 一种仿真青苹果及其制作方法
- [发明专利]青苹果酵素及其制备方法-CN201210407000.4无效
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刘铭
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刘铭
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2012-10-17
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2014-05-07
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A23L1/212
- 本发明公开了一种青苹果酵素，其组成为：青苹果400-600份，冰糖300-400份，柠檬200-250份。青苹果酵素的制备方法：1)将青苹果去胡留皮，柠檬去蒂后，均切成3-5mm片；2)将青苹果片、柠檬片和冰糖依次放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25℃温度下，发酵14本发明所涉及的酵素有助于清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的青苹果具有美容去脂的功效。
- 青苹果酵素及其制备方法
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