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[实用新型]一种酒用发酵池-CN201720887606.0有效
发明人：苏勇;范晓炜 -专利权人：青岛酒厂股份有限公司
申请日： 2017-07-20 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒用发酵池，包括发酵池主体，所述发酵池主体由发酵酒池、设置在发酵酒池顶部的酒池盖和设置在发酵酒池底部的移动运输车构成，所述发酵酒池的外表面设有透明硅橡胶可视板，且所述透明硅橡胶可视板嵌入设置在发酵酒池中，该种酒用发酵池，在传统地面发酵池的基础上增加了移动运输车，可以方便根据发酵池内所需的温度进行转移，保证了发酵温度的外部可调性，同时在发酵池的外部设置了树脂抹面，进一步的提高了密封性能，保证了发酵池的酒醅进行无氧呼吸，有利用发酵池内微生物的繁殖，保障了浓香型酒的口感，在发酵池底部设置有黄水槽，能够将多余的黄水排除。
一种发酵

[实用新型]一种杂酒回收装置-CN201520316575.4有效
发明人：李安军;史建;李银刚 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2015-05-15 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种杂酒回收装置，其特征是包括沉淀池、周转池、净酒池和汇流槽；以沉淀池和周转池形成对杂酒的沉淀过滤结构，以杂酒进酒管道形成对杂酒的并联蒸馏结构，以净酒池形成对净酒的统一收集结构，以汇流槽形成对净酒的鉴定和循环回收结构本实用新型能优化回收设备管道和回收流程，实现单人多级操作的功能，从而显著提高杂酒回收利用率且操作方便。
一种回收装置

[实用新型]一种酒池液位监控系统-CN201820595615.7有效
发明人：范伟国;段言峰;乔新建;牛家棒;李超 -专利权人：普瑞特机械制造股份有限公司
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： G05D9/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒池液位监控系统，包括：酒池、进酒电磁阀、进酒泵、进酒管、出酒电磁阀、出酒泵、出酒管、液位计和控制器，进酒管与酒池的进酒口连通，出酒管与酒池的出酒口连通，进酒电磁阀和进酒泵设于进酒管上，出酒电磁阀和出酒泵设于出酒管上，液位计设于酒池内，控制器分别与进酒泵、出酒泵和液位计电连接。本实用新型提供的酒池液位监控系统，液位计与阀门和酒泵通过控制器联动，实现自动停泵功能，实现自动化操作，避免在运行管理过程中操作因人员失误造成损失；对地下酒池与地坑罐因极端地质灾害或人为破坏造成的酒液的损失及时报警；酒液不暴漏在外界环境中，避免酒损和其他原因造成损失。
酒池出酒电磁阀液位计液位监控系统控制器出酒管进酒泵进酒管本实用新型酒液连通自动化操作地质灾害外界环境运行管理出酒口电连接进酒口地坑阀门酒泵联动停泵报警地下

[实用新型]生产苦荞酒的发酵池-CN200820066370.5有效
发明人：王尚文 -专利权人：荆州市监利粮酒酒业有限公司
申请日： 2008-04-07 - 公布日： 2009-03-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：生产苦荞酒的发酵池，涉及一种发酵池，具体是生产苦荞酒的发酵池。在发酵池1的底部铺有荷叶铺底2，发酵池的四周有荷叶衬隔3。本实用新型在酒醅入发酵池前，在发酵池1底部铺荷叶铺底2，并在发酵池的四周布置荷叶衬隔3，由于有荷叶铺底2、荷叶衬隔3，荷叶的清凉能控制酒醅温度过高，能使酒醅在正常温度中缓缓发酵，以便产生更多香味物质；荷叶抑止杂菌的生长，使酒醅有一洁净的发酵环境；还能使生产的酒有独特的荷叶清香味。用本实用新型发酵、生产苦荞酒，使苦荞酒清香、口味醇和。
生产苦荞酒发酵

[发明专利]一种薏仁酒及其酒用窑池泥-CN201110170125.5有效
发明人：袁怀尧 -专利权人：袁怀尧
申请日： 2011-06-15 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明一种薏仁酒及其酒用窑池泥，属于生化技术领域，具体地说是涉及一种用中药薏苡仁为原料制作薏仁酒及其酒用窑池泥，提出一种工艺简单、酒香纯正、口感好的薏仁酒及其酒用窑池泥，该酒还具有增强薏仁功效、调节血脂的作用薏仁酒由原料薏仁、酒曲、米曲、山楂、茅草根、稗籽在有酒用窑池泥的窑池中发酵，经蒸馏制得。酒用窑池泥的是由原料黄土、大豆、牛肉、香蕉、苹果、大曲、乳酸乙脂加水发酵制成。
一种薏仁酒及其酒用窑池泥

[实用新型]一种勾酒池的白酒勾调输酒结构-CN201520307618.2有效
发明人：吴昊;景成魁;史建;赵团结 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2015-05-13 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： B67D7/78 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种勾酒池的白酒勾调输酒结构，其特征是：在勾酒池的入口处设置有若干勾调输送管道延伸至勾酒池的池底附近；并在勾调输送管道上均匀分布有出酒孔。本实用新型能保证基酒充分混合勾调，减少基酒损失，从而提高一次成酒率。
一种勾酒池白酒勾调输酒结构

[发明专利]一种窖池发酵酒醅取样器及其取样方法-CN202010326489.7在审
发明人：刘孟华;焦小川;樊科权;唐清兰;徐姿静;徐占成 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种窖池发酵酒醅取样器，涉及窖池发酵酒醅取样技术领域，解决了常规不锈钢双管取样器难以在窖池发酵酒醅中准确取出酒醅样品的技术问题。该窖池发酵酒醅取样器包括双层横杆（1）、长杆（2）、取样口（3）、隔片（4）和取样刮片（5）。本发明一种窖池发酵酒醅取样器操作简单，能够在不破坏整个窖池发酵体系的前提下，准确地取出不同糟层的发酵酒醅，本发明可用于研究分析不同发酵时间、不同糟层的微量香味物质变化规律以及微生物多样性特征。
一种发酵取样及其方法

[实用新型]一种窖池发酵酒醅取样器-CN202020625259.6有效
发明人：焦小川;樊科权;唐清兰;刘孟华;徐姿静 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种窖池发酵酒醅取样器，涉及窖池发酵酒醅取样技术领域，解决了常规不锈钢取样器难以在窖池发酵酒醅中准确取出酒醅样品的技术问题。该窖池发酵酒醅取样器包括双层横杆（1）、长杆（2）、取样口（3）、隔片（4）和取样刮片（5）。本实用新型一种窖池发酵酒醅取样器操作简单，能够在不破坏整个窖池发酵体系的前提下，准确地取出不同糟层的发酵酒醅，本实用新型可用于研究分析不同发酵时间、不同糟层的微量香味物质变化规律以及微生物多样性特征。
一种发酵取样

[发明专利]绵甜基础酒的接选方法-CN201410229978.5有效
发明人：周新虎;陈翔;沈晓波 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2014-05-28 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了绵甜基础酒的接选方法，该接选酒方法包括以下步骤：稻壳清蒸：稻壳蒸煮，去除异杂味；大叉酒醅出池：大叉酒醅出池，打碎蛋团后与稻壳抄拌均匀，堆放备用；双轮底酒醅出池：双轮底酒醅出池后与稻壳抄拌均匀，堆放备用；装甑：大叉酒醅装甑至九分桶，再铺撒一层稻壳，接着双轮底酒醅装甑至满桶；接选酒：开始流酒后接选高酯调味酒，高酯调味酒接选之后接A等级酒，A等级酒接选之后接酒尾，直至酒度为零。本发明接选方法优选出绵甜的基础酒，为绵柔型白酒后续生产工艺提供优质的酒源，从根本上保障了绵柔型白酒的绵柔品质，为洋河绵柔型独特风格的形成提供有效支撑。
基础方法

[实用新型]一种大曲清香型白酒固态发酵窖池-CN202021602828.1有效
发明人：潘天全;夏元金;程伟;张杰;李娜 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2020-08-05 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种大曲清香型白酒固态发酵窖池包括窖池、封池盖板和黄浆水收集槽；窖池：其四壁为砖壁，窖池的池底为大理石面；封池盖板：其为木质封池盖板；黄浆水收集槽：设置于窖池的底部一角，窖池的上部四周设有封池槽，窖池的外壁上端四周均设有池梗，该大曲清香型白酒固态发酵窖池包括窖池，保证了酒醅在发酵过程的密封性，有效的防止空气中的杂菌进入发酵酒醅中，避免了酒醅的污染，黄浆水收集槽及时收集酒醅在发酵过程中产生的黄水，杜绝黄水在池底积攒的现象的发生，从而保证池底酒醅的正常发酵；同时，因化纤布本身的特点从而达到节约环保的的目的，设计简单，造价低廉，容易操作，省时省力，密封效果好。
一种大曲香型白酒固态发酵

[发明专利]一种用于窖池池底及池壁养护的方法-CN201610504810.X在审
发明人：李军;崔玉军;赵帮群 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于窖池池底及池壁养护的方法，其特征在于：在酒醅出池后，清扫池壁和池底；然后在酒醅出池后和下次酒醅入池前这一时间段内，每隔20分钟在池壁上半部分喷淋保养液；最后待酒醅入池前，在池底表面均匀撒上中高温曲粉后再入池
一种用于窖池池底养护方法

[发明专利]一种酱香型酒的生产方法-CN201810038549.8有效
发明人：王贵军;赵正鑫;陈家好;王于广 -专利权人：湖南武陵酒有限公司
申请日： 2018-01-16 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香型酒的生产方法，包括粮食准备，粮食浸泡，蒸粮，堆积发酵，入池发酵，蒸馏取酒。本发明第二次、第三次蒸馏取酒后的中层糟醅加入大曲后循环进行两轮次堆积发酵和入池发酵后进入下一轮蒸馏，酱香酒的焦香口感提高，从而提高酒的整体质量；本发明在酱酒第七轮窖池发酵前，在堆积过程中加入强化酵母菌，然后进入窖池发酵，与传统酱酒比较，七次酒的出酒率提高，焦香口感较好，从而使整个生产的酒体焦香质量提高了。
一种香型生产方法

[实用新型]一种酱酒生产用泡粮系统-CN202220338624.4有效
发明人：王庆宇;熊晓平;周平;王贵军;倪靖岳 -专利权人：湖南武陵酒有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本实用新型属于酿酒领域，具体是涉及到一种酱酒生产用泡粮系统，包括泡粮池、酒蒸气冷却器和冷却塔，酒蒸气冷却器包括壳体、设置在壳体内的冷却水容纳腔以及通过冷却水容纳腔设置的酒蒸气冷凝管，所述冷却水容纳腔与泡粮池通过第一管道相互连接，所述冷却塔两端分别通过第二管道连接泡粮池和冷却水容纳腔，本实用新型通过将酒蒸气冷却器与泡粮池和冷却塔连接，泡粮池泡粮后经过冷却塔的冷却水可以为酒蒸气提供冷媒，即为酒蒸气冷却器提供冷却水，在酒蒸气冷却器进行酒蒸气冷却后，冷却水升温后可通过第一管道输送至泡粮池用于泡粮，可对于酒蒸气和泡粮所产生和消耗的热量进行合理利用，极大的降低了成本。
一种生产用泡粮系统

[发明专利]利用酒糟生产特香型调味酒的装置及其生产调味酒的方法-CN201410631420.X有效
发明人：廖昶;吴生文;刘建文;严伟;李国根;肖建文;付建生 -专利权人：四特酒有限责任公司
申请日： 2014-11-11 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种利用酒糟生产特香型调味酒的装置及其生产调味酒的方法，以酒糟为原料，包括发酵窖池和酒尾提酒装置，其所述发酵窖池为非泥非石的窖壁，在发酵窖池的底部设有防护层；所述酒尾提酒装置包括提酒器及冷却装置其包括发酵装置与提酒装置，对酒糟经发酵装置发酵后，再经酒尾提酒装置进行提酒，使生产出的特香型调味酒，其总酯含量达到3.0g/L以上，其中乙酸乙酯含量达1.0g/L以上，且大幅度提高了酒糟提酒率，从而产生较好的经济效益
利用酒糟生产香型调味装置及其方法

[发明专利]一种酱酒露天水储系统及工艺-CN202210982112.6有效
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-08-16 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱酒露天水储系统，包括设置于露天环境的水储池，所述水储池用于放置密封有酒液的酒坛；所述水储池为上部开口的密封池体结构，其内储存有池水，池水的日间水温和夜间水温分别为24～28℃和16～20℃，所述池水的深度为酒坛高度或酒液高度的20～25％。同时本发明还公开了一种酱酒露天水储工艺。本发明采用水储池存储酒坛，利用外部实时环境温度变化结合池水的温度变化、水位调节，可以更快速的以自然手段实现酒液促陈，且能保持和提升酒液品质。
一种露天系统工艺

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