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[实用新型]自动制豆腐机豆腐盒装置-CN201320329358.X有效
发明人：谢用安;贺忠新 -专利权人：中意电器有限公司
申请日： 2013-06-08 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动制豆腐机豆腐盒装置，包括豆腐盒盖、集水盒、过滤布、豆腐盒、固定板、活动板和压缩弹簧，所述的集水盒内底部设有立柱，所述的压缩弹簧套于立柱外部，所述的活动板套于所述的立柱上部且位于压缩弹簧的上端，所述的豆腐盒设于集水盒内的活动板上，所述的固定板设于豆腐盒内部且位于活动板上，所述的过滤布设于豆腐盒内部且位于固定板的上方，豆腐盒上端设有豆腐盒盖。本实用新型结构合理，使用方便，提高了豆腐制作效率。
自动豆腐机豆腐盒装

[发明专利]一种水果豆腐乳的制作方法-CN201811033947.7在审
发明人：孙贵云 -专利权人：安徽省云顶食品有限公司
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种水果豆腐乳的制作方法,本发明制作的水果豆腐乳在制作豆腐时加入了苹果、梨榨的果汁，并在后续豆腐乳的生产过程中加入了由苹果泥、梨泥、柠檬汁、防腐剂制成的果泥，不仅提高了豆腐乳的口感、味道，增加了豆腐乳的香味，使豆腐乳别有风味，也增加了豆腐乳的营养，减少了豆腐乳咸腻感，增加了清爽的口感。
豆腐乳制作水果生产过程防腐剂柠檬汁苹果泥果泥果汁清爽豆腐苹果

[发明专利]一种果汁豆腐乳-CN201811033973.X在审
发明人：孙贵云 -专利权人：安徽省云顶食品有限公司
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种果汁豆腐乳，本发明制作的水果豆腐乳在制作豆腐时加入了苹果、梨榨的果汁，并在后续豆腐乳的生产过程中加入了由苹果泥、梨泥、柠檬汁、防腐剂制成的果泥，不仅提高了豆腐乳的口感、味道，增加了豆腐乳的香味，使豆腐乳别有风味，也增加了豆腐乳的营养，减少了豆腐乳咸腻感，增加了清爽的口感。
豆腐乳果汁生产过程防腐剂柠檬汁苹果泥果泥清爽制作豆腐苹果水果

[发明专利]全豆填充豆腐的制备方法-CN201610530429.0有效
发明人：张清;王宸之;李琳;赵庚九;秦文;刘江;刘卫国;杨文钰 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体为填充豆腐的制备方法，大豆筛选后经过粉碎制成豆浆、煮浆、冷却，加入复配凝固剂、冷却及熟化：本发明提供的全豆填充豆腐的制备方法，显著缩减豆腐的制作周期，保留豆渣，并且得率远高于传统豆腐，能达到500％，所得豆腐贮藏期延长，豆腐弹性、质构均优于传统豆腐。
填充豆腐制备方法

[发明专利]用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法-CN201611096417.8在审
发明人：陈金发 -专利权人：西昌学院
申请日： 2016-12-02 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种营养全面，老幼皆宜，并利用工业化生产的用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法。所述的豆腐干包括用新鲜马铃薯和干黄豆制成的小块豆腐成品，小块的所述豆腐成品经卤汤卤制而成成品的所述豆腐干。所述的制作方法包括小块豆腐成品的制作、卤汤的熬制以及小块豆腐成品卤制、烘干制成成品的所述豆腐干几个步骤。采用本申请的小块豆腐成品制作的上述豆腐干咸香爽口，硬中带韧，块形完整；质地细嫩无裂纹。
马铃薯制作豆腐干及其制作方法

[发明专利]一种蜂巢型豆腐果的加工方法-CN202011339192.0在审
发明人：张红;王娇 -专利权人：张红;王娇
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了本发明的一种蜂巢型豆腐果的加工方法，包括以下步骤；选表面平整、无凹凸不平的坑，表面不渗出水分的豆腐；将豆腐切割成小块，每500g豆腐用1‑4g食用碱均匀撒在切割成正方体或长方体的豆腐表面，在10‑30℃的常温下沤制8‑12h；将沤制好的豆腐放入风干机内，去除豆腐内多余的水分，将风干后的豆腐放入烤箱或微波炉内烤制，烤制后的豆腐果再放入风干机内风干，风干后采用真空包装豆腐果即可。本发明豆腐味纯香，外形美观，内部含水量低，保质期长。
一种蜂巢豆腐加工方法

[发明专利]一种家常发酵豆腐-CN201310408365.3无效
发明人：谭兴国 -专利权人：施秉县天籁农产品有限公司
申请日： 2013-09-10 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种家常发酵豆腐，原料组成：鲜豆腐、食盐、白酒、植物油、味精、姜粉、八角、茴香、花椒；制作方法：将鲜豆腐切成小块，平辅于竹篦或木篦容器上，移至发酵室发酵，发酵温度为38～42℃，经7～10天，豆腐表面长出白灰色的绒毛，终止发酵；将上述佐料打成粉混合，将53°白酒倒入发酵好的豆腐块的容器内，浸润整个豆腐块，使豆腐块表面均匀沾布佐料粉，将豆腐放入坛子密封，成为油渍性发酵豆腐；另一种豆腐块装入坛子后直接密封，本发酵豆腐营养丰富
一种家常发酵豆腐

[发明专利]一种灰豆腐的制作方法-CN201611118090.X在审
发明人：肖金容 -专利权人：重庆市川瑞俞厨食品有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品的生产加工领域，具体涉及一种灰豆腐的制作方法，步骤包括原料浸泡制浆、豆浆卤制、豆腐包制、豆腐准备、焙灰和灰豆腐炒制，制豆浆时采用黄豆和黑豆的混合，并且碾磨豆浆时加入豆叶以增加豆浆的豆味和清香味，在进行焙灰炒制时，豆腐块表面裹一层豆叶，豆叶能防止豆腐块在炒制过程中破裂导致焙灰带入豆腐块内部而被扔弃。本制作方法制得的灰豆腐完整率高，且灰豆腐表面附着的灰较少，呈现自然烤干的黄色，灰豆腐口感绵软。
一种豆腐制作方法

[发明专利]一种冷冻豆腐干的制作方法-CN201310040687.7无效
发明人：胡素芳 -专利权人：胡素芳
申请日： 2013-02-03 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻豆腐干的制作方法，目的在于提供一种保质期长且口感好的冷冻豆腐干。本发明所采取的技术方案是豆腐经过冷冻脱水处理。本发明公开了一种冷冻豆腐干的制作方法，是按下列步骤操作的：（1）冷冻豆腐块；（2）挤压经过冷冻的豆腐块中的水分；（3）烘干挤过水的豆腐块；（4）把豆腐干切成豆腐干小块，密封包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种冷冻豆腐干口感好、保质期长，具有保健功效。
一种冷冻豆腐干制作方法

[实用新型]一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统-CN201220271056.7有效
发明人：李鹤 -专利权人：天津立达食品有限公司
申请日： 2012-06-08 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，由无油空气压缩机、空气过滤器、豆浆储罐依次气管连接构成，在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置。本系统采用微米气管向豆腐内提供空气，可使豆腐表面积增大，豆腐内部呈现微小气孔，调味料可进入豆腐内部，使豆腐内部也能均匀入味，完美克服了现有普通豆腐不通过油炸内部难以入味的瓶颈，与普通豆腐相比，相同体积重量更轻，加工成赋味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量调味料，能大幅降低生产成本。
一种充气蛋糕豆腐精滤加气搅拌系统

[发明专利]一种豆腐布脱水卷布机-CN201410752379.1有效
发明人：李威;李会芳 -专利权人：李威
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： B65H18/10 文献下载
摘要：本发明公开一种豆腐布脱水卷布机，包括机架、下胶辊、上胶辊、上胶辊支架、链轮、链条、卷布传动轮、豆腐布导辊、豆腐布支架、豆腐布卷杆、拉簧；上胶辊支架铰接在机架上；上胶辊转轴安装在上胶辊支架上，下胶辊转轴安装在上胶辊下方机架上，上胶辊与下胶辊可夹持豆腐布相接触；卷布传动轮转轴安装在机架上；链条安装在上胶辊转轴链轮与卷布传动轮转轴链轮上；下胶辊摩擦带动上胶辊转动，链条带动卷布传动轮转动；豆腐布导辊转轴安装在机架上；豆腐布支架铰接在机架上；豆腐布卷杆转轴安装在豆腐布支架上，拉簧使豆腐布卷杆与卷布传动轮相接触；卷布传动轮摩擦带动豆腐布卷杆转动。豆腐布经上胶辊与下胶辊、豆腐布导辊，缠绕在豆腐布卷杆上。
一种豆腐脱水卷布机

[发明专利]一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法-CN201811109916.5有效
发明人：雷英;林亮;杨富文;谢华明;郭黎旭 -专利权人：四川理工学院
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： C01B32/348 文献下载
摘要：一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法，属于新能源材料技术领域。一种豆腐扩孔方法包括将含水的豆腐冷冻至水分凝结成冰，用于制备豆腐分级多孔活性炭。通过冰模板过程保留、扩大豆腐基体中的孔隙结构，使在后续制备豆腐多级多孔活性炭的方法中，活化剂浸泡过程利用豆腐孔隙的毛细管渗透作用进入到孔隙中。一种豆腐分级多孔活性炭的制备方法包括将豆腐粉依次经过浸泡吸附活化剂处理和碳化处理，采用无模板法制备得到多孔活性炭，直接以原料丰富、价格低廉的豆腐为生物质碳源，成本较低，大大提高低附加值的生物质材料的经济价值此外本发明还涉及一种豆腐粉的制备方法和一种豆腐分级多孔活性炭。
一种豆腐扩孔方法制备分级多孔活性炭及其

[实用新型]一种防止豆腐板滑落的豆腐压榨机-CN201520662996.2有效
发明人：张钦同 -专利权人：莆田市优久食品有限公司
申请日： 2015-08-28 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： B30B9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防止豆腐板滑落的豆腐压榨机,包括机架。机架包括框体、安装横杆、两根加强杆和安放平台。安装横杆装设于框体内的上部，加强杆的一端与安装横杆连接。安装横杆的下部设有用于按压豆腐板和豆腐的千斤顶。安放平台的前后两侧分别设有两根用于防止豆腐板滑落的第一挡杆。本实用新型的豆腐压榨机设有千斤顶，可利用千斤顶对豆腐进行压榨，省力效果明显。本实用新型的豆腐压榨机，一次性可压榨多层豆腐，工作效率高。本实用新型的豆腐压榨机在安放平台的前后两侧分别设有两根用于防止豆腐板滑落的第一挡杆，从而防止豆腐板由前后两侧滑落，避免豆腐随着豆腐板滑落造成损失。
一种防止豆腐滑落压榨机

[实用新型]一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具-CN202221446147.X有效
发明人：薛志成 -专利权人：薛志成
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具；属于豆腐技术领域；豆腐包括预制的整板豆腐本体，所述整板豆腐本体上表面分布有若干用于放置馅料且形状相同的凹坑，各凹坑对应一块预定形状的豆腐块；相邻凹坑之间的间距为1.8‑4cm，各凹坑深度为整板豆腐本体厚度的0.3‑0.9倍；模具包括单边敞口呈方格状的下模和与下模内腔相配合的上压板，所述上压板底部间隔分布有若干用于成型权利要求1所述凹坑的凸柱；在下模底部分布有若干第一滤水孔；在上压板和下模形成的成型腔室表面设置有纱布层；本实用新型旨在提供一种结构紧凑、使用方便的便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具；用于制作酿豆腐。
一种便于制作豆腐中空模具

[实用新型]家用豆腐机-CN200420034979.6无效
发明人：胡维明 -专利权人：胡维明
申请日： 2004-02-05 - 公布日： 2005-08-17 - 主分类号： A47J43/04 文献下载
摘要：一种能在家中快速制作豆腐的家用豆腐机。它是将在工厂中制作的配有凝固剂的无渣豆粉，在豆腐机中快速制作成水豆腐，再快速榨干水份得到老豆腐。本实用新型是利用一个大口径杯，在杯内放一个带密封环的活塞，在活塞上打上极其微小的渗水孔，当杯内放有水豆腐时，快速推动活塞，以实现把水豆腐中的水快速挤出，立即得到老豆腐。目前，制作豆腐的商家都是大规模制作，然后零售给顾客，这就造成从制作到顾客食用之间时间太长。为了缩短制作到食用之间的时间，本实用新型提供一种简单的家用豆腐制作装置，使人们吃到豆腐，就象喝茶一样简单，即泡即食，非常方便，而且豆腐新鲜，再也不用为豆腐的保鲜操心。
家用豆腐机