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[发明专利]蜜柚福饼及其制备方法-CN201310648407.0在审
发明人：杨清泉;胡文星 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种蜜柚福饼及其制备方法，其包括15-25%(重量)的饼皮和75-85%(重量)的蜜柚馅料，所述蜜柚馅料包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，白砂糖，果葡糖浆，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾蜜柚馅料；其软硬适度，不返砂、不流糖，口感甜而不腻，有一定的嚼劲，并且所含柚皮苷的含量低，保持蜜柚果皮原有的天然香味，含有丰富的维生素C含量。该蜜柚福饼口感松酥、细腻；酸甜适口、甜而不腻；饼皮完整、外形完美；其制备方法工艺简单，适合产业化生产。
蜜柚福饼及其制备方法

[发明专利]蜜柚福饼及其制备方法-CN201310648372.0在审
发明人：杨清泉;胡文星 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种蜜柚福饼及其制备方法，其包括15-25%(重量)的饼皮和75-85%(重量)的蜜柚馅料，所述蜜柚馅料包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，木糖醇，麦芽糖醇，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾等组分；其软硬适度，不返砂、不流糖，所含柚皮苷的含量低，且保持蜜柚果皮原有的天然香味，口感甜而不腻，有一定的嚼劲，并且含有丰富的维生素C含量。该蜜柚福饼口感松酥、细腻；酸甜适口、甜而不腻；饼皮完整、外形完美；其制备方法工艺简单，适合产业化生产。
蜜柚福饼及其制备方法

[发明专利]蜜柚饼的制作方法-CN201110186746.2无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2011-07-05 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：蜜柚饼的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的柚子不能够长期的保存，而且柚子的口味比较单一的缺点。蜜柚饼的制作方法，用刀将蜜柚的外皮割开，然后用手抠除掉蜜柚的外皮，用手将蜜柚瓣逐个掰开，用刀刮掉每个蜜柚瓣上的瓤；将晒垫清洗干净，用毛巾吸干晒垫上多于的水分，然后铺在太阳下晒干晒垫表面上的水分，将去皮后的蜜柚瓣整齐的排列在晒垫的上面，在太阳下晒制7天，并且每天翻动3遍；将晒干后的蜜柚瓣倒入坛子里，然后加入5公斤蜂蜜在坛子里，然后用木棒搅拌均匀，再用盖子将坛口盖上，等蜜柚瓣在坛子里浸泡7天后取出，然后在蜜柚的表面上均匀的撒上一层白糖主要用于生产蜜柚饼。
蜜柚饼制作方法

[发明专利]福饼及其制备方法-CN201310648304.4在审
发明人：杨清泉;胡文星 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开一种福饼及其制备方法，包括15-25%(重量)的饼皮和75-85%(重量)的馅料，所述饼皮包括低筋小麦粉，转化糖浆，木糖醇，无水酥油，花生油，泡打粉和山梨酸钾等组分；所述馅料包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁该福饼口感松酥、细腻；酸甜适口、甜而不腻；饼皮完整、外形完美；其制备方法工艺简单，适合产业化生产。
及其制备方法

[发明专利]福饼及其制备方法-CN201310648202.2有效
发明人：杨清泉;胡文星 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2013-12-05 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种福饼及其制备方法，包括15-25%(重量)的饼皮和75-85%(重量)的馅料，所述饼皮包括低筋小麦粉，转化糖浆，白砂糖，无水酥油，花生油，泡打粉和山梨酸钾等组分；所述馅料包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁该福饼口感松酥、细腻；酸甜适口、甜而不腻；饼皮完整、外形完美；其制备方法工艺简单，适合产业化生产。
及其制备方法

[发明专利]一种柚子果酱或果汁饮料的生产工艺-CN200810070510.0无效
发明人：林景清 -专利权人：林景清
申请日： 2008-01-18 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明属于食品饮料中以蜜柚果的全果或部分为原料生产柚果酱、柚果汁、柚果糖、柚果馅料、柚果酒、柚果醋、柚果饼及其他下游衍生产品的去苦工艺及参数。本工艺特点：工艺简单、设备成本低，易于掌控，效果好。保留蜜柚绝大部分营养成份和风味物质，不须添加任何脱苦剂，是天然、环保、节能的工艺技术。在实际生产中具有重要意义。
一种柚子果酱果汁饮料生产工艺

[发明专利]一种基于线激光的蜜柚三维建模装置和方法-CN202110073583.0有效
发明人：饶秀勤;林洋洋;朱逸航;应义斌;徐惠荣;沈昊阳;耿金凤;张小敏;张延宁 -专利权人：浙江大学;浙江大学华南工业技术研究院
申请日： 2021-01-20 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： G06T17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于线激光的蜜柚三维建模装置和方法。本发明的装置包括激光发射部分、图像采集部分和水平圆形蜜柚平台。方法包括以下步骤：1)蜜柚激光线条的获取，2)蜜柚周向激光线条的世界坐标获取，3)蜜柚顶部激光线条的世界坐标获取，4)蜜柚底部激光线条的获取，5)蜜柚水平等间隔纬线的获取，主要由蜜柚周向激光线条、蜜柚顶部激光线条、蜜柚底部激光线条和蜜柚水平等间隔纬线组成蜜柚的三维模型。本发明可快速高效地获取蜜柚三维重建模型，应用于与蜜柚形状较为类似水果的三维重建，同时该方法装置较为简便，成本低，能够在实际水果生产分级生产线中进行应用。
一种基于激光三维建模装置方法

[发明专利]蜜柚果脯的制作方法-CN201010171772.3有效
发明人：顾景林;林顺发;胡文星;陆亚洲;杨清泉;陈振汉 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2010-05-14 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种蜜柚果脯的制作方法，其制备步骤包括：蜜柚鲜果预处理，蜜柚鲜果清洗消毒以及将蜜柚分切成瓣鲜果并使果皮与果肉分离；蜜柚果皮用机器切丁及分档，得到合格的蜜柚果丁；在真空条件下通过脱苦液脱苦；真空糖渍及分离，得到糖渍蜜柚果脯丁；在热烫机中热烫糖渍蜜柚果脯丁；烘干蜜柚果脯丁，并快速冷却；消毒及抛光；包装。本发明在真空条件下对蜜柚果丁进行脱苦和糖渍，可缩短脱苦和糖渍的时间，降低脱苦和糖渍的温度，而且脱苦和糖渍的效果好，蜜柚果脯丁所含柚皮苷的含量低，成品表面及内部糖渍均匀，能保持蜜柚果皮原有的组织结构状态以及天然色泽，外表光亮，不黏结；带有合适的咀嚼弹性，口感好，并能闻到蜜柚果皮原有的天然香味。
果脯制作方法

[发明专利]蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法-CN201010219099.6有效
发明人：倪辉;蔡慧农;肖安风;伍菱;李丽君;曾琪;杨远帆;杨秋明;胡阳 -专利权人：集美大学
申请日： 2010-06-30 - 公布日： 2010-12-01 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产及使用方法，其主要技术流程包括：蜜柚苦味物质的提取→以蜜柚苦味物质为唯一碳源配制培养基→接种黑曲霉发酵产生蜜柚果汁脱苦酶→提取蜜柚果汁脱苦酶→酶法水解解蜜柚果汁中的苦味物质利用本发明发酵的蜜柚果汁脱苦酶包括柚苷酶、柠碱酶和诺米林酶等多种酶系，可特异性地分解蜜柚果汁的苦味物质，用其对蜜柚果汁进行脱苦，可得苦味完全去除的蜜柚果汁。本方法不影响产品的营养及风味、技术的应用性广，不仅可用于生产适用于不同用途的蜜柚果汁产品，还可用于对蜜柚果皮及果渣进行脱苦处理。
果汁脱苦酶发酵生产方法

[发明专利]脱苦蜜柚酸豆奶的制作方法-CN200810156413.3无效
发明人：顾景林 -专利权人：福建南海食品有限公司;顾景林
申请日： 2008-10-15 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：脱苦蜜柚酸豆奶的制作方法，将消毒后的蜜柚原料——至少为蜜柚皮、蜜柚果肉或者蜜柚果肉的囊衣之一，按重量比为1∶2-3投入到豆奶中，于温度55-66℃保温2-4小时进行脱苦，利用豆奶中含有的植物酶有效的降低所述蜜柚原料中苦味素-柚皮苷的含量，脱苦蜜柚原料进入相应脱苦蜜柚产品的加工工序，将余留的脱苦豆奶液加入酶解液进行酶解，得到酶解脱苦蜜柚豆奶，然后加入辅助料进行调配，得到调配的脱苦蜜柚酸豆奶，再置入后工序加工，得到脱苦蜜柚酸豆奶成品本发明使蜜柚脱苦使用后的豆奶液不成为废液，而制作成为富含营养的酸豆奶，所得产品具有蜜柚清香，富含蛋白质、氨基酸、果酸等营养物质，有效提高由豆奶脱苦的柚子深加工产品的综合经济效益。
脱苦蜜柚酸豆制作方法

[发明专利]一种蜜柚叶提取物及其制备方法与应用-CN201610971469.9有效
发明人：任娇艳;史传超;郑亚美 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2016-11-07 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A61K36/752 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜜柚叶提取物及其制备方法与应用。制备方法包括如下步骤：（1）将蜜柚叶烘干去梗，粉碎后过筛；（2）过筛后的蜜柚叶粉末用乙醇进行热提取，得到蜜柚叶乙醇提取液；（3）将蜜柚叶乙醇提取液浓缩后冻干，得到蜜柚叶提取物。该蜜柚叶提取物中主要活性成分为黄酮和多酚。本发明采用简单的乙醇热提取方法得到蜜柚叶提取物。本发明提取的蜜柚叶提取物具有明显的抗氧化和降尿酸活性。
一种蜜柚叶提取物及其制备方法应用

[发明专利]红肉蜜柚光谱鉴别法-CN201410068235.4无效
发明人：周海光;周迪;韩旻 -专利权人：厦门大学
申请日： 2014-02-27 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：红肉蜜柚光谱鉴别法，涉及柚。将待测蜜柚置于暗室中，开启光电源；将光电源对待测蜜柚进行照射；用光谱仪采集待测蜜柚表皮光谱，输入计算机；用Ocean Optics软件对光谱仪采集的待测蜜柚表皮光谱进行处理与分析，比较白肉蜜柚与红肉蜜柚表皮光谱图的异同通过光谱测量而表现出来的差异，从而鉴别蜜柚的果肉颜色。可以免除破坏蜜柚外表，在蜜柚完好的情况下鉴别出红白肉蜜柚，且简单快捷，减少为鉴别而浪费蜜柚。
红肉蜜柚光谱鉴别

[发明专利]脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法-CN201010554233.8有效
发明人：杨清泉;胡文星 -专利权人：福建南海食品有限公司
申请日： 2010-11-22 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法，该饮料按重量比包括白砂糖8-10％；柠檬酸0.35-0.5％；脱苦蜜柚颗粒5～20％；脱苦蜜柚果汁10～30％；稳定剂0.12-0.2％，余量为水。其制备步骤包括：蜜柚原料验收、清洗消毒、冷藏贮存、将蜜柚分切成瓣鲜果并使果皮与果肉分离；把蜜柚果肉分离成颗粒，配好脱苦液和蜜柚颗粒原料，在真空条件下通过脱苦液去除蜜柚苦、涩味；再称重、装罐；再排气、杀菌本发明在真空条件下用脱苦液去除蜜柚苦和涩，去除的效果明显，而且产品口感好，蜜柚颗粒保持原状、有原味，并能闻到蜜柚原有的天然香味。
脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法

[发明专利]一种蜜柚汁的生产方法-CN201110285315.1无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市南川区南双科技有限公司
申请日： 2011-09-23 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：一种蜜柚汁的生产方法，属蜜柚加工领域，它能有效的解决一般的蜜柚不容易长时间保存，而且用户食用起来不方便的缺点。用刀将蜜柚的皮去除干净，然后将其揉烂，用滤网将蜜柚过滤一遍，然后再用打浆机将蜜柚打成蜜柚浆；取其中20公斤蜜柚浆装入不锈钢容器中，然后将6公斤白糖、0.2公斤柠檬酸10克香精加入到不锈钢容器当中，然后用搅拌机搅拌均匀并进行杀菌处理；将调制好的蜜柚汁送往灌装机当中，然后用玻璃瓶将其包装好，每瓶包装550毫升。主要用于生产蜜柚汁。
一种蜜柚汁生产方法

[发明专利]基于超临界流体萃取技术的蜜柚囊抗氧化冲剂的制备方法-CN201810232298.7在审
发明人：程金生 -专利权人：程金生
申请日： 2018-03-21 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了基于超临界流体萃取技术的蜜柚囊抗氧化冲剂的制备方法，它涉及抗氧化功能冲剂制备技术领域。蜜柚皮去表层皮，切片、粉碎成蜜柚囊粉，过筛，得蜜柚囊粉；超临界流体萃取，得到含蜜柚囊多酚类活性成分的溶液；蜜柚囊溶液减压蒸馏，蒸去夹带剂，得到淡黄色粗取物；应用聚苯乙烯系大孔树脂对蜜柚囊多酚类物质粗提物进行纯化，喷雾干燥得干燥后的蜜柚囊多酚类抗氧化粉末原料；将罗汉果粉末、维生素C和蜜柚囊多酚抗氧化粉末混合制成蜜柚囊抗氧化冲剂；开展还原能力等抗氧化综合评价，分装，灭菌包装得蜜柚囊抗氧化冲剂成品。
蜜柚抗氧化冲剂超临界流体萃取技术多酚类夹带剂制备聚苯乙烯系大孔树脂超临界流体萃取多酚类物质抗氧化功能罗汉果粉末冲剂成品冲剂制备粉末混合粉末原料还原能力减压蒸馏绿色环保灭菌包装喷雾干燥综合评价维生素C 表层皮粗提物淡黄色蜜柚皮多酚分装过筛切片取物应用安全

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