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- [发明专利]真空低温焙烤的莲藕粉及制作方法-CN201310321931.7无效
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周童
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周童
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2013-07-29
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2015-02-11
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A23L1/214
- 本发明提供一种真空低温焙烤的莲藕粉及制作方法，该生产工艺制作的熟莲藕粉集莲藕药用与食用为一身，能够保持莲藕的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将莲藕洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟莲藕杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟莲藕粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟莲藕粉、熟莲藕粉保持莲藕的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成莲藕浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
- 真空低温莲藕制作方法
- [发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的莲藕粉及其制作方法-CN201310040093.6无效
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程长青
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程长青
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2013-02-01
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2014-08-06
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A23L1/214
- 本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的莲藕粉及其制作方法，该生产工艺制作的莲藕粉是将莲藕洗净、去皮、切片，切好的莲藕片用≥95℃的沸盐水浸烫后捞出来用脱水机将其脱表面的水，将脱水后的莲藕片用低温烘焙设备的恒温50—60℃真空烘焙加工成为熟干莲藕片，将熟干莲藕片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的莲藕粉是不含任何添加剂是纯天然绿色保健食品。熟莲藕粉的粉粒细度≥120目，其保持莲藕的原味、营养成分及良好的色泽，中和了莲藕的寒性药性，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调长期食用，也可做为食品、饮料、中药的配料使用；熟干莲藕片杀菌后可以直接食用
- 一种天然低温烘焙莲藕及其制作方法
- [发明专利]一种营养藕粉的加工方法-CN201510544998.6在审
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朱家林
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扬州绿佳食品有限公司
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2015-08-31
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2017-03-15
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A23L19/10
- 一种营养藕粉的加工方法，包括以下的步骤选料选择新鲜的莲藕，莲藕的外表面光滑，未出现破损，清洗原材料将新鲜的莲藕放入到清洗装置中进行清洗，清洗过程用清水直接向莲藕外表面冲洗，将莲藕切成小粒状，切成小粒状的莲藕放入到磨浆机器中进行磨浆，将莲藕粒磨成藕浆，向藕浆中加入清水，搅拌充分的藕浆与清水的混合液，在池子中进行沉淀，沉淀的时间为1小时，沉淀好的藕浆放入到烘干装置中，进行烘干作业，添加辅料向烘干好的藕粉中添加食用香精，蜂蜜和核桃粉，其中这些物质的含量分别为藕粉占90份，食用香精2份，蜂蜜5份，核桃粉3份，将添加好辅料的藕粉放入搅拌装置中进行搅拌，保证了藕粉的口感，藕粉的制作更加的快速，效率大大的提高。
- 一种营养藕粉加工方法
- [发明专利]一种藕粉的制备方法-CN201711159072.0在审
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徐绍宣
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桂林国农生态农业有限公司
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2017-11-20
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2018-02-16
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A23L19/10
- 本发明公开了一种藕粉的制备方法，涉及食品加工领域。所述藕粉的制备方法，包括以下步骤(1)清洗将莲藕去皮去节，切成藕段，并保证藕段内的两端通孔相通；然后将藕段放入超声波清洗机中进行清洗0.5～1h；(2)粉碎过滤将清洗干净的藕段粉碎后经过震动筛分床，过50～100目进行过滤获得莲藕浆液；(3)冲洗将莲藕浆液输送到冲洗池，并向冲洗池中加入清水；(4)沉淀对冲洗池内的莲藕浆液与清水的混合液进行搅拌后沉淀；(5)烘干将沉淀好的莲藕浆液放入到烘干装置中进行烘干，得到藕粉；(6)包装待藕粉冷却至常温后，将藕粉进行真空袋装。本发明藕粉的制备方法，可以快速制备高纯度的藕粉。
- 一种藕粉制备方法
- [发明专利]速溶全藕粉及其制备方法-CN201410165108.6有效
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谈震;黄泽元
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浠水美味佳精制食品有限公司
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2014-04-23
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2014-07-30
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A23L1/214
- 本发明公开了一种速溶全藕粉及其制备方法，该方法包括如下步骤：1)选择成熟莲藕，去掉藕节，洗净、捣碎、研磨后得莲藕原浆；2)在莲藕原浆中加入其重量1～3％的食用甘油，搅拌均匀后倒入胶体磨中进行磨浆；3)将藕浆真空浓缩至水分含量为45～55％的浓缩物；4)将浓缩物进行气流干燥机得干藕粉；5)将干藕粉混合均匀，得全藕粉；6)将全藕粉60～70重量份，木糖醇粉25～35重量份，水6～10重量份，混匀后制粒，过20目筛网；7)然后在烘箱中烘干，得到速溶全藕粉粒状产品。本发明制备的速溶全藕粉保留了莲藕的全部营养成分和莲藕膳食纤维，具有速溶性好、藕的风味浓郁的特点。
- 速溶藕粉及其制备方法
- [发明专利]一种藕粉的制备方法及其制备的藕粉-CN202110804211.0在审
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桂婳
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湖北嘉珍生态农业发展有限公司
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2021-07-16
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2021-10-22
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A23L19/10
- 本发明公开了一种藕粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一，将新鲜莲藕洗净、除泥沙；步骤二，将步洗净的新鲜莲藕去皮，而后护色液中浸泡；步骤三，将护色处理的新鲜莲藕切块，而后烘干，控制水分在8％以下；步骤四，将莲藕块初步粉碎；步骤五，将藕粉颗粒，微粉碎30min以上；步骤六，将步骤五得到的藕粉微粒再次烘干，控制水分在3％以下；步骤七，将藕粉微粒再次超微粉碎30min以上；步骤八，将步骤七得到的藕粉微粒灭菌处理，制得本发明的藕粉本发明还保护上述方法制备的藕粉。本发明制作过程中无任何有毒、有害化学添加剂添加，制作出的藕粉营养物质能够大部分保留，富含膳食纤维，同时风味较佳，感官质量和品质也都较佳。
- 一种藕粉制备方法及其
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