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[发明专利]养生绿馒头-CN201810024660.1在审
发明人：夏仕成 -专利权人：夏仕成
申请日： 2018-01-12 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：传统的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，呈现的颜色或浅白、或淡黄、或灰褐，观感与口味陈旧一般，营养成分及其功用均在一定限度之内。本发明采取以某些绿颜色又可食之草本植物和藻类植物(包含其各式制品)为辅料，掺和于传统主料面粉而使所做馒头(包括无馅和有馅)呈现绿色的制作方法，不仅改善了食用馒头的观感与口味，而且增加了营养成分及其功用，
馒头养生口味藻类植物食用草本植物玉米面粮食原料传统的单纯性绿馒头绿颜色小麦面荞麦面掺和可食主料制作面粉

[发明专利]植物绿馒头-CN201910255747.4在审
发明人：夏仕成 -专利权人：夏仕成
申请日： 2019-04-01 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：现有的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，成品呈现的颜色或浅白，或淡黄，或灰褐，外在的观感陈旧一般，色彩单调，内质之营养成分和保健功用受框于一定限度。本发明采取以某些绿颜色又可食之草本植物和藻类植物(包括它们各自制品)，或分别或双合同木本植物可食绿叶(包括其制品)共用作为辅料，掺和于主料面粉而使所做馒头(含有馅与无馅)外观呈现绿色的制作方法。不仅使馒头外在的观感有所改善，内质之营养成分和保健功用均获增加，还能使馒头的香气口味得到更新。
植物馒头

[发明专利]树叶绿馒头-CN201810978098.6在审
发明人：夏仕成 -专利权人：夏仕成
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：传统的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，成品呈现的颜色或浅白，或淡黄，或灰褐，观感与口味陈旧一般，内在营养成分及其功用均在一定限度之内。本发明采取以某些绿颜色又可食之木本植物的叶子(包括其制品)为辅料，掺和于传统主料面粉而使所做馒头(含有馅与无馅)呈现绿色的制作方法，不仅改善了食用馒头的观感与口味，而且增加了营养成分和保健功用，使内在质量及养生意义得到明显提升
树叶馒头

[发明专利]一种绿萼梅红豆蔻风味小馒头-CN201810365655.7在审
发明人：黄文雅;洪学金 -专利权人：南陵县皖南野生葛研究所
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿萼梅红豆蔻风味小馒头，其以绿萼梅、红豆蔻为原料，同时添加地灵根、北风草、楮实子，制作出一种绿萼梅红豆蔻风味小馒头。其充分利用绿萼梅、红豆蔻的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到开胃升津、醒脾消食等功效。
红豆蔻绿萼梅小馒头保健功能口感细腻酶解处理协同增效制作工艺地灵根楮实子开胃麦香配伍食积胃纳胀满进食食用中药保存

[发明专利]一种抹茶馒头及其制作方法-CN202011111493.8在审
发明人：李琛;童忠飞;黄金枝;俞燕芳;李延升;石旭平;岳翠男;蔡翔;贺望兴 -专利权人：江西省蚕桑茶叶研究所（江西省经济作物研究所）
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶馒头及其制作方法，属于食品制作领域，包括以下重量份数的原料：面粉100‑300份、天然抹茶粉2.5‑7.5份、牛奶50‑150份、酵母1‑3份、甜味剂8‑24份以及玉米油2‑6份。通过实施本发明将茶和传统主食有机结合起来，不仅增添了馒头的保健和营养功能，还开发出新口味，满足大众对馒头的个性化消费需求。同时解决了传统采用茶汤加工制得的绿茶馒头色泽难保绿，且加热后易发黄的现象。
一种馒头及其制作方法

[实用新型]一种用于老面馒头加工的电动螺旋挤压馒头机-CN202120852969.7有效
发明人：郑末晶;张红萍;秦士康;潘先国 -专利权人：珠海麦香工坊食品有限公司
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A21C11/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及馒头机技术领域，具体为一种用于老面馒头加工的电动螺旋挤压馒头机，包括机体，所述机体的左侧设有料斗，所述机体的内部且靠近顶端处设有挤压组件，所述挤压组件的右下角处设有馒头输出架，所述馒头输出架的左侧设有馒头盒，所述机体的前侧设有护板组件；本实用新型通过设有料斗和挤压组件，可将面团挤压成馒头，并将馒头输送到挤压组件右侧，经挤压组件挤压成型的馒头落入馒头输出架中，通过馒头出口落入馒头盒中，可避免馒头向外滚动掉落到地面上，方便馒头食用，活动板可在馒头盒外侧进一步防护，防止馒头掉落到地面上，该设计改变了传统的馒头机易使加工成型的馒头滚落到地面上的状况，使馒头落入馒头盒中，方便馒头食用。
一种用于馒头加工电动螺旋挤压

[实用新型]一种馒头胚自动取放装置-CN201621265162.9有效
发明人：任冰;万熠;王从宏;窦蒙 -专利权人：山东大学
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A21C9/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种馒头胚自动取放装置，包括馒头输送装置、托盘输送装置和馒头胚移动装置，所述馒头输送装置和托盘输送装置平行设置，所述馒头输送装置和托盘输送装置的上方设有与其互相垂直的馒头胚移动装置，所述馒头胚移动装置的两端分别由设置在馒头输送装置上的第一支撑柱和托盘输送装置上的第二支撑柱支撑；本实用新型将馒头输送装置和托盘输送装置平行设置，能够使馒头胚实现自动进给，并将空托盘运走，实现馒头胚取放的自动化；采用气缸对馒头胚进行取放，动作快捷，并且采用气缸洁净卫生，能够保证馒头胚的卫生；馒头抓手上设有与馒头外形相对应的弯弧，能够保证在抓取过程中馒头胚不变形，保持馒头胚的原状。
一种馒头自动装置

[发明专利]一种馒头售卖机-CN201910262156.X在审
发明人：周光军;周怡君 -专利权人：四川昆虹厚厨科技有限责任公司
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： G07F11/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种馒头售卖机，其特征在于，包括：机架；馒头盘支撑架，其设置在机架内；所述馒头盘支撑架上设置有多层馒头传输系统；且多层所述馒头传输系统内插入馒头盘；支撑架升降单元，其设置在机架的顶部，且所述支撑架升降单元与馒头盘支撑架的顶部连接以带动馒头盘支撑架在机架内升降；馒头输出单元，其连接在机架上，且所述馒头输出单元位于馒头传输系统的末端；清洗单元，其设置在机架上，且所述清洗单元位于馒头输出单元的上方；加湿加热单元，其位于机架的底部。该馒头售卖机的结构相对简单、馒头传输效率高，清洁效果好。
馒头盘支撑传输系统输出单元清洗单元升降单元售卖机支撑架多层传输效率加湿加热清洁效果升降

[实用新型]一种馒头售卖机-CN201920438602.3有效
发明人：周光军;周怡君 -专利权人：四川昆虹厚厨科技有限责任公司
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： G07F11/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种馒头售卖机，其特征在于，包括：机架；馒头盘支撑架，其设置在机架内；所述馒头盘支撑架上设置有多层馒头传输系统；且多层所述馒头传输系统内插入馒头盘；支撑架升降单元，其设置在机架的顶部，且所述支撑架升降单元与馒头盘支撑架的顶部连接以带动馒头盘支撑架在机架内升降；馒头输出单元，其连接在机架上，且所述馒头输出单元位于馒头传输系统的末端；清洗单元，其设置在机架上，且所述清洗单元位于馒头输出单元的上方；加湿加热单元，其位于机架的底部。该馒头售卖机的结构相对简单、馒头传输效率高，清洁效果好。
馒头盘支撑传输系统输出单元售卖机清洗单元升降单元支撑架多层本实用新型传输效率加湿加热清洁效果升降

[发明专利]一种速冻工艺对发酵面制品品质及蛋白结构影响的探究方法-CN202210666491.8在审
发明人：曾洁;高海燕;宋建国;裴亚明;杨联芝;陈志远;李新建;孙君庚;王充;张星;赵天翔;秦跃奇;李光磊;苏同超;王恒;史清杨;梁可珂 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2022-06-13 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： G01N25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻工艺对发酵面制品品质及蛋白结构影响的探究方法，具体包括以下步骤：(1)测定面粉的基本理化指标；(2)制备速冻馒头；(3)测定馒头的速冻曲线；(4)测定馒头的失水率；(5)测定馒头的持水力；(6)测定馒头的比容；(7)测定馒头的pH值；(8)测定馒头的可冻结水含量；(9)测定馒头的水分迁移；(10)测定馒头的质构特性；(11)测定馒头的麦谷蛋白大聚体；(12)测定馒头的蛋白二级结构。本发明通过测定在不同温度下速冻馒头的品质特性、水分变化以及蛋白结构变化情况，综合来看，在‑32℃下速冻馒头品质较好。
一种速冻工艺发酵制品品质蛋白结构影响探究方法

[实用新型]馒头机-CN02269753.5无效
发明人： -专利权人：
申请日： 2002-09-23 - 公布日： 2003-10-29 - 主分类号： A21C3/10 文献下载
摘要：一种馒头机，属于面团成型机械领域。其包括馒头成型轴，馒头成型轴上设置螺旋带，特征是螺旋带与馒头成型轴中心线的夹角为80°—85°。本实用新型由于将馒头成型轴上的螺旋带与馒头成型轴中心线的夹角改为80°—85°，在此种角度下，馒头坯在螺旋带间前进时，能随馒头成型轴一起作公转和绕自身对称轴作自转运动，在公转和自转的过程中，馒头坯两端出现的小尾巴就会挤压去除掉；因此，生产出的馒头坯，其表皮光滑、且消除了馒头坯两端的“小尾巴”现象，馒头坯起层效果好，由此种馒头坯蒸制的馒头，其口感好。
馒头

[发明专利]馒头保温售卖架-CN201810768894.7在审
发明人：郑丽娜 -专利权人：惠州市大树电子商务有限公司
申请日： 2018-07-13 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A47F7/00 文献下载
摘要：一种馒头保温售卖架，包括：保温箱体及馒头容置组件，保温箱体包括保温箱本体、进水管、出水管、保温塞及止水塞，馒头容置组件包括馒头夹、夹子放置框体及多个馒头放置框体，夹子放置框体嵌置于安装槽内，每相邻两个馒头放置框体之间的距离相等，保温箱本体用来容置热水，进水管是热水注入管体，出水管是水流出管体，各馒头放置框体嵌置于安装槽内，在保温箱本体内容置的热水的热量通过安装槽传递到各馒头放置框体上，在一个馒头放置框体中，馒头放置框体上开设有多个馒头容置槽，馒头容置槽用于容置馒头或面包等面点，各馒头容置槽之间设置有间隔，使放置着在馒头容置槽内的馒头或面包等面点则不易发生堆叠，而相互被挤压变形。
馒头放置框容置槽安装槽保温箱保温箱体容置组件出水管进水管夹子容置保温面包挤压变形距离相等保温塞止水塞注入管出管堆叠传递

[发明专利]馒头自动化输送转运方法-CN201711456062.3在审
发明人：梅江平;刘彦敏;侯琨;梁涛;熊伟 -专利权人：芜湖瑞思机器人有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： B65G37/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种馒头自动化输送转运方法，包括以下步骤：(1)馒头生产机生产出的馒头下料至馒头下线输送机构的输送皮带上；(2)输送皮带将馒头输送至馒头托盘输送机构上方位置时输送皮带停止运行；(3)通过移动架以及设在移动架上的馒头抓具将输送皮带上的馒头转运至馒头托盘输送机构上的托盘上；(4)馒头托盘输送机构一端的托盘堆放架自动将一个个托盘放至馒头托盘输送机构上，便于生产线连续运行。该馒头自动化输送转运方法设计合理，馒头生产机生产出的馒头通过输送皮带输送至输送轨道上托盘的上方，通过自动转运机构将馒头成排转运至托盘上，通过输送轨道输送放满馒头的托盘，整个过程无需人工操作，大幅提高了输送转运效率
馒头托盘输送机构输送皮带转运馒头托盘自动化输送馒头生产输送轨道移动架过程无需人工上方位置停止运行转运机构堆放架上托盘成排下料抓具生产

[实用新型]馒头保温售卖架-CN201821118633.2有效
发明人：郑丽娜 -专利权人：惠州市大树电子商务有限公司
申请日： 2018-07-13 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A47J39/02 文献下载
摘要：一种馒头保温售卖架，包括：保温箱体及馒头容置组件，保温箱体包括保温箱本体、进水管、出水管、保温塞及止水塞，馒头容置组件包括馒头夹、夹子放置框体及多个馒头放置框体，夹子放置框体嵌置于安装槽内，每相邻两个馒头放置框体之间的距离相等，保温箱本体用来容置热水，进水管是热水注入管体，出水管是水流出管体，各馒头放置框体嵌置于安装槽内，在保温箱本体内容置的热水的热量通过安装槽传递到各馒头放置框体上，在一个馒头放置框体中，馒头放置框体上开设有多个馒头容置槽，馒头容置槽用于容置馒头或面包等面点，各馒头容置槽之间设置有间隔，使放置着在馒头容置槽内的馒头或面包等面点则不易发生堆叠，而相互被挤压变形。
馒头放置框容置槽安装槽保温箱保温箱体容置组件出水管进水管夹子容置保温面包挤压变形距离相等保温塞止水塞注入管出管堆叠传递

[发明专利]一种圆馒头成型机的馒头输出装置-CN201510594487.5有效
发明人：张军锋;王晓杰 -专利权人：河南万杰智能科技股份有限公司
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A21C9/08 文献下载
摘要：一种圆馒头成型机的馒头输出装置，属于食品机械领域，包括支架，支腿，馒头接收装置，传动装置，馒头整理装置，馒头输送装置；所述的支架安装在支腿上；所述的支腿安装在支架下方；所述的馒头接收装置安装在支架靠近圆馒头成型机机架一端；所述的传动装置安装在机架上方；所述的馒头整理装置安装在机架上；所述的馒头整理装置包括两个环形平带；所述的馒头输送装置安装在支架上，具有能够完成圆馒头成型机的圆馒输出功能，且能够满足圆馒头成型机的连续工作的需要的特点
一种馒头成型输出装置

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