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- [发明专利]用于制作金丝枣糕的组合物-CN201610632810.8在审
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何增举
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贵州老锄头红稗食品科技有限公司
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2016-08-04
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2016-10-12
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A21D13/08
- 本发明公开了用于制作金丝枣糕的组合物,由以下重量份的原料制成:红稗3~9份、红枣2~8份、酵母菌3~9份、山药1~3份、砂糖7~21份、低筋面粉3~9份、柠檬汁2~6份和鸡蛋2~8份。由于红稗内含有17种氨基酸,其中苯丙氨酸与赖氨酸含量较少,在山药与红稗相结合时,山药中的苯丙氨酸与赖氨酸补充红稗内的苯丙氨与酸赖氨酸,而且山药自身含有淀粉酶,在制作糕点时,山药中的淀粉酶与低筋面粉相结合,分解低筋面粉内的物质,并生成麦芽糖,酵母菌对金丝枣糕内的所有糖类进行分解成水分和二氧化碳,对于糖尿病有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病。
- 用于制作金丝枣糕组合
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