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[发明专利]一种猴头菇养胃茶干及其制作方法-CN201510491964.5有效
发明人：秦雪芳;何鸣 -专利权人：马鞍山市牛魔王科技发展有限公司
申请日： 2015-08-12 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇养胃茶干及其制作方法。本发明的猴头菇养胃茶干由下列重量份的组分原料制成：鲜品猴头菇1-3、红枣肉0.4-0.6、桂圆肉0.1-0.3、大豆11-13。制备时先按常规豆腐加工方法制作老豆腐，然后将鲜品猴头菇、红枣肉、桂圆肉磨碎混合制得营养糜，再按比例和老豆腐混合，然后在按常规豆干的制作方法制作成猴头菇养胃茶干。本发明的猴头菇养胃茶干具有成品酱红色，韧性好，弯折不断，菇香奇特，嚼之津味，药膳食用，养胃保健方便的特点。
一种猴头菇养胃及其制作方法

[发明专利]熟化保鲜猴头菇及其制备方法-CN201510371889.9在审
发明人：张帅林 -专利权人：张帅林
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：熟化保鲜猴头菇及其制备方法，属食品加工保鲜领域，以鲜猴头菇经过腌渍、脱盐、熟化、清水泡凉，泡凉的猴头菇装入储存容器，加入含盐2％凉水使其漫过猴头菇，封好储存容器盖，经过微波灭菌制成，本发明利用猴头菇在盐制熟化后的耐腐特性，实现猴头菇的保鲜与存储。除了少量食盐和清水外不使用添加剂，实现了猴头菇的绿色天然保鲜，同时除去了猴头菇固有的苦味，品质口感也发生了实质的变化，由原来猴头菇的软涩口感变为清脆，完全保留了鲜品猴头菇的色、味、型，也省去了干品猴头菇的复杂涨发和时间，实现了猴头菇的即时加工食用，其作出的菜型也更为挺实美观。
熟化保鲜猴头菇及其制备方法

[发明专利]一种冻干猴头菇鸡汤及其制备方法-CN201510844118.7在审
发明人：严文凤;邓加斌;姚金毅 -专利权人：遵义天阳食品股份有限公司
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明属于冻干食品加工技术领域，具体涉及一种冻干猴头菇鸡汤及其制备方法，本发明采用以土鸡、干品猴头菇、鲜品杏鲍菇、干品香菇、大枣、枸杞、生姜、胡椒为主料，配合以食盐、味精、淀粉、卡拉胶为调料制备猴头菇鸡汤
一种猴头菇鸡汤及其制备方法

[发明专利]一种沙棘猴头菇养胃米制造工艺-CN201310570071.0无效
发明人：王跃进 -专利权人：王跃进
申请日： 2013-11-16 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种沙棘猴头菇养胃米制造工艺，其制备方法：选用优级干品猴头菇，提取猴头菇浓缩液；市购优级沙棘提取物全价粉；选用优级蒲公英干品，提取蒲公英浓缩液；取优级甘草，提取甘草浓缩液；取优级粳米，打成细粉
一种沙棘猴头菇养胃米制工艺

[发明专利]高钙富硒猴头菇工厂化生产新技术-CN201510543008.7在审
发明人：毛传福 -专利权人：毛传福
申请日： 2015-08-31 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种高档猴头菇的生产技术。其特征在于将设计者研制成功的用磷酸氢钙和亚硒酸钠制成高钙富硒猴头菇培养基原料水1，用高钙富硒培养基原料水制成高钙富硒猴头菇液体菌种2，用高钙富硒猴头菇液体菌种制成高钙富硒猴头菇液体菌包3，用高钙富硒猴头菇菌包生产出100克干品中含钙20-50mg，含硒20-50μg的高钙富硒猴头菇4等技术应用于高钙富硒猴头菇工厂化生产新技术的生产工艺之中，本发明如能得到广泛应用必将产生巨大的经济效益与社会效益。
高钙富硒猴头菇工厂化生新技术

[发明专利]一种即食性猴头菇猪排骨软罐头-CN201610002003.8在审
发明人：郭德军;杨洋;姜雪;庞惟俏 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2016-01-06 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种即食性猴头菇猪排骨软罐头，这种即食性猴头菇猪排骨软罐头由泡发脱苦后的干猴头菇、猪排骨、骨头汤、葱、姜、蒜、食用油、水、调味料烹饪制成猴头菇猪排骨，再经真空包装灭菌，装到食品专用阴阳铝箔袋中而成；上述干猴头菇与猪排骨的质量比为1:5，以干猴头菇和猪排骨的总质量为计算基准，骨头汤为总质量的70﹪。本发明去除了猴头菇的苦味，合理搭配，制备出即食猴头菇猪排骨软罐头，从而让人们可以快捷方便的吃到营养美味的猴头菇食品。
一种食性猴头菇猪排罐头

[发明专利]猴头菇除腥去苦制品的制作配方及其制作工艺-CN201610962050.7有效
发明人：李晔;张平;金凌云;华正根;王小燕;魏小建 -专利权人：仙芝科技(福建)股份有限公司;福建仙芝楼生物科技有限公司
申请日： 2016-11-04 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：一种猴头菇除腥去苦制品的制作配方，其要点在于采用具有芳香气味的植物和食用菌除掉猴头菇腥味，具体配方为：干品猴头菇80‑100份、芳香原料15‑30份、干品甜叶菊0.5‑1份，所述的芳香原料是指：玫瑰花、桂花、陈皮、香菇或新鲜带根须葱白中的一种或多种混合，所有芳香原料中除了带根须葱白为新鲜品外，其他均为干制原料。采用冻干干燥，最大限度的保持了猴头菇的营养成分。
猴头菇腥去苦制品制作配方及其工艺

[发明专利]一种干猴头菇制作方法-CN201410721888.8在审
发明人：陈昌平 -专利权人：遵义市昌平食用菌种植场
申请日： 2014-12-03 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种干猴头菇制作方法，包含侵泡清洗、保湿冰冻、除湿加热制饼、切割包装，这种将鲜猴头菇冰冻、压缩、加热、制饼的干猴头菇制作方法，可保证猴头菇的鲜美特性，并使得过剩的猴头菇具有保藏时间长，仓储体积小，便于运输的特点，食用起来也较为方便，也具备独特的猴头菇保藏、储存、食用方式，烹饪易熟，味浓。
一种猴头菇制作方法

[发明专利]一种冻干糖渍猴头菇及其制备方法-CN201911170946.1在审
发明人：宁成国 -专利权人：黑龙江惊哲森林食品集团有限公司
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种冻干糖渍猴头菇，包括按重量份数计的以下组分：猴头菇50～60份，麦芽糖15～30份，猴头菇酵素浓缩液15～30份。其中的猴头菇酵素浓缩液是由猴头菇、红枣、山楂经过益生菌发酵、富集、提取得到，其中的有效成分丰富，更易于人体吸收，使产品效果更明显。本发明还提供了该冻干糖渍猴头菇的制备方法。
一种冻干糖渍猴头菇及其制备方法

[发明专利]一种即食便携猴头菇及其制备方法-CN201910724091.6在审
发明人：宁成国 -专利权人：厦门绿帝共享实业有限公司
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食便携猴头菇及其制备方法，按照重量份，包括如下原料制成：猴头菇18‑22重量份、鸡肉10‑15重量份、食用盐0.2‑0.6重量份、菌菇酵素0.2‑0.4重量份和水62‑70重量份。本发明制备的即食便携猴头菇为汤品，携带方便，在猴头菇中加入鸡肉可以提升汤品和鸡肉的口感，猴头菇在菌菇酵素溶液中复水，不但可以提高猴头菇的复水速度和复原率，而且还可以有效降低产品中的亚硝酸盐含量，更加安全健康；此外，本发明通过加入菌菇酵素，即可以改善汤品口味，又可以使猴头菇和鸡肉中的营养物质更好的释放到汤品中，更易于人体吸收。
猴头菇重量份鸡肉酵素便携即食菌菇制备复水有效降低产品安全健康人体吸收携带方便亚硝酸盐营养物质食用盐复原口味释放

[发明专利]一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法-CN202110088160.6在审
发明人：孔祥辉;马银鹏;王玉江;姜威;潘钰;闫更轩;田缘;樊川 -专利权人：黑龙江省科学院微生物研究所
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法，属于生物技术领域。本发明提供一种猴头菇干粉通过以下方法获得，即将干猴头菇加水泡发后，加热后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。利用本发明技术方案制得的猴头菇干粉在得率和缓解便秘方面与现有技术相比，均有显著提高。
一种收率活性猴头菇干粉及其制剂制备方法

[发明专利]一种猴头菇豆干的制备方法-CN201611183188.3在审
发明人：胡晓权;于寒松;胡耀辉;赵永程;朱楠楠;吕博;王旭;王玉华;朴春红;刘俊梅;代伟长 -专利权人：吉林福瑞德食品有限公司
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种猴头菇豆干的制备方法。一种猴头菇豆干的制备方法，包括以下步骤(1)、混料；(2)、一次挤压成型；(3)、将步骤(2)得到的半成品通过切菜机切碎后备用；(4)、重组；(5)、二次挤压成型；(6)、调味；(7)、灭菌包装。本发明公开的一种猴头菇豆干的制备方法具有以下有益效果1、通过长白山特产猴头菇与大豆组织蛋白制备豆干，弥补传统豆干营养不均衡的缺点；2、猴头菇营养丰富，口感鲜美，与大豆组织蛋白复合生产新型豆干，提升了传统豆干的口感，丰富了豆干的种类，并促进食用菌的深加工；3、通过本发明制备的猴头菇豆干富含多种氨基酸和蛋白质，营养丰富。
一种猴头菇制备方法

[发明专利]一种猴头菇豆腐冰激凌及其制作方法-CN201510117788.9有效
发明人：杨剑婷;周丽丽;肖昕迪;李林;何华奇;汪文娟;李先保 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇豆腐冰激凌及其制作方法，包括以下重量份原料猴头菇25‑40份、干大豆80‑120份、橄榄油70‑90份、纯牛奶180‑230份。制作方法(1)取干大豆，洗净，在纯牛奶中浸泡12‑14h，混合打浆得到豆浆，向豆浆中加入其重量0.20‑0.30％增稠剂、0.10‑0.20％乳化剂和0.01％柠檬酸，凝固成型得到豆腐；(2)取新鲜猴头菇，洗净，切成2‑3mm薄片，置于浓度为0.05％的维生素C溶液中护色，然后打浆得猴头菇浆；(3)将豆腐、猴头菇浆和橄榄油混合均匀，打泡后倒入冰激凌冰桶中，制成猴头菇豆腐冰激凌。本发明先将大豆和牛奶制成豆腐，再与猴头菇浆发泡冷冻成冰激凌，制备的猴头菇豆腐冰激凌色泽均匀、口感细腻、具有豆腐特有的清香、牛奶的乳香味和猴头菇的香甜，营养丰富，具有保健功效。
一种猴头菇豆腐冰激凌及其制作方法

[发明专利]一种猴头菇营养浓缩汤底罐头的制备方法-CN201511014268.1在审
发明人：林辉;詹森然;李佳欢;赖淑芳;赵强 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开一种猴头菇营养浓缩汤底罐头的制备方法，选取猴头菇干品，经浸泡、洗涤、切块后，与处理后的猪大骨、红枣、枸杞、味精、盐和水按重量份混合均匀，倒入罐中，将罐体放入高压锅蒸制40~50分钟。取出罐体，经过抽真空、杀菌、冷却和密封工序后，制成所述猴头菇营养浓缩汤底罐头。该法简便、实施可行性高，便于进行机械化和标准化加工。通过高压蒸制后，猴头菇、猪大骨、枸杞和红枣营养溢出融合，味道鲜美且利于人体吸收，更好地发挥其保健作用，充分发挥猴头菇食用、药用价值提供了一种更为便捷的使用方式。
一种猴头菇营养浓缩罐头制备方法

[发明专利]一种蒲公英食疗米的制造工艺-CN201410523681.X在审
发明人：王跃进 -专利权人：王跃进
申请日： 2014-10-08 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种蒲公英食疗米的制造工艺，其制备方法：选用优级蒲公英干品，提取蒲公英浓缩液；市购优级沙棘提取物全价粉；选用优级干品猴头菇，提取猴头菇浓缩液；取优级甘草，提取甘草浓缩液；取优级粳米、小米混合打成细粉
一种蒲公英食疗制造工艺

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