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[发明专利]顺滑奶茶及其制作方法-CN202010739002.8在审
发明人：王者东 -专利权人：王者东
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种顺滑奶茶及其制作方法，通过将植脂末、黄砂糖、全脂淡奶加入到热的天然小分子苏打水中，搅拌至植脂末、黄砂糖完全溶解化开；然后加入全脂牛奶、凉奶茶沿同一方向搅拌，加热至60℃以上，得到顺滑奶茶与现有技术相比，本发明通过植脂末、黄砂糖、三花全脂淡奶、全脂牛奶，放大奶香，使口感更加饱满，为避免腻口加苏打水开水，让茶更加的干净，顺滑。制备得到的奶茶入口茶香高扬，中段的茶香和奶香的融合度非常好，口感如牛奶巧克力般的丝滑感，香气饱满有层次，口味干净清爽不腻口，余韵茶绵长。
奶茶及其制作方法

[发明专利]一种奶黄抹茶冰皮月饼及其制备方法-CN201310450089.7有效
发明人：罗成 -专利权人：罗成
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种奶黄抹茶冰皮月饼及其制备方法，所述奶黄抹茶冰皮月饼由以下原料组成：香芋粉、冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油、奶黄馅、抹茶馅。其制备方法为：冰皮的制备、馅料的制备、包馅料、烘烤、冷却包装。本发明的特点是：工艺制作简单，能耗低、成本低；不仅有茶香独特的味道，而且其外观赏心悦目，新颖别致，增加食欲；口感香甜可口、风味独特、营养丰富、美容养颜，口感极佳；丰富了月饼的品种。
一种奶黄抹茶冰皮月饼及其制备方法

[发明专利]一种奶香型速溶乌龙茶粉及其加工方法-CN201410275502.5有效
发明人：叶艳;龙菲菲;吴世华 -专利权人：竹溪中鑫生物科技有限公司
申请日： 2014-06-19 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种奶香型速溶乌龙茶粉及其加工方法，按金观音乌龙茶30％～40％、铁观音乌龙茶40％～50％、金萱乌龙茶10％～20％的比例进行原料拼配，然后经过酶解处理、提取、香气回收、管式分离、低温真空浓缩、将回收香气添加到浓缩液中、添加天然牛奶香精、真空冷冻干燥等工序，加工出能快速溶解于水，具天然奶香、茶香的速溶乌龙茶茶粉。本发明通过乌龙茶原料的合理拼配和现代分离提取技术的优化组合，避免了传统加工导致的香气成分和滋味成分的损失，从而保留了乌龙茶原有的特点，冲泡后色泽金黄明亮，滋味醇厚回甘，香气清高馥郁，同时具有天然奶香，可用于液体纯茶饮料的调配
一种香型速溶乌龙茶及其加工方法

[发明专利]一种预调配奶盖组合物及其制备方法-CN202011071414.5在审
发明人：郑卫平;刘雪梅 -专利权人：立高食品股份有限公司
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种预调配奶盖组合物，由以下成分组成植物油脂、乳脂肪、糖、牛乳灭菌乳、炼乳、麦芽糊精；乳化剂、增稠剂、稳定剂、着色剂、食用盐、食品用香精和水。本发明制得的预调配奶盖组合物，解冻后即可打发形成奶盖，节省奶盖茶制作的人工成本，且口感绵密细滑、奶香浓郁，与茶饮的茶香能很好地搭配，口感风味良好，制得奶盖持久性高。
一种调配组合及其制备方法

[发明专利]一种奶香白茶的加工工艺-CN202211442058.2在审
发明人：蔡亚威;蔡良绥;贾雨霏;陈贤玉;郭丽;褚孝昆;施江 -专利权人：福建省裕荣香茶业有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种奶香白茶的加工工艺，包括以下步骤：1)采摘清洗：摘取白茶树顶端的新发嫩梢，摘取新鲜无毒的叶片，将采摘的叶子投入清洗机冲洗灰尘；2)煮叶晾叶：将洗净的叶片投入定制加工装置的筛网，用带有奶味香精的蒸馏水熬煮叶片该奶香白茶的加工工艺，利用奶香溶液熬煮新鲜叶片，利用奶香叶片包裹白茶叶一同进行萎凋，在不改变白茶工艺前提下为茶叶增添奶香，同时利用奶香溶液熬煮产生热气烘干茶捆，使奶香渗透在白茶中。
一种白茶加工工艺

[发明专利]一种深海水茶饮及其制作方法-CN202010426436.2在审
发明人：张子奇 -专利权人：张子奇
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出了一种深海水茶饮，由以下原料按重量份制备而成：牛奶50‑70份、深海水30‑60份、炼乳5‑10份、茶叶3‑7份、植脂末1‑3份、大豆异黄酮0.5‑2份。本发明制得的茶饮，入口茶香高扬，中段的茶香和奶香的融合度非常好，口感如牛奶巧克力般的丝滑感，香气饱满有层次，口味干净清爽不腻口，余韵茶绵长。
一种深海水茶饮及其制作方法

[发明专利]一种茶香盘鳝的制作方法-CN201310020968.6无效
发明人：屈家新;黎红娇;肖勇;杜昌清 -专利权人：湖北萧氏茶业股份有限公司
申请日： 2013-01-21 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种茶香盘鳝的制作方法，选取新鲜鳝鱼置于水盆中，加入食盐以便鳝鱼排污，放置一段时间后，将鳝鱼用清水洗净待用；将鳝鱼放入油锅煎熟，放入调味料翻炒干煸；将乌龙茶置于陶罐中烘炒，至香气逸出；将干煸好的鳝鱼放入陶罐中小火慢煨，即得茶香盘鳝。本发明一种茶香盘鳝的制作方法，结合鳝鱼、乌龙茶的营养功能和药用价值，所制得的茶香盘鳝营养丰富、味道浓郁。
一种茶香盘鳝制作方法

[发明专利]乌龙碎茶及其制备方法-CN202210029490.2在审
发明人：陈慧聪 -专利权人：福建香橼茶业有限公司
申请日： 2022-01-12 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提供乌龙碎茶及其制备方法，所述乌龙碎茶至少包括组分：研磨红茶粉、红茶提取物、奶、糖类、抗氧化剂、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂以及水。本发明还提供制备上述的乌龙碎茶的制备方法。本发明所述的乌龙碎茶含有红茶茶叶的全部成分，且奶味浓郁，茶感明显，茶香自然，稳定性好，没有沉淀，制备的乌龙碎茶深得消费者的喜爱。
乌龙及其制备方法

[发明专利]一种用于重组烟叶裹衣中的奶香茶香混合香型香精及其制备方法-CN201710205122.8在审
发明人：祃志明;黄龙;孙炜炜;程书锋;李星 -专利权人：武汉黄鹤楼香精香料有限公司
申请日： 2017-03-31 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明属于卷烟香精香料技术领域，具体涉及一种用于重组烟叶裹衣中的奶香茶香混合香型香精及其制备方法。包括以下质量份的组分乙酸叶醇酯0.001～0.005份、芳樟醇0.08～0.4份、氧化芳樟醇0.05～0.25份、香叶醇2～7份等。本发明所述重组烟叶裹衣用奶香茶香混合香型香精呈现复合型奶香茶香，适用于卷烟制造领域，尤其适合添加到重组烟叶裹衣中。各种香味成分中，乙酸叶醇酯，芳樟醇，氧化芳樟醇，香叶醇，乙酸香叶酯，乙酸芳樟醇，乙位紫罗兰酮，乙位突厥酮，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等香原料能突显奶香香韵，茶香香韵与奶香香韵层次丰富，过渡自然，有利于烘托烟草本香
一种用于重组烟叶中的奶香茶香混合香型香精及其制备方法

[发明专利]一种速溶茶奶固体饮料及其制备方法-CN202110356339.5在审
发明人：周菲;华家才;蒋建东;彭继宇;熊丽娜;储小军;曹斌;都鹏飞 -专利权人：贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶茶奶固体饮料，包括茶提取物包、奶粉包和白砂糖包；所述茶提取物包按照如下方法进行制备：A)将茶叶粉碎，加水混合提取，过滤得到茶叶提取液；B)向所述茶叶提取液中加入明胶和壳聚糖进行反应，反应结束后过滤得到滤液；C)将所述滤液依次经过杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、过筛、金检，计量装袋，得到茶提取物包。本发明提供的速溶茶奶固体饮料具有浓郁乳香、清新茶香和爽滑口感的速溶茶奶固体饮料；本发明选用明胶和壳聚糖协同对茶提取物进行除鞣操作，降低涩味的同时，提高了速溶茶奶固体饮料的冲泡稳定性，改善了速溶茶奶固体饮料的口感；本发明杯装包括茶提物、奶粉和白砂糖独立小包装，可以满足消费者不同口味需求。
一种速溶固体饮料及其制备方法

[发明专利]速溶奶茶的配制-CN91104002.1无效
发明人：周南吾 -专利权人：周南吾
申请日： 1991-06-08 - 公布日： 1993-01-06 - 主分类号： A23F3/00 文献下载
摘要：本发明采用95℃的水，水与茶按比例6∶1短时间冲泡搅拌，并将茶叶压汁，茶汁经过滤后与奶粉、白砂糖按比例调配均脂成乳状体，再经列管式消毒器95℃快速杀菌过滤，然后离心或高压喷雾，形成固体细粉状物，整个过程动态完成奶、茶、糖是均匀融合，因而既能保持奶香和茶味，又能在15℃～90℃的水中不需搅拌溶化。
速溶奶茶配制

[发明专利]一种煎茶茶汁及其制备方法和应用-CN202211572808.8在审
发明人：王春雷;袁苗苗;席文博;岳兵 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种煎茶茶汁及其制备方法和应用，所述制备方法包括：将茶叶进行提香处理，得到煎茶茶叶；将所述煎茶茶叶在无氧条件下进行一次萃取和二次萃取，合并两次萃取的萃取液，得到所述煎茶茶汁，所述一次萃取、二次萃取使用的萃取剂为抗氧化剂水溶液采用本发明提供的制备方法得的煎茶茶汁香气浓郁、滋味甘醇丰富，无沉重苦涩味和泥土味，口感圆润干净，能达到最佳茶汁风味；且以该煎茶茶汁为主要原料制作的煎茶奶茶饮品在常温放置条件下有较长的保质期，同时保证其中的茶香香气稳定而不发生裂变
一种煎茶茶汁及其制备方法应用

[发明专利]不同香型红茶及其制备方法-CN201610490980.7在审
发明人：李晓军;林柳风;贾磊;韩坤;付深振;王斌;金勇 -专利权人：杭州艺福堂茶业有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明涉及不同香型红茶及其制备方法，它属于新型茶饮的加工领域。本发明不同香型红茶是由下列质量份数为单位的物质组成：红碎茶90‑110份、糖氨溶液5‑10份、食用香精溶液50‑80份、固香剂溶液1‑5份；本发明还提供不同香型红茶的制备方法，步骤依次为选料、香精的调配修饰、糖氨溶液配置、茶坯糖氨处理、香精雾化吸附、固香剂固香、香味红茶干燥和包装。本发明在原有红茶的茶香基础上，更具有果香、花香和奶香香气，且汤色红亮、滋味醇厚、香气持久。
不同香型红茶及其制备方法

[发明专利]一种普洱茶酸奶的制作方法-CN201410766597.0在审
发明人：李志英 -专利权人：广西大学
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开一种普洱茶酸奶，其实有由下列原料：鲜牛奶、普洱茶、金盏花、乳酸菌、明胶、香菇多糖、白砂糖、异麦芽低聚糖、水通过普洱茶汁的制备、杀菌、调配和接种发酵等步骤制备而成。本发明的普洱茶酸奶中鲜牛奶和普洱茶搭配比例适中，普洱茶参与酸奶发酵，茶香纯正、奶味浓郁，口感细腻而润滑，普洱茶香与酸奶香味融合较好，容易为人接受，长期饮用有助于身体健康，可以提高人体免疫力。
一种普洱茶酸奶制作方法

[发明专利]芭香麻片及其制备方法-CN95118058.4无效
发明人：张友新 -专利权人：张友新
申请日： 1995-11-22 - 公布日： 1997-05-28 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种芭香麻片及其制备方法，主要以膨松面粉为主要原料，配以生姜、八角、鸡肉或生姜、丁香、草果、三奈、肉桂、鸡肉之煎汁，加入鸡蛋、芝麻及不同调味料，制成麻辣或奶香等不同口味的食品。本产品集香、脆、健脾、开胃、助消化、高营养等功能于一体，尤其适合年老体弱者食用。
芭香麻片及其制备方法

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