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[发明专利]焦糖的吸附纯化-CN201180023932.2无效
发明人： S·R·拉马斯瓦米;C·瓦尔贝格 -专利权人：百事可乐公司
申请日： 2011-03-24 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：纯化焦糖色素溶液的方法，包括将焦糖色素溶液引入吸附剂中，其中吸附剂吸附4-MeI，以形成纯化的焦糖色素溶液，并且将酸加入纯化的焦糖色素溶液中，以将pH降至低于5。
焦糖吸附纯化

[发明专利]一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法-CN201510766025.7有效
发明人：钟映萍;黄玉南;谭文兴;梁达奉;蚁细苗;李雨虹;吴兆鹏 -专利权人：广州甘蔗糖业研究所
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种非氨法制备蔗糖基焦糖色素的方法。该方法是以高蔗糖分的糖质为原料,经水溶解成一定浓度糖液后与食用油作为直接加热载体进行的非均相混合热解焦糖化反应，获一种蔗糖基焦糖色素粗品，粗品再经热辐射二次热解焦糖化反应处理后再经过浓缩或脱水后干燥制得一种不含4‑甲基咪唑的蔗糖基焦糖色素产品。本发明制得的蔗糖基焦糖色素经第三方检测机构测定不含4‑甲基咪唑，提高了焦糖色素产品的食用安全性。所制备的蔗糖基焦糖色素无发泡现象，不挂壁，色率指标符合GB8817‑2001。
一种法制蔗糖焦糖色素方法

[发明专利]从糖蜜酒精废液中提取焦糖色素的方法-CN02128101.7无效
发明人：扈胜禄;孙伟;李坚斌;刘慧霞;张生炎;黄伟;王玉宾 -专利权人：桂林矿产地质研究院;广西大学
申请日： 2002-12-24 - 公布日： 2004-07-07 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明涉及食用色素领域，具体地说是从糖蜜酒精废液中提取焦糖色素的方法。它是以糖蜜酒精废液为原料，先去除不溶性有机物，然后将所得清液经超滤膜过滤，截留液即为液体焦糖色素。也可进一步将液体焦糖色素干燥为粉状焦糖色素。使用膜分离工艺技术，可高收率地回收糖蜜酒精废液中所含的焦糖色素，焦糖色素回收率可高达90％以上，生产过程中不发生化学反应，不添加任何化学成份，产品气味纯正、无异味，不含有害物质4－甲基咪唑，生产上不产生新增的工艺废水
糖蜜酒精废液提取焦糖色素方法

[发明专利]一种利用双倍焦糖色素控制肥料外观的方法-CN201210268222.2有效
发明人：王仁宗;李淑华;刘裕 -专利权人：湖北富邦科技股份有限公司
申请日： 2012-07-31 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用双倍焦糖色素控制肥料外观的方法，在肥料生产过程中，按以下步骤进行：（1）先按质量比取双倍焦糖色素：水=1：0～0.5，混合搅拌均匀；（2）将第（1）步混合均匀的双倍焦糖色素采用柱塞式机械计量泵、柱塞式隔膜计量泵或微型单螺杆泵输送到料浆中和槽中与肥料料浆充分搅拌并使双倍焦糖色素完全溶解且混合均匀，加入的双倍焦糖色素按吨肥料消耗0.1～5.0千克的双倍焦糖色素，通过变频流量计计量；（3）将混有双倍焦糖色素的肥料料浆制粒本发明的双倍焦糖色素便于调整及控制肥料外观，使肥料色泽均匀、稳定，不出现花料，且用量少，成本低，可生物降解，利于环境保护，操作方便，无污染、无毒害，无公害等优点。
一种利用双倍焦糖色素控制肥料外观方法

[发明专利]焦糖色素的制备方法-CN03159243.0无效
发明人：王国强;文奋武;王永祥 -专利权人：兰州金陵石化有限责任公司
申请日： 2003-09-13 - 公布日： 2005-03-16 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：一种焦糖色素的制备方法，属天然色素制备，主要用于饮料酒类调色和食品的添加剂。由粉碎、过滤、浓缩焦糖化工艺流程组成。就玉米为原料生产的焦糖色素产品，不但达到了蔗糖生产的焦糖色素的色率和稳定性要求，同时还保留了玉米蛋白中所具有的18种氨基酸和部分微量元素，实现了现代食品添加剂所要求的“安全、营养、天然”，其鲜、香、色、味超过了单纯以蔗糖生产的焦糖色素，实为强化营养型焦糖色素。
焦糖色素制备方法

[发明专利]一种含焦糖色素的油溶液的制备方法-CN200810198626.2有效
发明人：胡勇刚 -专利权人：美晨集团股份有限公司
申请日： 2008-09-19 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及一种含焦糖色素的油溶液的制备方法，该色素油可安全作为食品添加剂，它公开了的制备方法包括，第一步制备含焦糖色素的油溶性粉末，是以食用油为载体，将焦糖色素在混合型乳化剂乳化在食用油中，以喷雾塔喷粉干燥，第二步是将所得粉加入要着色的油中，经微乳化后得有焦糖色的并且呈现清澈的食用油。本发明将焦糖色素进行了应用，可以作为到油溶性食品添加剂，扩大了焦糖色素的应用范围，同时也减少了烘焙食物中的美拉德反应，节约了粮食，节约了能源。
一种焦糖色素溶液制备方法

[发明专利]载有色素的硬焦糖-CN200480014181.8有效
发明人：耶尔格·克瓦尔切克;贝尔恩德·哈斯林格尔;耶尔格·贝尔纳尔德 -专利权人：曼海姆/奥克森富特旭德楚克股份公司
申请日： 2004-05-19 - 公布日： 2006-06-28 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种硬焦糖，该硬焦糖含有一种硬焦糖基质和至少一种涂于载体的食品色素，所述被承载的食品色素非均匀地分散于硬焦糖基质中。
载有色素焦糖

[发明专利]一种焦糖色素的制备方法-CN201710781266.8在审
发明人：曾益洪 -专利权人：广西顶俏食品有限公司
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2018-02-02 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开一种焦糖色素的制备方法，包括以下步骤(1)制备红薯泥；(2)将红薯泥去除蛋白质；(3)酶解红薯泥；(4)浓缩酶解液；(5)得粗焦糖色素；(6)萃取得到焦糖色素。本发明制备的焦糖色素过程中无副产物产生，健康、安全，而且制备方法简单易操作，提高了红薯的利用率，降低了生产成本。
一种焦糖色素制备方法

[发明专利]降低4‑甲基咪唑含量的焦糖色素的制备方法-CN201510812769.8有效
发明人：张英;庞美蓉;陈纯 -专利权人：浙江大学
申请日： 2015-11-21 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低4‑甲基咪唑含量的焦糖色素的制备方法，包括如下步骤先将原料糖用水配置成糖溶液，然后加入作为催化剂的氨水以及加入氨基酸搅拌均匀，接着快速升温至140±2℃保温反应55～65min；所得的反应产物迅速降温至≤50℃，将降温后的反应产物浓缩，得浓缩后焦糖色素液；将浓缩后焦糖色素液进一步干燥至含水率≤5％后，获得固态的焦糖色素。本发明在生产环节通过添加氨基酸的方法来显著降低焦糖色素中4‑甲基咪唑的水平，从而实现在不改变现有生产工艺和设施的基础上生产低4‑甲基咪唑含量的优质安全的食用焦糖色素。
降低甲基咪唑含量焦糖色素制备方法

[发明专利]制备焦糖色素的方法、焦糖色素及其应用-CN202111149835.X有效
发明人：张美玲;张新峰;陈志锋;黄永志 -专利权人：佛山市海盛食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司
申请日： 2021-09-29 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种制备焦糖色素的方法，包括：将糖溶液与酸性助剂混合，在0.03～0.5MPa条件下反应，反应温度高于100℃但不超过200℃，得到反应产物；将反应产物的pH值调至3.5～7.5，冷却，得到焦糖色素；本发明还涉及制得的焦糖色素及其应用。本发明方法制备的焦糖色素粘度高、树脂化时间长、稳定性好、货架寿命长。
制备焦糖色素方法及其应用

[发明专利]一种常压连续化生产焦糖色及其稳态化方法-CN201810961426.1有效
发明人：杨锋;任仙娥;刘佳臻 -专利权人：柳州味泉食品科技有限公司;广西科技大学
申请日： 2018-08-22 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种常压连续化生产焦糖色及其稳态化方法，包括以下步骤：⑴按照常压批式合成方法的焦糖化反应前处理工艺处理得到料液；⑵焦糖化反应：将料液通入采用刮板蒸发器作为的焦糖化反应器中进行焦糖化反应；⑶水合反应：给料液加水并通入胶体水合反应器中，得到焦糖色素产品。发明采用基于刮板薄膜蒸发原理的焦糖化反应器用于焦糖色素的焦化反应，并通过控制加热温度、来料浓度及组成、进料流量、刮板转速等实现连续性生产，可有效控制焦糖化反应进程；同时在反应结束后利用基于水力空化的胶体水合反应器进行稳态化处理；联合使用以上两种方法可实现常压连续生产焦糖色素，获得质量稳定的焦糖色素，有效解决目前批式生产存在的质量波动问题。
一种常压连续化生焦糖及其稳态方法

[发明专利]一种制备不含5-羟甲基糠醛的焦糖色素的方法-CN201010202558.X有效
发明人：于淑娟;徐献兵;史文慧;管永光 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2010-06-13 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备不含5-羟甲基糠醛的焦糖色素的方法，该方法将糖原料和水按质量比1∶1-100的比例混合；糖原料为丙糖或丁糖；然后将所得产物置于带有搅拌器的高压反应釜中，在温度为80℃～140℃，反应釜压力为2Mpa～20Mpa，搅拌器转速为20r/min～180r/min的条件下反应10min～480min；反应完成后，将物料进行浓缩或脱水后干燥，制得不含5-羟甲基糠醛的焦糖色素产品。本发明所得产品焦糖色素产品中不含5-羟甲基糠醛，提高了焦糖色素的食用安全性，所制备的焦糖色素溶解后无发泡现象、不粘壁，焦糖色素产品色率为0.8-6万EBC单位，红色指数可达4-10，黄色指数可达13。
一种制备甲基糠醛焦糖色素方法

[发明专利]一种简易式葡萄酒焦糖色素检测机器人及检测方法-CN202110605321.4有效
发明人：杨雪娇;陈庚超;都新洋;姚瑞雄 -专利权人：黄埔海关技术中心
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种简易式葡萄酒焦糖色素检测机器人及检测方法，包括有用于提供滴定酸碱试剂以及回收试液的供排液装置；用于分离待测试液中与焦糖色素无关杂质的电泳装置；用于浓缩显示试液中焦糖色素成分的色谱过滤装置；通过将葡萄酒进行加液、等电点滴定、电泳分离、pH调整、色谱过滤显色等步骤，最后与浓度为规定浓度上限值的焦糖色素水溶液色谱过滤显色结果进行比对，通过显示区域判断是否含有焦糖色素，通过颜色深浅判定浓度否超标的方法对葡萄酒中焦糖色素浓度进行检测
一种简易葡萄酒焦糖色素检测机器人方法

[发明专利]一种高红指焦糖色素-CN201810465885.0在审
发明人：丘春洪;廖玺烈;董英炎 -专利权人：肇庆焕发生物科技有限公司
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L5/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种高红指焦糖色素，属于食用着色剂技术领域。该焦糖色素由以下重量配比的原料组成：70～75％果葡糖浆，0.02～0.5％乳酸，8～10％氢氧化钠溶液，20～30％去离子水。本发明利用果葡糖浆高温下发生焦糖化作用，通过乳酸降低pH促使其发生美拉德反应，得到高红指焦糖色素，且所得产品红色素指数高，呈色红亮，稳定性好。
焦糖色素果葡糖浆乳酸氢氧化钠溶液美拉德反应食用着色剂去离子水原料组成重量配比红色素呈色焦糖

[发明专利]一种去除焦糖色素中4-甲基咪唑的方法-CN201310702045.9有效
发明人：谭文兴;赵壁秋;梁达奉;邓广华;黄玉南;农立忠;钟映萍;蚁细苗;李雨虹;常国炜;黎志德 -专利权人：广州甘蔗糖业研究所;广州市华侨糖厂
申请日： 2013-12-19 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种去除焦糖色素中4-甲基咪唑的方法，将焦糖色素制备成水溶液，调节锤度、pH值，置于电吸附装置中，施加电压，进行电吸附去除4-甲基咪唑。该方法有效解决了铵法焦糖色素4-甲基咪唑超标的技术难题，提高了焦糖色素产品的质量和食用安全性。本发明方法与目前常用的处理技术相比，具有操作简单方便、可重复进行、成本低等优点。
一种去除焦糖色素甲基咪唑方法

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