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[发明专利]一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度的方法-CN201911045673.8有效
发明人：温立香;张芬;陈锦祥;何梅珍;黄寿辉;林家威;彭靖茹;檀业维;袁冬寅;陈家献 -专利权人：广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所）
申请日： 2019-10-30 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度的方法，包括以下步骤：取渥堆发酵中的六堡茶在制品作为待测样品，将其冲泡成茶汤后，用pH酸度计测定茶汤的pH值，根据渥堆发酵特定阶段六堡茶茶多酚含量与pH值之间的变化关系，通过茶汤的pH值得出茶多酚含量，进而确定六堡茶渥堆发酵程度。本发明六堡茶渥堆发酵程度判定方法能够科学、快速、可靠、有效的判定六堡茶渥堆发酵程度，准确率不低于88.46％％，耗时短，省时省事，且节约了成本，降低了对制茶师经验的依赖及环境条件等的影响，为实现六堡茶品质稳定及加工机械化
一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度方法

[实用新型]黑茶渥堆装置-CN201420594059.3有效
发明人：夏苏华 -专利权人：淳安县左口天顺农业技术服务专业合作社
申请日： 2014-10-14 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑茶渥堆装置。)上设有一组支撑弹簧(2)，支撑弹簧(2)的上方设有震动电机(3)，震动电机(3)的两侧设有转轴(4)，转轴(4)的端部设有偏心摇摆块(5)，偏心摇摆块(5)上方设有支撑柱(6)，支撑柱(6)上方设有渥堆箱(7)，渥堆箱(7)的底部设有加热板(8)，渥堆箱(7)的箱顶设有蒸气喷管(9)，蒸气喷管(9)下方设有一组蒸气喷头(10)，渥堆箱(7)上方设有与蒸气喷管(10)相连的蒸气进管(11)；所述的渥堆箱(
黑茶渥堆装置

[实用新型]一种茯砖茶用渥堆仓-CN202320429932.2有效
发明人：李华;赵宏谋 -专利权人：陕西右任故里茯砖茶股份有限公司
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开的一种茯砖茶用渥堆仓，包括支撑主体、支撑架、渥堆架、喷洒防护组件和通风加热组件，所述支撑主体呈上端开口的柱形中空腔体设置，所述支撑架设于支撑主体内底壁中间处，所述渥堆架设于支撑架上部，所述喷洒防护组件设于支撑主体上部本实用新型属于茯砖茶加工技术领域，具体是一种根据茯砖茶的渥堆特点，营造一种湿热且通风的环境，对渥堆架上部遮盖，保证了支撑主体内部空气流通的茯砖茶用渥堆仓。
一种砖茶用渥堆仓

[发明专利]提高黑毛茶槲皮素含量的茶叶制备方法-CN201911282363.8在审
发明人：禹利君;贺军辉;曾卫军 -专利权人：湖南华莱生物科技有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：包括采摘鲜叶，杀青，初揉，渥堆，散热解块，复揉，摊凉，复干，其特殊之处在于：所述渥堆，渥堆时间控制在30‑40h。所制备的黑毛茶，其槲皮素的含量比常规的渥堆方法至少提高了60%，对进一步提高黑茶的保健作用具有重要意义。
提高毛茶槲皮素含量茶叶制备方法

[发明专利]黑砖茶的加工方法-CN201610502187.4在审
发明人：罗林 -专利权人：贵州黔韵福生态茶业有限公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了黑砖茶的加工方法，包括杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸汽杀菌、压制、茶砖干燥和晾置陈化的步骤，渥堆发酵的步骤中：在渥堆堆放开始时，向渥堆中通入氦气，且当温度超过50℃时，进行翻堆，翻堆后重新通入氦气本发明要解决的技术问题是提供一种渥堆后避免霉变且加工时间短的黑砖茶的加工方法。
砖茶加工方法

[发明专利]青砖茶的发酵方法-CN201710347306.8有效
发明人：张松波 -专利权人：张松波
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2017-07-18 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种青砖茶的发酵方法，包括以下步骤：1)将新鲜采摘茶叶加水进行渥堆；2)在渥堆第5天，进行第一次翻茶；3)在渥堆第8天，第二次翻茶；4)渥堆第10天，第三次翻茶；5)渥堆至茶叶含水率为20％
青砖发酵方法

[发明专利]一种桃源大叶茶黑茶的加工方法-CN201210386673.6有效
发明人：唐春仙 -专利权人：湖南古洞春茶业有限公司
申请日： 2012-10-14 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种桃源大叶茶黑茶的加工方法，取原料桃源大叶茶的一芽三叶或一芽四叶，经过杀青，杀青时间：2-4min；叶色由青绿转化为暗绿，并发出一定的清香；然后进行揉捻，使叶片初步成条，为渥堆创造条件；揉捻后：叶片细胞损伤率30-35%，茶叶成条率90%以上，条索紧卷，茶汁充分外溢，用手紧握时，茶汁能从指间挤出，对揉捻后的渥堆是在茶叶渥堆窖中进行，渥堆后进行烘焙干燥，制得成品。本加工的产品采用桃源大叶茶为原料，经杀青、揉捻、渥堆窖发酵、干燥等工艺精制而成。黑茶外型均匀整洁，色泽黑褐光亮，带松烟香；汤色红艳清澈，滋味醇厚，爽滑回甘。具有年代愈久，沉香愈浓的特征，克服了传统的渥堆全凭人工和经验，渥堆时间长，堆的中部往往发酵过度，堆的边部往往发酵不足，质量很难掌握的缺点。
一种桃源大叶茶黑茶加工方法

[发明专利]一种茶叶增香渥堆机-CN201910070011.X在审
发明人：刘波;邓忠安 -专利权人：湖南省云上茶业有限公司
申请日： 2019-01-24 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种茶叶增香渥堆机，包括渥堆箱；所述的渥堆箱上方开口处架设有横梁，所述的横梁上固定设置有电机座；所述的电机座与提升机构相连；所述的提升机构具有托盘和升降杆；所述的升降杆贯穿电机，并上下移动于渥堆箱内；所述渥堆箱上方开口处可拆分式连接有盖体本发明中设置有升降机构，托盘下降至渥堆箱底，再托盘上升，向上托起中间位置的茶叶，而两侧的茶叶向中间靠拢，多次重复该过程，便可使得中间和边缘的茶叶不断交替，以达到各个位置的茶叶发酵均匀的目的；同时，只需打开盖体
渥堆茶叶盖体托盘升降杆上方开口提升机构电机座横梁增香发酵多次重复固定设置可拆分式上下移动升降机构入料斗开孔拿取托起电机靠拢架设穿过贯穿

[发明专利]一种基于近红外光谱的青砖茶原料渥堆时间的预测方法-CN202210463278.7在审
发明人：王胜鹏;郑鹏程;滕靖;刘盼盼;郑琳;冯琳;高士伟;叶飞;王雪萍;桂安辉 -专利权人：湖北省农业科学院果树茶叶研究所
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明涉及一种青砖茶原料渥堆时间的预测方法，更具体的说涉及一种基于近红外光谱的青砖茶原料渥堆时间的预测方法。其公开了基于近红外光谱的青砖茶原料渥堆时间的预测方法，包括以下步骤，茶样品收集与分类；近红外光谱扫描；光谱预处理与建模光谱数据的组合筛选；校正集预测模型建立；模型稳健性检验；未知原料渥堆时间预测；本发明应用移动窗口方法动态筛选光谱数据信息，应用组合方法得到全部可能的预处理方法和光谱数据的建模组合；应用极限学习机方法建立6类不同渥堆时间青砖茶原料样品的近红外光谱预测模型，通过不断调整网络层节点数、相关系数、交互验证均方根方差和相对分析误差等参数，建立青砖茶原料渥堆时间的近红外光谱预测方法。
一种基于红外光谱青砖原料时间预测方法

[发明专利]臭氧在加工茶叶中的应用方法及其茶丸-CN201410065220.2无效
发明人：赵恩宇 -专利权人：赵恩宇
申请日： 2014-02-20 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：该应用方法，包括：将鲜茶叶清洗干净，散失叶表面水分及叶内部分水分，之后在臭氧室中处理；经过臭氧室中处理的茶叶出室进行陈化处理，或渥堆发酵处理，或相继进行渥堆发酵处理及陈化处理。利于提高陈化处理、或渥堆发酵、或渥堆发酵及陈化处理的效果，缩短陈化处理、或渥堆发酵、或渥堆发酵及陈化处理的时间。对茶叶原料不用挑剔，不论嫩鲜叶及老鲜叶都能加工出高品质的成品茶。
臭氧加工茶叶中的应用方法及其

[实用新型]一种渥堆生产系统-CN202122984512.4有效
发明人：胡歆;徐振华;赵红蛟 -专利权人：陕西止茶智能装备有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种渥堆生产系统，包括称重机构、第一运输机构、回潮气蒸机构、第一装箱机构、装箱输送机构和第一搬运机构；所述称重机构通过第一运输机构接回潮气蒸机构，所述回潮气蒸机构通过装箱输送机构接第一搬运机构所述装箱输送机构接第一装箱机构，并且第一装箱机构设置在回潮气蒸机构的出料端；将原料称重后进行回潮气蒸，保证原料装箱规格一致，将原料装箱后通过压平加盖使得箱内茶叶微环境保持稳定、受热均匀，提高茶叶品质，随后将整箱原料统一搬运至渥堆区域进行渥堆，由于单箱原料体积小，不必约束在固定的渥堆仓内或者满足一定渥堆体积的要求，渥堆更加灵活。
一种生产系统

[实用新型]一种茶叶加工渥堆装置-CN202321171276.7有效
发明人：韩国富;袁良华 -专利权人：黄山市碧馨茶业有限公司
申请日： 2023-05-15 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶加工渥堆装置，包括底座，所述底座的上表面设置有支撑架，且支撑架设置有两个，两个所述支撑架之间设置有转动机构，所述转动机构包括双轴电机，且双轴电机设置在右侧所述支撑架的下端内部，所述双轴电机的动力输出端均通过联轴器传动连接有转轴，左侧所述转轴的圆周表面设置有转动齿轮，所述转动齿轮的上端通过环形齿板传动连接有渥堆桶，通过设置的转动机构，使得渥堆桶和渥堆桶内部的搅拌杆进行相反的转动，使得茶叶在渥堆桶内部搅拌更加剧烈，继而使得茶叶与蒸汽反应更加快速均匀，且茶叶搅拌过程中不会进入雾化喷嘴的内部，避免茶叶堵塞喷嘴或残留在喷嘴内部发生腐化，茶叶渥堆均匀、质量更高。
一种茶叶加工装置

[实用新型]一种茶叶槽式动态酶解机-CN202223021115.8有效
发明人：曹卫;郝连奇;吴雪原;李伟民;黄高峰;刘青山;谢冉;赵和涛 -专利权人：黄山小罐茶业有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶槽式动态酶解机，包括渥堆酶解槽，所述渥堆酶解槽的底部设置有回转输送带，渥堆酶解槽的一端设置有进料斗，另一端设置有可开启的活动端板，渥堆酶解槽的顶部设置有可开启的上盖；所述渥堆酶解槽
一种茶叶动态酶解机

[发明专利]一种普洱茶渥堆物联网监测系统及监测方法-CN202010165256.3在审
发明人：严亮;庄立;杨瑞娟;李燕;李梅;李娇阳;张修勇;刘征 -专利权人：滇西应用技术大学普洱茶学院;普洱茶研究院;北京鹏通高科科技有限公司
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： G06Q10/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶渥堆物联网监测系统及监测方法，包括：温湿度监测器，用于对普洱茶渥堆环境参数数据进行检测；云端服务器，接收温湿度监测器上传的环境参数数据，并对环境参数数据进行数据处理，得到环境参数信息本发明可解决长期以来，普洱茶渥堆靠经验和肢体感知导致的效率低、准确性差、实时性差、监测不完全等问题。实现对普洱茶渥堆过程中，堆内温湿度的实时、远程、精确监测与告警等功能，是一种实现普洱茶渥堆技术数字化与标准化，保证渥堆品质稳定性和打造普洱茶品牌的创新性科技。
一种普洱茶渥堆物联网监测系统方法

[发明专利]一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法-CN202210884921.3有效
发明人：李佳;江用文;袁海波;滑金杰;邓余良;王近近;杨艳芹;沈帅;戎玉廷;刘福桥 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-07-26 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法，属于茶叶判别技术领域。其包括以下步骤：连续测定普洱茶渥堆发酵过程中翻堆样的羟脂肪酸脂肪酸酯类物质的含量；通过确定其含量峰值转弱的时间点，即为达到普洱茶渥堆发酵适宜程度，实现对普洱茶渥堆发酵适度的判别。FAHFA类物质在晒青毛茶中不存在，即在渥堆发酵前不存在，而在发酵过程中其含量与发酵进程显著相关，将其作为渥堆发酵适度判别指标，具有创新性、科学性。
一种基于特征化合物普洱茶发酵适度判别方法