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[发明专利]一种烟蒸槟榔的加工方法-CN202011403312.9在审
发明人：刘岑 -专利权人：湖南问道食品有限责任公司
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种烟蒸槟榔的加工方法，将刚刚摘下的槟榔鲜果放入清洗池内清洗，清洗过后将槟榔鲜果放图筛分机内，根据槟榔鲜果的不同大小进行分类，将分类后的槟榔效果进行人工挑选，将不坏果进行去除，去除后在将槟榔鲜果再次放入的清洗池内，进行清洗；将清洗后的果子均匀的摊放在筛网内，在将筛网内的槟榔鲜果放置外界太阳下晒至8天，在将初步晾晒的槟榔果放置到阴干房内。该烟蒸槟榔的加工方法，通过设置的精挑细选成熟的果食，能够初步改善摈榔的苦涩口感，同时通过充分的干燥能够进一步的改善掉槟榔自身携带的苦涩口感，且高温蒸煮能够通过高温将槟榔内部的苦涩口感有效的达到极致的改善
一种槟榔加工方法

[发明专利]槟榔鲜果烤籽方法及烤籽机-CN201210040736.2无效
发明人：汤运香;吴心泉 -专利权人：汤运香;吴心泉
申请日： 2012-02-22 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动化程度高、生产效率高，适应槟榔鲜果烘干的槟榔鲜果烤籽方法，其特征是将槟榔鲜果送入烤籽机，在烤籽机烤箱内对槟榔鲜果加热烘烤，然后移出烤箱室温冷却，再送入烤箱加热烘烤，如此自动循环作业，直至使槟榔鲜果含水率达到10﹪～15﹪，烤籽机包括设有热风加热循环装置的烤箱(8)，烤箱(8)的进料斗(1)与上料机构(12)的出料端连接，出料口与冷却机构(13)的进料端连接，冷却机构(13)出料端与上料机构(12)的进料端连接，本发明结构简单，环境污染小；槟榔鲜果经多次反复加热烘烤、冷却，使槟榔在经过热膨胀后快速冷却收缩，烘烤后的槟榔成色更好，同时，烘烤时间由原来的7-8天减少到2-3天，本装置还可用于红枣、桂圆等鲜果的干制。
槟榔鲜果方法烤籽机

[发明专利]一种基于色差计快速测定槟榔鲜果多酚含量的方法-CN202210834910.4在审
发明人：刘璨;陈华;马爱民 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于色差计快速测定槟榔鲜果多酚含量的方法，包括步骤S10：采集不同果龄、不同贮藏时间的槟榔鲜果样品集；步骤S20：槟榔果仁中多酚的检测：步骤S30：采集色差数据：利用便携式色差计对校正集样本进行表面色差数据采集；步骤S40：建模；步骤S50：取检测样品：根据步骤S30中的色差测定步骤进行数据采集，将色差数据代入预测模型中，计算得出槟榔鲜果果仁多酚含量。本发明有利于对槟榔鲜果中活性物质的提取纯化、快速剔除不合格样品，适用于果品分级生产线、模型可调试性高、结果准确，为鲜果再加工产业提供一定基础，提高槟榔鲜果生产及加工过程中果品快速分级效率。
一种基于色差快速测定槟榔鲜果含量方法

[实用新型]槟榔鲜果烤籽机-CN201220058467.8有效
发明人：汤运香;吴心泉 -专利权人：汤运香;吴心泉
申请日： 2012-02-22 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动化程度高、生产效率高，适应槟榔鲜果烘干的槟榔鲜果烤籽机，它包括烤箱(8)，烤箱(8)内设有由动力带动用于输送槟榔鲜果的输送带组，烤箱(8)一端的上部设有进料斗(1)，出料口设在烤箱内空气加热循环的热风加热循环装置，其特征是进料斗(1)与上料机构(12)的出料端连接，出料口与冷却机构(13)的进料端连接，冷却机构(13)出料端与上料机构(12)的进料端连接，控制机构控制烤箱(8)内温度并对槟榔鲜果进行加热烘烤、冷却的自动循环作业控制，本实用新型结构简单，环境污染小；槟榔鲜果经多次反复加热烘烤、冷却，使槟榔在经过热膨胀后快速冷却收缩，烘烤后的槟榔成色更好，同时，烘烤时间由原来的7-8天减少到2-3天，本装置还可用于红枣、桂圆等鲜果的干制。
槟榔鲜果烤籽机

[发明专利]一种快速高效提取槟榔果实中抗氧化物质的方法及应用-CN202011473286.7在审
发明人：冯彦勇;陈雪梅;匡凤军;匡凤姣;郭晋安;郭航宇;康宗华;刘群;郭玉堂;郭旺青;曹倩蕾;杨玉娟;周强;肖伟;张伟;龙玉平;宋佳;潘平;徐凯;汤丹;王赛红;黄芳香;夏永良;彭金砖 -专利权人：湖南口味王集团有限责任公司
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本发明提供一种快速高效提取槟榔果实中抗氧化物质的方法及应用。所述快速高效提取槟榔果实中抗氧化物质的方法包括以下步骤：S1：将槟榔鲜果清洗然后自然风干；S2：将风干后的槟榔鲜果进行研磨；S3：将研磨破碎的槟榔鲜果进行收集后加入提取剂得到混合物A；S4：将混合物A进行离心并分离上清液本发明提供的快速高效提取槟榔果实中抗氧化物质的方法及应用具有成本低、提取率和提取效率较高的优点。
一种快速高效提取槟榔果实氧化物质方法应用

[发明专利]用于添加食品中的槟榔处理方法-CN91107569.0无效
发明人：袁伟 -专利权人：袁伟
申请日： 1991-12-30 - 公布日： 1996-04-24 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于添加食品中的槟榔处理方法，将槟榔鲜果碎块、或槟榔干果磨成的粉、或鲜果榨汁蒸发后所得的粉，浸没于溶剂中，然后过滤，再将滤饼干燥制成槟榔粉，此粉含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，食后无胃部不适
用于添加食品中的槟榔处理方法

[发明专利]一种植物鲜果口香糖及其制备方法-CN201710025780.9在审
发明人：许启太 -专利权人：许启太
申请日： 2017-01-13 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23G4/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种植物鲜果口香糖及其制备方法。本发明口香糖包含植物鲜果提取物、甲壳素纤维和口香糖胶基；植物鲜果提取物优选槟榔鲜果提取物。本发明制备过程是将槟榔鲜果压榨、生物分裂、过固相柱进行提取；将胶基加热软化；将植物鲜果提取物、甲壳素纤维和口香糖胶基混合，搅拌，加热，混匀，冷却、压片、切割，即制得植物鲜果口香糖成品。本发明口香糖完整地保留了鲜槟榔果的活性成分，口感柔软细腻且对口腔粘膜无损伤还具有保护口腔粘膜和牙齿的作用。而且，通过添加甲壳素纤维，有助于清除口腔内细菌以及口腔的异味。
一种植物鲜果口香糖及其制备方法

[发明专利]一种从槟榔鲜果中制备槟榔提取物的方法-CN201680063023.4在审
发明人：许启太 -专利权人：许启太
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种从槟榔鲜果中制备槟榔提取物的方法，包括以下步骤：(1)压榨提取、(2)去除鞣质、(3)去除部分生物碱、(4)残渣提取、(5)脱水，得槟榔提取物。提取方法低温、快速、高效、节能，是一种以总多糖和总多酚为质量控制指标，保留鲜槟榔有效成分的工业化提取工艺，解决槟榔鲜果不易保存的问题；该工艺同时去除鞣质和部分生物碱；与普通水提制备的常规槟榔提取物相比，上述槟榔提取物更加安全，在保持槟榔独特风味的同时，能够明显减弱其产生的细胞毒性，保证槟榔产品的食用安全。
槟榔提取物槟榔鲜果槟榔去除制备生物碱质量控制指标独特风味食用安全细胞毒性总多酚总多糖压榨水提脱水节能保存保留安全保证

[实用新型]一种槟榔鲜果剖切刀具-CN201620456786.2有效
发明人：董志超;何际婵;王祝年 -专利权人：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
申请日： 2016-05-19 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： B26D1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种槟榔鲜果剖切刀具，包括基座，在基座上横向设置套筒，在套筒前部设置竖向进料口，在套筒内设置活塞，活塞通过传动装置与设置在套筒后方机架上的推拉杆连接，在活塞上呈口字型设置四根推杆，在活塞的顶部设置斜切面型封板本实用新型结构简单、制作成本低，采用推动活塞与剖切刀组合的结构，能快速便捷地剖切槟榔鲜果，无需工人用刀具剖切，有效提高槟榔鲜果的剖切效率，解决工人在手工剖切槟榔鲜果时存在的安全隐患，具有安全、剖切快速等特点
一种槟榔鲜果刀具

[发明专利]一种多风味槟榔干的制备方法-CN201910152123.X在审
发明人：李征;冯彦勇;陈雪梅;匡凤姣;匡凤军;刘波;郭焘;匡杨;郭航宇;匡凤仙;杨梦平;刘群;郭旺青;付国华;张爱美;肖伟;杨玉娟;袁剑霞;李娟;张伟;徐凯;潘平;汤丹;周强;李彪;邱隽;洪权;郭玉堂 -专利权人：海南口味王科技发展有限公司
申请日： 2019-02-28 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种多风味槟榔干的制备方法，包括以下步骤：杀青、软化、入味、发籽、去核及点卤、加芯、分段干燥、压型；本发明在酶解前采用绿色环保的高压‑常压‑高压三段复合前处理，充分软化槟榔鲜果，调整高压处理压力和时间使得槟榔鲜果纤维组织疏松，易于酶解；同时在高温快速脱水、低温缓苏和中温干燥的分段干燥方式对槟榔进行循环干燥能较好的促进槟榔入味，破损率低，降低了槟榔干在高温下处理时间，使得点卤加芯之后的槟榔干更好的提升口感，制成槟榔干与蔓越莓干、葡萄干等多种风味的健康食品，有利于提高槟榔的理化和感官品质。
槟榔分段干燥槟榔鲜果点卤加芯酶解入味制备软化葡萄干感官品质高压处理健康食品快速脱水绿色环保纤维组织循环干燥中温干燥蔓越莓破损率前处理常压缓苏去核三段杀青疏松压型复合

[发明专利]一种纤维化槟榔的制备方法-CN202011453364.7在审
发明人：陈雪梅;冯彦勇;匡凤军;匡凤姣;郭晋安;郭航宇;康宗华;刘群;郭玉堂;郭旺青;曹倩蕾;杨玉娟;周强;肖伟;张伟;龙玉平;宋佳;潘平;徐凯;汤丹;王赛红;黄芳香;夏永良;彭金砖 -专利权人：湖南口味王集团有限责任公司
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种纤维化槟榔的制备方法。所述纤维化槟榔的制备方法包括以下步骤：S1：对槟榔鲜果进行清洗；S2：将清洗后的槟榔鲜果进行进行热烫处理；S3：将热烫处理后的槟榔切片并去核；S4：将切片去核处理过的槟榔捣碎制得第一形态槟榔果纤维；S5：将第一形态槟榔果纤维进行熟化处理制得第二形态槟榔果纤维；S6：将第二形态槟榔果纤维放入入味液中煮制制得第三形态槟榔果纤维；S7：在第三形态槟榔果纤维加入食品填充剂和成型剂进行搅拌，搅拌后冷却至常温，放入模具挤压成型，制得第四形态槟榔果纤维；S8：将第四形态槟榔果纤维进行脱水处理。本发明提供的纤维化槟榔的制备方法具有提高了生产效率，制得的纤维化槟榔、不会造成口腔损伤的优点。
一种纤维化槟榔制备方法

[发明专利]一种槟榔食品原料及其用途-CN201510105045.X在审
发明人：邓世明;梁振纲;杨先会 -专利权人：邓世明
申请日： 2015-03-11 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种槟榔食品原料及其用途，采用槟榔鲜果压榨取汁，浓缩干燥后作为食品原料，可以方便的制成各类槟榔食品，如槟榔口香糖、槟榔饮料、槟榔糖果等，增加槟榔食品种类。本发明不仅能方便地增加和制备各类槟榔食品，提升槟榔深加工能力，还克服了槟榔纤维对口腔黏膜的损伤、改善了口感，也解决了槟榔采收期和存储运输流通不便的问题。
一种槟榔食品原料及其用途

[发明专利]槟榔保鲜生产工艺-CN200610037973.8无效
发明人：邹勇 -专利权人：邹勇
申请日： 2006-01-24 - 公布日： 2006-07-19 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种槟榔保鲜生产工艺，属于食品加工技术领域。其主要取槟榔鲜果分选去杂，剥去基部纤维状包托，清洗，洗去泥尘污物；将干净槟榔鲜果从基体部中心沿轴向劈开；放在真空微波脱水装置的货架上，经真空泵抽脱水份直至干燥，干燥温度为：40～45℃，真空微波干燥时间为：50～60分钟；将干燥槟榔定量装入高密度食品包装袋内；抽真空、充氮、封口为成品入库。由于本发明采用真空微波脱水干燥法，在低温下将槟榔快速脱水干燥，能保留槟榔中原有活性物质性质不变；能抑制酶和细菌的破坏作用，使槟榔各种有效成份完好地保存下来，从而使槟榔长期储存不变质；能克服长期存放过程中的慢性氧化作用，经过长期存放的槟榔复水后能和新鲜的一样。
槟榔保鲜生产工艺

[发明专利]一种从槟榔鲜果中制备槟榔提取物的方法-CN201910163317.X在审
发明人：郭航宇;冯彦勇;陈雪梅;匡凤姣;匡凤军;刘波;郭焘;匡杨;李征;匡凤仙;杨梦平;刘群;郭旺青;付国华;张爱美;肖伟;杨玉娟;袁剑霞;李娟;张伟;徐凯;潘平;汤丹;周强;李彪;邱隽;洪权;郭玉堂 -专利权人：海南口味王科技发展有限公司
申请日： 2019-03-05 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A61K36/889 文献下载
摘要：本发明提供一种从槟榔鲜果中制备槟榔提取物的方法，经预处理、蒸汽爆破、强电场萃取、蒸发浓缩、冷冻干燥得到槟榔提取物。本发明制得的槟榔提取物富含槟榔多酚，可在抗氧化性、抗菌性产品中广泛应用，而且本发明制得的槟榔提取物显著降低MDA含量，提高SOD活性，NO含量显著提高，可应用于制备抗高原产品。
槟榔提取物制备槟榔鲜果预处理强电场萃取抗氧化性蒸汽爆破抗菌性槟榔多酚富含应用高原

[发明专利]槟榔咀嚼片及其制备方法-CN202010685492.8在审
发明人：符荣;潘飞兵 -专利权人：海南华创槟榔研究院
申请日： 2020-07-16 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及槟榔的加工领域，特别涉及槟榔咀嚼片及其制备方法。本发明将槟榔果通过清洗、煮制、酶解、烘干、低温切片、低温粉粹等工艺，将槟榔鲜果加工成含有槟榔全粉和提取物粉的槟榔粉，槟榔的营养成分不损失，可溶性膳食纤维含量大大提高，槟榔原有的粗纤维大大减少，避免了由于槟榔粗纤维破坏口腔粘膜的问题，所得槟榔粉细度较好，可不添加任何辅料即可压成片剂，完全能满足片剂的工艺要求。
槟榔咀嚼及其制备方法

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