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[其他]豆乳冰淇淋的制作方法-CN101987000001484在审
发明人：庞政堂;胡晶明;孙欣;徐磊;李贺山;张若石 -专利权人：北京市食品研究所
申请日： 1987-12-08 - 公布日： 1989-10-04 - 主分类号：文献下载
摘要：本发明－－豆乳冰淇淋是以大豆全子叶为原料，添加乳化剂、稳定剂、黄油、鸡蛋等辅料。大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、热烫、浸泡、淋洗、热磨浆、煮浆、混料、均质、杀菌等工艺制成。产品组织细腻，形态完整，无大豆腥味。该产品营养价值高，而且经济效益好。
豆乳冰淇淋制作方法

[发明专利]豆乳冰淇淋的制作方法-CN87101484.X无效
发明人：庞政堂;胡晶明;孙欣;徐磊;李贺山;张若石 -专利权人：北京市食品研究所
申请日： 1987-12-08 - 公布日： 1989-10-04 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：本发明——豆乳冰淇淋是以大豆全子叶为原料，添加乳化剂、稳定剂、黄油、鸡蛋等辅料。大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、热烫、浸泡、淋洗、热磨浆、煮浆、混料、均质、杀菌等工艺制成。产品组织细腻，形态完整，无大豆腥味。该产品营养价值高，而且经济效益好。
豆乳冰淇淋制作方法

[发明专利]一种多唯大豆玉米糊-CN200510006639.1无效
发明人：陈卫平 -专利权人：陈卫平
申请日： 2005-01-08 - 公布日： 2005-06-29 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆玉米糊，特别是一种多唯大豆玉米糊，属食品领域，包括以下生产步骤：将玉米去皮膨化熟制成粉状，同时将大豆浸泡、蒸熟经三次脱水风干制成粉状，两种粉按大豆2－3份、玉米7－8份混合成品，食用时用开水冲为糊状
一种大豆玉米

[实用新型]一种野生大豆去皮装置-CN201920169759.0有效
发明人：张永芳;王明明;张红利;高志慧 -专利权人：山西大同大学
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A01C1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种野生大豆去皮装置，属于实验器具技术领域，包括夹持端、连接管和去皮端，所述连接管一端与夹持端连接，另一端设有螺套，所述去皮端包括软绳和去皮器，所述软绳的两端均设有对应连接管螺套的螺管，软绳和去皮器通过所述螺管连接；所述软绳、去皮器的外径小于所述连接管的内径，所述去皮器为针、锥或锉子形状，本实用新型实用起来便捷，实用性强，解决了物理法去皮操作费时费力，而用力过度会破坏种胚影响萌发或用力不足无法萌发
连接管去皮器软绳去皮本实用新型夹持端螺管螺套操作效率去皮装置实验器具野生大豆化学法物理法种胚浸泡费力

[发明专利]一种原磨豆奶的制备方法-CN201911362138.5在审
发明人：张海涛 -专利权人：阜阳欣荣食品有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种原磨豆奶的制备方法，包括原料准备、大豆焙烤、大豆浸泡、大豆去皮、粗粉碎、煮浆、豆浆胶体化、豆奶均质、豆奶储存、豆奶灌装、装箱等步骤，其中大豆焙烤操作是将准备的大豆原料放置在焙烤室内部，设置焙烤室内部温度为本发明通过在大豆浸泡之前对大豆进行焙烤工序操作，使得大豆失去活性，从而避免了大豆进行有氧呼吸，避免大豆因长时间浸泡变质情况的发生，且经过焙烤工序操作之后的大豆会去除本身携带的豆腥味，从而提高了制作出豆奶的口感
一种豆奶制备方法

[发明专利]一种豆浆的加工方法-CN201310466585.1无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
申请日： 2013-10-09 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：（2）去皮：把浸泡过的黄豆用清水冲洗去皮，防止破碎时皮的残留过多，影响过滤速度。（3）水煮：经去皮后的大豆在沸水中煮10min左右，煮后便于破碎，但煮时要注意不断翻搅，防止焦糊或溢出。（4）破碎：将煮后的大豆按豆：水=3：10的比例加入到粉碎机中破碎。（5）过滤：破碎后用四层纱布过滤得到豆浆。（6）熬煮：将豆浆放在锅里熬煮，去除豆腥味，熬煮时要防止温度过高，并要不断搅拌。
一种豆浆加工方法

[发明专利]一种生物酶法制备大豆油脂的生产工艺-CN202010220828.3在审
发明人：田翔;江连洲;张森;韩景梅;王永秀;徐金娜 -专利权人：山东万得福生物科技有限公司
申请日： 2020-03-26 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种生物酶法制备大豆油脂的生产工艺，涉及大豆油脂加工技术领域。所述生物酶法制备大豆油脂的生产工艺主要包括：大豆去皮、豆仁膨化、二次酶解、压榨、离心分离、旋蒸纯化等步骤。本发明克服了现有技术的不足，通过二次酶解提升大豆酶解的效率，并且进一步提升出油率，同时降低污染物的引入，提升大豆油脂的纯度，适宜推广使用。
一种生物酶法制大豆油脂生产工艺

[发明专利]一种五谷杂粮豆腐及其制备工艺-CN202110061868.2在审
发明人：祁玉奎 -专利权人：祁玉奎
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种五谷杂粮豆腐，由以下重量份原料组成：去皮豆类粉70‑80%、去皮杂粮粉20‑28%、大豆油1‑2%和适量调味料，所述去皮豆类粉包括黄豆粉、绿豆份和豌豆粉，去皮杂粮粉包括小麦粉、大米粉和燕麦粉调味料包括盐、味精和蔗糖，制备工艺：S1：按照重量份比称取黄豆、绿豆、豌豆、小麦、大米和燕麦，制粉，再制成糊状原料A；S2：放入斩拌机内低温斩拌；S3：再原料内加入适量盐、味精和蔗糖，搅拌均匀，加入适量大豆油
一种五谷杂粮豆腐及其制备工艺

[发明专利]一种保健食品加工方法-CN202111186436.0在审
发明人：王西明 -专利权人：哈尔滨嗨菲特健康管理有限公司道外分公司
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种保健食品加工方法，包括以下步骤：S1：将西瓜固定在去皮装置上；S2：去皮装置使西瓜不断旋转，将西瓜皮刮下；S3：在西瓜的左右两端对西瓜进行切断，使得西瓜瓤落下；S4：将西瓜瓤的表面喷洒大豆粉，然后将西瓜用保鲜膜包裹所述去皮装置包括弧形钢片、平翼和槽杆，弧形钢片的左右两端均设置有平翼，两个平翼通过螺钉分别固定在两个槽杆上。所述去皮装置还包括横柱II和滑套，每个槽杆的上部均设置有滑套，两个滑套分别滑动连接在两个横柱II上，滑套能够通过螺钉压紧的方式固定在横柱II上。可以将西瓜瓤的表面喷洒大豆粉制成保健食品。
一种保健食品加工方法

[发明专利]一种无猪同源蛋白乳猪教槽配合饲料及其制备方法-CN201910372779.2在审
发明人：公衍玲;何显坤 -专利权人：广州领鲜生物科技有限公司
申请日： 2019-05-06 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23K10/22 文献下载
摘要：本发明提供的一种无猪同源蛋白乳猪教槽配合饲料方法，包括：优质玉米33~35%，优质小麦9~11%，膨化全脂大豆13~15%，膨化去皮豆粕3~5%，大豆浓缩蛋白7.6~8.4%，秘鲁超级蒸汽脱脂鱼粉6~8%，高蛋白乳清粉13~15%，食用葡萄糖2~3%，一级大豆油1.5~2.1%，椰子油0.5~1%，乳酸钙0.2~0.5%，饲料级磷酸二氢钙1~2%，辅料2~4%。采用膨化去皮豆粕、高蛋白乳清粉等低抗原、易消化吸收的原料，从而提高蛋白含量，促进乳猪生长；还可促进乳猪胃肠道菌群和酶系统的发育，为后期的生长做准备。
乳猪教槽配合饲料同源蛋白去皮豆粕乳清粉高蛋白膨化制备生长饲料级磷酸二氢钙大豆浓缩蛋白膨化全脂大豆葡萄糖胃肠道菌群一级大豆油饲料领域消化吸收优质小麦优质玉米蒸汽脱脂低抗原酶系统乳酸钙椰子油鱼粉蛋白食用发育

[发明专利]一种常温大豆酸奶及其制备方法-CN202111365009.9在审
发明人：徐粉林;王莉;徐凌云;姚玉芳;张春美;郭胜;刘耀耀 -专利权人：维维食品饮料股份有限公司
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种常温大豆酸奶及其制备方法，属于豆奶技术领域，通过浸泡处理，钝化去皮，磨浆处理，脱臭脱腥处理，接种发酵，终止发酵，破乳冷却，巴氏杀菌，无菌罐装等步骤制得常温大豆酸奶；本发明制备的常温大豆酸奶从色泽、乳清析出、黏稠度、爽滑度，颗粒感、滋味与香气和酸度感等各个方面均较优，其综合感官评分可达到99.37分；本发明提供的常温大豆酸奶的制备方法，有效解决了大豆存在的营养缺陷问题，破坏了大豆中的抗营养因子，显著提高了大豆蛋白质的消化率；制备方法简单，适合推广应用。
一种常温大豆酸奶及其制备方法

[发明专利]一种大豆杏仁乳及其制备方法-CN200610002838.X无效
发明人：谢春生;谢知音 -专利权人：谢春生
申请日： 2006-02-06 - 公布日： 2006-08-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明为一种大豆杏仁乳及其制备方法。它包括将苦杏仁、大豆经浸泡、去皮、脱苦、烘干、研磨、配制、高压均质成乳液即可。本发明的大豆杏仁乳结合了大豆和杏仁的营养成分，充分利用了大豆和杏仁中富含蛋白质的特点，营养全面，富含大豆异黄酮，不仅适于更年期妇女的健康需要，更由于苦杏仁与大豆经加工高压均质混合后会产生更多的多种游离氨基酸另外，大豆中富含钙质能充分降解苦杏仁氢氰酸的毒性，而补充钙还有利于中老年人骨质疏松的治疗。
一种大豆杏仁及其制备方法

[发明专利]皂角甙的提取方法及应用-CN201010296561.2无效
发明人：孔玲 -专利权人：南通五联品牌策划有限公司
申请日： 2010-09-29 - 公布日： 2012-05-02 - 主分类号： C07H17/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种皂角甙的提取方法及应用，制取皂角甙时，以大豆为原料，首先精选优质大豆，经去皮、脱脂、粉碎等工序制得脱脂大豆，脱脂后提取其有效成分，经过蒸发、浓缩、干燥等工序制成大豆皂角甙粉未。大豆皂甙是一种黄白色至褐色的粉末，略有苦味而无臭味，将其作为一种食品添加剂，添加到糖果、饼干等食品中或单独食用，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，起到减肥塑身的作用。
皂角提取方法应用

[实用新型]一种大豆预处理装置-CN202320746217.1有效
发明人：丁宇圣 -专利权人：浙江豆纤唯食品有限责任公司
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A23N15/10 文献下载
摘要：本实用新型属于豆制品技术领域，尤其涉及一种大豆预处理装置，包括：机架；浸泡装置，浸泡装置内设置有送料组件；脱皮装置，脱皮装置设置在浸泡装置一端；以及分离装置，分离装置设置在脱皮装置下端；其中，送料组件将物料从浸泡装置内送出，并使大豆落入脱皮装置内进行脱皮后，分离装置将大豆以及大豆脱下的豆皮进行分离；通过设置浸泡装置、脱皮装置以及分离装置将大豆外皮去除，从而免去人工去皮、豆皮筛分的麻烦，减少了工作量，提升了工作效率。
一种大豆预处理装置

[发明专利]一种去嘌呤大豆制品的生产工艺-CN201910235585.8在审
发明人：吴柏华 -专利权人：湖南五月豆香食品有限公司
申请日： 2019-03-27 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种去嘌呤大豆制品的生产工艺，先原料破碎，然后清洗去皮，用活泉水浸泡去嘌呤，再磨浆，然后高温烫浆去泡沫去嘌呤，再倒入锅炉酵素点脑去嘌呤，酵素多次点浆凝固，将嘌呤去除，倒出成型，切成片之后高温油炸去嘌呤，炸制成金黄色后捞出，冷却以后真空包装，放入冷库零下20℃低温霜降去除剩余的嘌呤，关键点在于：去皮—活泉水泡豆—酵素点浆—高温油炸—低温霜降这5点工艺，我们在传统工艺上添加了低温霜降，同时起到灭菌的作用，最终得到的大豆制品为无腥味且色泽金黄，而原有的高蛋白营养仍然保留，从而生产出适宜更多人群且喜欢食用的大豆制品，整个工艺过程没有添加石膏、卤水、内脂、消泡剂等添加剂，保证了大豆原有的浓香味。
嘌呤大豆制品酵素高温油炸原有的点浆去除去皮生产工艺高蛋白营养传统工艺工艺过程原料破碎真空包装卤水水泡腥味关键点金黄色浓香味消泡剂灭菌倒出点脑放入活泉捞出冷库石膏再磨添加剂成型浸泡冷却清洗大豆锅炉凝固泉水食用人群保留保证生产