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[发明专利]一种水果调制酒及制备方法-CN201911376080.X在审
发明人：周建军;曹世磊;汪林蔚;石峰;刘睿泽;王強;胡小玲;胡艳;严丹;唐承容;周娟 -专利权人：周建军
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果调制酒及制备方法，属于养生饮品技术领域。该水果调制酒采用的是五谷原浆酒和水果原浆酒，并按照重量百分比的五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％调制而成，或者按照重量百分比的五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％调制而成。该水果调制酒使五谷和水果中的各种营养成份、乙醇和水充分融合，口感柔和顺畅，且具有丰富的营养价值和保健功能，同时满足人体所需的大部分微量元素。
一种水果调制制备方法

[发明专利]一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法-CN201610632326.5有效
发明人：邹小波;吴建峰;黄晓玮;孙宗保;孙莹;石吉勇;唐群勇;沈丹萍 -专利权人：江苏今世缘酒业股份有限公司
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法，包括以下步骤：（1）选取两种或两种以上气敏色素，集成色素传感器阵列；（2）建立不同等级原浆酒的标准指纹图谱；（3）原浆酒等级鉴别模型的建立；（4）待测原浆酒等级的鉴别。本发明利用色素阵列传感器检测原浆酒中乙醇和己酸乙酯的对应的响应信号，通过分析乙醇和乙酸乙酯的含量对其原浆酒的质量进行评价，实现原浆酒等级的快速区别，为白酒生产提供指导。
一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质方法

[发明专利]藜麦酒曲、藜麦原浆酒及其制备方法-CN201810415741.4在审
发明人：吴夏蕊;孙懿男;时磊;孙静 -专利权人：宁夏绿峰源农业科技有限公司
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种藜麦酒曲、藜麦原浆酒及其制备方法，先制得藜麦酒曲，再将其加入到酿酒原料中，藜麦酒曲更契合于藜麦原浆酒的酿造，制得的藜麦原浆酒充分溶入了藜麦的营养成分，大幅提升藜麦原浆酒的营养价值和口感，该藜麦原浆酒由一次蒸馏原浆酒和二次蒸馏原浆酒按比例所述藜麦酒曲由以下重量份数的原料制备而成：藜麦20‑50份、高粱20‑50份、小麦10‑40份；所述藜麦原浆酒由以下重量份数的原料制备而成，藜麦20‑60份、高粱20‑50份、小麦10‑40份，藜麦酒曲通过上述方法制备的藜麦原浆酒清澈透明，口感清香，藜麦香味浓郁，更大限度的保留了藜麦的营养成分，有助于促进消化，提高食欲。
原浆酒酒曲制备原料制备重量份数高粱促进消化二次蒸馏口感清香酿酒原料小麦蒸馏麦香味食欲酿造契合透明保留

[发明专利]一种啤酒的酿造方法-CN202111205962.7在审
发明人：刘文利 -专利权人：刘文利
申请日： 2021-10-16 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。
一种啤酒酿造方法

[发明专利]一种便于调酒的原浆酒、组件及提升品酒文化的调酒方法-CN202110817885.4有效
发明人：李书福 -专利权人：浙江吉利控股集团有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： B65D1/04 文献下载
摘要：本发明涉及酒具技术领域，具体是一种便于调酒的原浆酒、组件及提升品酒文化的调酒方法，便于调酒的原浆酒包括酒瓶，酒瓶的内腔的上部为调酒腔，调酒腔用于给饮酒者提供自行调酒的扩容空间，并容纳调酒液体；酒瓶的内腔的下部为原浆腔，原浆腔内封装有原浆酒液；酒瓶的外侧壁上环周设有至少一组调酒刻度；本发明使用原浆腔来盛装的原浆酒，并使用调酒腔容纳调酒液体，使得饮用者能够直接在酒瓶内以所述原浆酒作为基础酒进行调酒，无需使用额外的调酒器具，可以自由决定鸡尾酒的制作时间以及饮用的时间，也不受地点的限制，利用盛酒组件可以任意搭配各种不同的口味，满足使用者需求，结构简单且操作方便，同时便于携带，使调酒过程更方便。
一种便于调酒原浆组件提升品酒文化方法

[发明专利]一种黄酮酒制备方法-CN202211072567.0在审
发明人：康勤勤;王玮 -专利权人：山西圣康生物科技有限公司
申请日： 2022-09-02 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄酮酒制备方法，包括原料加工、原浆浸泡、统一融合和过滤装瓶；所述原浆浸泡的过程需要将原材料和原浆酒以1:1的比例进行混合，再经过四十九天的浸泡即可实现初步的原浆浸泡，本发明通过将相同的原浆酒经过五次在不同的长寿菜原材进行浸泡浸泡，并且浸泡超过四十九天的时长，将五组长寿菜内部的黄酮的含量充分吸附到原浆酒内部，使得原浆酒的粘稠度更好，口感更好，黄酮的含量更好会使得黄酮酒的效果更好，在进行浸泡的时候步骤简单，所花费的成本就低，无需对环境温度湿度进行限制可以避免外界环境对黄酮酒的酿造产生影响
一种黄酮制备方法

[发明专利]一口装原浆酒、组件及基于品酒习惯的个性化预定方法-CN202110817664.7有效
发明人：李书福 -专利权人：浙江吉利控股集团有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： B65D85/72 文献下载
摘要：本发明涉及酒具技术领域，具体是一口装原浆酒、组件及基于品酒习惯的个性化预定方法，一口装原浆酒包括酒瓶；酒瓶的容积为10‑50ml；酒瓶内封装有原浆酒液；原浆酒液通过酿酒原料在特定窖池发酵蒸馏后，未经勾兑或调酒工序而制成；特定窖池为多个具有不同口感或风味等级的酿酒发酵窖池中的一种；本发明设置容积为10‑50ml的一口装酒具，来封装未经酒厂调酒师勾兑、调酒且从窖池直接罐装的原浆酒，使得饮用者可以直接购买一口装酒具进行品尝，加快了购买适合饮用者原浆酒的进程，也无需大量购买同一窖池的原浆酒，这在一定程度避免浪费，也能够减少购买成本。
一口原浆组件基于品酒习惯个性化预定方法

[实用新型]一种盛酒组件及装置-CN202121648224.5有效
发明人：李书福 -专利权人：浙江吉利控股集团有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： B65D1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及酒具技术领域，具体是一种盛酒组件及装置，所述盛酒组件包括至少一个酒瓶；酒瓶包括容器和密封盖；容器具有开口端，容器的开口端与所述密封盖密封连接；所述容器包括相互连通的调酒腔和原浆腔，所述调酒腔用于容纳调酒液体，并提供调酒的扩容空间；原浆腔封装有未经勾兑、调酒且从酒窖直接罐装的原浆酒，用于给饮酒者提供调酒的基础酒；本实用新型使用原浆腔盛装原浆酒，并使用调酒腔容纳调酒液体，使得饮用者能够直接在酒瓶内以原浆酒作为基础酒进行调酒，无需使用额外的调酒器具，自由决定鸡尾酒的制作时间以及饮用的时间，也不受地点的限制，利用盛酒组件可以任意搭配各种不同的口味，满足使用者需求，结构简单、操作方便。
一种组件装置

[实用新型]原浆酒在线检测分级系统-CN201420438178.X有效
发明人：于涛 -专利权人：苏州优谱德精密仪器科技有限公司
申请日： 2014-08-05 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种可利用光谱分析手段进行原浆酒酒品检测，检测效率较高并且检测效果较为准确，降低工作成本且避免人体伤害的原浆酒在线检测分级系统。包括样品池、激发光源、主光路装置和成像检测装置，样品池用于放置原浆酒，主光路装置的输入端和输出端分别与激发光源的输出端和成像检测装置的输入端相连，主光路装置用于将激发光源发出的光集中在样品池中的原浆酒、并用于接收样品池中原浆酒被激发散射出的拉曼光谱，成像检测装置接收主光路装置传入的拉曼光谱、并通过检测拉曼光谱对原浆酒品质分级。
原浆在线检测分级系统

[发明专利]一种青山泉酒及其酿造方法-CN201910593000.X在审
发明人：李德文 -专利权人：富民县梓源贸易有限责任公司
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及一种白酒，具体涉及一种青山泉酒及其酿造方法。属于酒酿造技术领域。本发明提供一种青山泉酒，所述酒的酒精度为50％vol，颜色为透明液体；所述酒以质量百分比的组分为高粱酒原浆30份，米酒原浆20份，荞麦酒原浆15份，玉米酒原浆20份和大麦酒原浆15份。本发明提供本地特有的环境以及矿物质水源，经传统的酿酒技术为市场提供了一种新的产品，其酒液清色纯正、酒味醇厚，具有入口甘、下喉爽、饮后不上头、不干口的白酒。
原浆白酒酿造质量百分比酿酒技术酿造技术市场提供透明液体传统的大麦酒高粱酒矿物质玉米酒荞麦酒米酒酒液清色下喉酒精水源

[发明专利]一种纯无花果酒酿造工艺-CN202111263663.9在审
发明人：许燕红 -专利权人：许燕红
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：：S1，选材：新鲜无花果分拣出成熟度高、无虫口、无腐烂的果实，然后清洗、沥干；S2，恒温发酵：放入发酵缸中破碎，加入水果酒曲、白糖，密封在恒温18摄氏度至25摄氏度的发酵缸中发酵35天；S3，蒸馏提取原浆酒：生成酒精后电加热至100摄氏度，蒸馏4‑6小时提取原浆酒；S4，过滤提取原浆酒：原浆酒过滤后封存180天后再次蒸馏，提取50‑60度的原浆酒；S5，再次过滤封存：再次过滤后封存在陶瓷酒坛中180天；S6本纯无花果酒酿造工艺，通过选材、恒温发酵、蒸馏提取原浆酒、过滤提取原浆酒、再次过滤封存、最后保存值得成品等步骤能够值得品质优良、纯度高、口感好的无花果酒。
一种无花果酒酿工艺

[发明专利]一种荔枝原浆酒及其制备方法-CN202111634720.X在审
发明人：黄盈;黄盛勋;李国武;陈小波;何玲;梁宏华 -专利权人：广东丹唇食品科技有限公司
申请日： 2021-12-29 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供了一种荔枝原浆酒及其制备方法，所述荔枝原浆酒由如下重量份的原料制备而成：荔枝果肉30～40份、荔枝果核5～9份、大米45～55份、高粱12～16份。本发明的荔枝原浆酒同时采用荔枝果肉和荔枝果核为原料，拓展了荔枝酒的原料种类，显著降低了废料数量和生产的成本，酿造出的荔枝原浆酒口感纯正，具有清新的果香。
一种荔枝原浆及其制备方法

[发明专利]一种利用葡萄酒原浆制造设备制造原浆的方法-CN201811427166.6在审
发明人：诸葛秋晨 -专利权人：义乌市绿美生物科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用葡萄酒原浆制造设备制造原浆的方法，其使用一种葡萄酒原浆制造设备，所述葡萄酒原浆制造设备包括上部箱体，所述上部箱体顶部端面设有称量设备，所述称量设备包括出口通道，出口通道通过通断装置控制开合或是关闭，所述上部箱体内固定安装导入管道，所述上部箱体下方设有搅拌部件，本发明结构简单，操作方便，可以准确控制葡萄酒的葡萄与糖的配比，制造出配比最完美的葡萄酒原浆，使用搅拌部件与旋转升降部件可以全角度的搅拌，能够在搅拌的同时搅拌轴自转且上下移动，搅拌充分均匀，果皮可以得到充分的破碎，得到更好的原浆，在发酵后可以得到更好的葡萄酒。
原浆葡萄酒上部箱体制造设备称量设备出口通道搅拌部件配比制造顶部端面上下移动通断装置旋转升降准确控制搅拌轴内固定自转果皮开合发酵破碎葡萄

[发明专利]佳县油枣发酵原浆酒酿制技术-CN201710148616.7在审
发明人：杜军锋;李志西;王兴华;蔚利艳;崔增武;屈志成 -专利权人：杜军锋
申请日： 2017-03-14 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种佳县油枣发酵原浆酒酿制技术，它涉及农作物加工技术领域。它的步骤为选择充分糖化成熟的佳县油枣并清洗干净，将佳县油枣、过滤清水、白糖、酵母粉按比例备料，发酵后蒸馏原浆酒并将蒸馏出的原浆酒根据同样的方法进行二次蒸馏，将二次蒸馏的佳县油枣原浆酒盛入窖藏酒罐内窖藏，蒸馏出或窖藏好的佳县红枣原浆酒要进行检测、分析、化验，分析化验达到国标的佳县红枣原浆酒，根据评酒师的口感、风味、内含各种物质的比例等进行调制。
佳县发酵原浆酒酿技术

[发明专利]原浆酒在线检测分级系统-CN201410138993.9有效
发明人：于涛 -专利权人：苏州优谱德精密仪器科技有限公司
申请日： 2014-04-08 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明涉及原浆酒分级装置的技术领域，特别是涉及一种原浆酒在线检测分级系统，本发明的原浆酒在线检测分级系统可利用光谱分析手段进行机械化原浆酒酒品检测，检测效率较高并且检测效果较为准确，降低工作成本且避免人体伤害；包括壳体，壳体的内部设置有工作腔，并在工作腔内设置有激发光源、样品池、主光路和成像检测装置；样品池用于对原浆酒进行放置，激发光源发出的光照射至主光路，并由主光路将激发光源发出的光集中在样品池中，成像检测装置用于探测激发光源发出的光集中在样品池后被激发出的光谱光线，并通过检测光谱光线所处的中心波长及相应的光线强度计算出原浆酒的浓度。
原浆在线检测分级系统

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