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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种风味卤豆干及其制备方法-CN201911211699.5在审
发明人：胡团静 -专利权人：胡团静
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味卤豆干及其制备方法。此种风味卤豆干所需的原材料有，白坯豆干、食用碱粉、加碘食盐、糖、老抽酱油、植物油、八角、小茴香、花椒、桂皮、葱和姜。此种风味卤豆干主要是通过原材料的制备、白豆干的汆碱嫩化、清洗、准备卤水、卤煮，真空烘制、杀菌包装等一系列步骤制成。本发明通过真空烘制的新方法最大限度降低风味卤豆干水分含量的同时，保持其原有的风味和色泽，提高其耐贮藏性，为休闲豆干工业化生产和品质控制提供理论依据。
一种风味卤豆干及其制备方法

[发明专利]卤烤豆干的制备方法及卤烤豆干-CN201611242421.0在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种卤烤豆干的制备方法及卤烤豆干，属于豆制品技术领域。卤烤豆干的制备方法为首先加入卤水在30‑50℃下卤制10‑20min，并进行第一次过滤，然后加入含盐度为2％‑5％的骨汤，在50‑70℃的条件下浸泡20‑30min，并进行第二次过滤，干燥、成型形成豆干，将豆干进行烤制得到卤烤豆干。此制备方法制备的卤烤豆干先经过卤制再进行烤制，卤制的时候温度较低，时间较短，使卤制后的豆腐依然保持了豆腐的鲜嫩，再使用骨汤浸泡，去除豆腐上卤水的颜色，使豆腐白嫩，同时，加入骨汤的风味，提高豆腐的营养价值，进行烤制以后，使卤烤豆干的味道更加美味，豆干的外皮香脆，内部鲜嫩，更加能够满足消费者的需求。
卤烤豆干制备方法

[发明专利]卤豆干的制备方法-CN202111278057.4在审
发明人：王思涵 -专利权人：达州合得拢食品有限公司
申请日： 2021-10-30 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了卤豆干的制备方法，涉及卤制豆干技术领域，包括以下配比的原料：优质豆干80‑110份、鸡架3‑6份、生抽酱油2‑5份、老抽酱油1‑3份、姜片2‑5份、蒜头3‑6份、香葱3‑5份、食盐1‑4份、该卤豆干的制备方法，卤制豆干在保持豆干本身自有的风味同时还能够将卤汤充分与优质豆干相结合，使得制作出来的优质豆干能够充分的吸收卤汤内卤料的精华，从而提升成品卤干的口感，同时也具有一定的保健功效，从而提升消费者食用之后的体验，这样的卤干不仅营养价值丰富，具有一定的食疗保健效果，还符合现今社会健康饮食的要求，适合进行推广。
卤豆干制备方法

[发明专利]一种豆干卤锅-CN201611083318.6在审
发明人：刘利会 -专利权人：重庆渝金源食品有限公司
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及豆干加工辅助设备领域，尤其是一种豆干卤锅，包括卤锅本体和与卤锅本体配合的卤锅盖，卤锅本体内设有用于搅拌豆干的搅拌装置，搅拌装置内部为空心结构，搅拌装置的顶端穿过卤锅盖，搅拌装置的顶端还设有向空心结构内加水或者卤料的开口；搅拌装置位于卤锅本体内的部分设有液位开关，卤锅本体内设有液位传感器。采用上述装置，不仅可以卤出味道均匀的豆干，而且可以随时向卤锅内加水；加水后不会降低卤锅内的卤味，不会影响卤锅内卤水的沸腾。
一种豆干卤锅

[实用新型]一种全自动豆干过碱卤煮生产线-CN202122215297.1有效
发明人：马益荣;曹志菅;肖忠译 -专利权人：浙江云上食品科技有限公司
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型提供一种全自动豆干过碱卤煮生产线，涉及豆干加工技术领域，以解决现有的豆干卤煮生产装置在使用时，大量的豆干叠合在一起，使得卤煮效果较差的问题，包括加工机构；加工机构为卤煮生产装置本体，导向机构上的承载件安装在加工机构上的主体内部通过传送带上的豆干落入到主体内部，进而承载件相接触，同时大量的豆干的重力使得承载件压缩底部导向件上的弹簧，使得承载件上的豆干分散开来，进而使得豆干卤煮的效果更好，导向件为顶部凸起的圆柱形结构，可以对承载件起到限位的作用
一种全自动碱卤煮生产线

[发明专利]一种卤豆干的制备方法-CN201910233531.8在审
发明人：曾海英;秦礼康;毛佳怡;李济 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-03-26 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤豆干的制备方法，包括选料、制浆、浸渍、压榨、氽碱、烘烤等步骤，本发明采用卤汁与压榨耦合技术对传统卤豆干生产工艺进行改良，解决了传统卤豆干质量不稳定，卤制不透，加工时间长的问题，其制备方法实现了工艺改进，降低了生产能耗，制得的卤豆干风味得到了提升、品质更稳定，同时含盐量下降，达到了生产周期显著缩短，资源高效转化的目的。
豆干制备压榨浸渍生产周期高效转化工艺改进生产能耗耦合技术含盐量烘烤卤制选料制浆生产工艺改良加工

[发明专利]一种卤豆干的制作方法-CN201410446443.3有效
发明人：侯远平;侯远财 -专利权人：四川省南溪大良心食品有限公司
申请日： 2014-09-03 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤豆干的制作方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤①将大豆洗净，浸泡；②磨浆；③煮浆，过滤；④边搅动边向豆浆中放凝固剂得到豆腐花；⑤将豆腐花进行压榨，得到豆干胚；⑥将豆干胚划切成小规格白胚；⑦制卤；⑧烘干；⑨加入风味料和粘合剂二次成型；⑩杀菌包装按照本发明制作的卤豆干，风味料与豆干紧密结合，造型新颖，具有独特的口感和风味。
一种卤豆干制作方法

[发明专利]一种降压豆干及其制作方法-CN201310525818.0无效
发明人：吕金友 -专利权人：界首市吕长明清真食品有限公司
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降压豆干的加工。将豆干放入芹菜汁制成的卤料中进行卤煮，将卤煮完成的豆干按重量装袋进行抽真空包装，检查有无漏气现象；将包装完成的产品用蒸汽杀菌，蒸气压力为4-6MP，温度为120℃，杀菌20分钟；将杀菌后豆干适当冷却后进行外包装
一种降压及其制作方法

[发明专利]一种豆干自动化设备辅助卤制和分拣包装的自动化生产线-CN202010982232.7在审
发明人：陈启岳;汪魏江 -专利权人：芜湖慧盈自动化设备有限公司
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： B65B25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆干自动化设备辅助卤制和分拣包装的自动化生产线，包括：卤煮单元，包括卤煮输送线、位于卤煮输送线首端部且具有定量称重功能的自动上料机构、位于卤煮输送线两侧且沿输送方向分布的卤煮容器；下料单元，包括位于卤煮输送线、卤煮容器上方以将卤煮好的豆干捞起的起料机构、位于卤煮输送线末端部处以与起料机构配合以将豆干倒出的倒料机构；风干输送线，与倒料机构相连；包装单元，包括与风干输送线末端相连的接料机构、本发明能够自动完成豆干的整个加工流程，无需工人辅助输送胚料，使得生产效率较高，工人劳动劳动量以及强度较小，降低了人工成本，豆干的卤制过程由系统控制，保证了豆干质量。
一种自动化设备辅助卤制分拣包装生产线

[实用新型]一种豆干自动化设备辅助卤制和分拣包装的自动化生产线-CN202022064180.3有效
发明人：陈启岳;汪魏江 -专利权人：芜湖慧盈自动化设备有限公司
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： B65B25/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种豆干自动化设备辅助卤制和分拣包装的自动化生产线，包括：卤煮单元，包括卤煮输送线、位于卤煮输送线首端部且具有定量称重功能的自动上料机构、位于卤煮输送线两侧且沿输送方向分布的卤煮容器；下料单元，包括位于卤煮输送线、卤煮容器上方以将卤煮好的豆干捞起的起料机构、位于卤煮输送线末端部处以与起料机构配合以将豆干倒出的倒料机构；风干输送线，与倒料机构相连；包装单元，包括与风干输送线末端相连的接料机构、本实用新型能够自动完成豆干的整个加工流程，无需工人辅助输送胚料，使得生产效率较高，工人劳动劳动量以及强度较小，降低了人工成本，豆干的卤制过程由系统控制，保证了豆干质量。
一种自动化设备辅助卤制分拣包装生产线

[发明专利]一种盐焗豆干的配方及其制备方法-CN202011136581.3在审
发明人：刘斌;陈琪 -专利权人：湖南省绿动食品有限公司
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种盐焗豆干的配方及其制备方法，其特征在于：所述主料为：武冈豆干(或其他豆干)或者其他肉制品，所述辅料包括：盐、味精、麦芽酚、盐焗调料、浓缩鸡粉、雅道鸡粉、盐焗鸡调味粉、金正鸡粉、20928鸡粉、黑胡椒粉、肉类调味膏、骨髓浸膏、姜黄粉、橙黄色素和老抽，本发明以武冈豆干为主材料，可以将豆干加工具有盐焗香味的盐焗卤豆干，可以使豆干制品更加大众化，并发展潜在的消费者，并且盐焗卤豆干采用三起三落的方式进行制作，能够节省了工作时间，提高了生产效率，而且盐焗卤豆干偏软，老少皆宜，可以增加消费者人群。
一种盐焗豆干配方及其制备方法

[发明专利]一种卤汁豆干的制备方法-CN201911420564.X在审
发明人：刘文亮;刘松定;曾春叶 -专利权人：湖南博伟食品科技有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤汁豆干的制备方法，包括以下步骤：原料选取、磨浆分离、煮浆、浸渍、压榨、卤制、烘烤、拌料、计量装袋、杀菌打码装箱；本发明采用先浸渍后卤制的方法对传统卤豆干生产工艺进行改良，首先将卤汁与豆浆混合浸渍，过程中不断进行搅拌，使豆浆散碎从而使卤汁浸透豆浆内部，其次将豆干坯送入卤锅内卤制45‑60分钟，解决了传统卤豆干质量不稳定，卤制不透，加工时间长的问题，降低了生产能耗，制得的卤豆干风味得到了提升、品质更稳定
一种卤汁制备方法

[发明专利]一种延长卤豆干保质期的包装方法-CN201510988117.X有效
发明人：龙伟;李莎;龙俊;杨艳 -专利权人：扬州市龙伟食品有限公司
申请日： 2015-12-26 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： B65B31/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种延长卤豆干保质期的包装方法，将新鲜豆干放入‑20～‑30℃的冷冻室冷冻10～20s后取出，放入沸水中煮1～2min，然后用冷开水浸泡10～20s，沥干水分，备用；向夹层锅中加入卤水，加热至90～100℃，将备用的豆干放入卤水中，使卤水没过豆干2～3cm，卤制15～60min，将卤豆干半成品捞出放凉，备用；将保鲜剂放入透气食品袋中，放入的冷冻室冷冻5～10s；将透气食品袋和卤豆干半成品一起装入气调包装盒中本发明的保鲜剂对包装后的保存期限有较大影响，儿茶素的加入可以明显提高卤茶干的保质期。
一种延长卤豆干保质期包装方法

[发明专利]一种卤豆干卤水配方及其制作工艺-CN201710105223.8在审
发明人：秦鹏 -专利权人：湖南新辉凡智能科技有限公司
申请日： 2017-02-25 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤豆干卤水配方及其制作工艺，本配方包括八角，桂皮，甘草，小茴，丁香，香叶，良姜，豆蔻，山奈，砂仁，草果，玉果配成。本发明制作过程是在不锈钢卤锅里，按质量份放入400份水和1份卤豆干卤水配方，用蒸汽加热到85‑92度连续熬制34‑38小时制成。制作简单、自动化程度高，能用于卤豆干的制作，产品口感好、健康无副作用。
豆干卤水配方制作工艺草果桂皮砂仁产品口感蒸汽加热制作过程质量份熬制丁香豆蔻放入甘草良姜卤锅山奈香叶小茴玉果不锈钢制作八角自动化健康

[发明专利]一种卤豆干卤水配方-CN201710351497.5在审
发明人：周李波 -专利权人：湖南乡乡嘴食品有限公司
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤豆干卤水配方及其制作过程，本配方包括八角，桂皮，甘草，小茴，丁香，香叶，良姜，豆蔻，山奈，砂仁，草果，玉果配成。本发明制作过程是在不锈钢卤锅里，按质量份放入400份水和1份卤豆干卤水配方，用蒸汽加热到85‑92度连续熬制34‑38小时制成。制作简单、自动化程度高，能用于卤豆干的制作，产品口感好、健康无副作用。
豆干卤水配方制作过程草果桂皮砂仁产品口感蒸汽加热质量份熬制丁香豆蔻放入甘草良姜卤锅山奈香叶小茴玉果不锈钢制作八角自动化健康

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