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[发明专利]一种三菌固定化发酵冬枣格瓦斯及其制备方法-CN201310140433.2有效
发明人：马闯;苏政波;赵芳春 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2013-04-22 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种三菌固定化发酵冬枣格瓦斯及其制备方法。它以冬枣、玉米、乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、液化酶、糖化酶、果胶酶和水为原料，通过打浆，酶解，液化，糖化，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌三步发酵，离心，过滤，调配，过滤，杀菌，充二氧化碳，灌装后制得。本发明制得的三菌固定化发酵冬枣格瓦斯具有冬枣独特的风味和香气，营养丰富，含有人体所需的多种维生素和氨基酸；酸甜爽口，具有多种保健功能。
一种固定发酵冬枣格瓦斯及其制备方法

[发明专利]一种基于网格结构预定位的规模化冬枣智能动态优选设备-CN202010381326.9在审
发明人：张建军;贾振明;李远洋;孟岩;王怀雨;冯日;车清论 -专利权人：青岛理工大学
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： B07C5/02 文献下载
摘要：本发明提出了一种基于网格结构预定位的规模化冬枣智能动态优选设备，解决了现有技术中优劣枣筛选劳动强度大、筛选效率低、筛选质量不高的问题。该装置包括机架；输送机构，设置于所述机架的上部，用于冬枣的运输并实现冬枣的低程度损伤以及与传送机构的衔接；传送机构，设置于所述输送机构的下方，将冬枣进行再分布，保证单格单枣，便于后续装置的处理；剔除机构，设置于所述传送机构的下游，用于对传送机构的冬枣进行图像识别并进行定距推拉式剔除。本发明的设备利用梳齿状运输结构完成了冬枣的预定位功能，整个设备可以实现对冬枣动态整体全方位的信息采集以及高精度的优劣判断，并通过定距式推拉式杠杆原理来实现劣枣的剔除，具有识别率高，处理量大的优点。
一种基于网格结构预定规模化智能动态优选设备

[发明专利]从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮及提取冬枣多糖的方法-CN201410756859.5有效
发明人：孙曙光;冀利;贾丽丽 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮及提取冬枣多糖的方法，属于冬枣醋饮的生产及冬枣多糖的提取，包括以下步骤：(1)冬枣枣渣酶解；(2)酒精发酵；(3)醋酸发酵；(4)离心、过滤；(5)超滤；(6)冬枣醋饮的制备；6.1冬枣醋饮的调配；6.2过滤；6.3灌装；(7)冬枣多糖的制备；7.1活性碳脱色；7.2三氯乙酸脱蛋白；7.3精滤；7.4干燥。与现有技术相比，本发明的从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮及提取冬枣多糖的方法具有节省了资源，将枣渣下脚料变废为宝，再次利用，减少污染和企业成本，降低企业负担，绿色环保，真正实现了对冬枣的“吃干榨净”等特点，因而具有很好的推广应用价值
冬枣枣渣中生产冬枣醋饮提取多糖方法

[发明专利]一种冬枣啤酒的生产方法-CN201910890339.6在审
发明人：冀利;孙曙光;兰文忠;苏理;梁胜国 -专利权人：山东齐鲁浩华食品科技有限公司;山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2019-09-20 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬枣啤酒的生产方法。本发明首先通过三效浓缩方式获得冬枣浓缩清汁和冬枣渣，将冬枣渣与大麦芽、小麦芽混合后发酵，更重要的是在后发酵工序加入冬枣浓缩清汁，使冬枣啤酒不仅具有啤酒的风味和营养，而且具备冬枣的独特清香味，克服了传统方法存在的“由于冬枣果香清淡，冬枣汁与麦芽汁混合发酵，产品中冬枣果香不明显”或者“发酵成熟后直接添加冬枣汁会破坏啤酒口感”的问题。
冬枣浓缩清汁冬枣汁后发酵啤酒果香混合发酵啤酒口感三效浓缩直接添加大麦芽麦芽汁清香味小麦芽发酵成熟生产

[发明专利]冬枣醋饮品-CN200610068681.0无效
发明人：马凤然 -专利权人：山东滨州冬枣研究院
申请日： 2006-09-03 - 公布日： 2008-03-05 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种冬枣醋饮品，属于一种果醋饮料，它是以冬枣汁、冬枣醋、枣花蜜、柠檬酸、甜味剂、乳酸钙、乙基麦芽酚、水等为原料，按配比制成的，这种冬枣醋饮品酸甜可口，清爽宜人，止渴生津，富有冬枣特有的香味，这种冬枣醋饮品兼具冬枣醋、蜂蜜、冬枣汁的营养成分和保健效果，是一种具有良好发展前景的功能保健性饮品，它能充分利用残次冬枣，减少了资源浪费。
冬枣醋饮品

[发明专利]冬枣冰激凌的配方和制作方法-CN200910229093.4无效
发明人：吴姗姗 -专利权人：南开大学滨海学院
申请日： 2009-12-10 - 公布日： 2011-06-15 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明提供一种以冬枣为主要原料的冬枣冰激凌的配方和制作方法，它包括冬枣浆的制备、冬枣冰激凌配方和制作工艺，其特征在于：冬枣浆的制备是通过去核、浸泡、打浆、均质获得；冬枣冰激凌制作工艺是在制备好的冬枣浆中加入牛奶、奶油、蛋黄粉混合，再经冷却、均质、杀菌、成熟、冰冻凝结、成型、硬化获得；冬枣冰激凌的配方为：鲜冬枣35％-55％、蜂蜜10％以下，食盐少许，配料溶液45％-65％，其余为水。本发明的有益效果是：冬枣含糖量大，加入冰激凌可以减少原冰激凌中食用糖的配比；冬枣营养丰富，加入冰激凌可以增加原冰激凌的营养；这一发明也为冬枣的深加工提供了一种新的方案。
冰激凌配方制作方法

[发明专利]一种冬枣保鲜贮藏方法及设备-CN201610880851.9在审
发明人：刘小强;刘宗强;刘天才;高彦军 -专利权人：泾阳佳沃农业有限公司
申请日： 2016-10-10 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种冬枣保鲜贮藏方法及设备，其中该方法为步骤1采摘初红带柄且无虫害的冬枣；步骤2将冬枣放置在水中并添加生物降解酶一起浸泡至少3个小时，浸泡完成后对冬枣进行干燥处理；步骤3将冬枣放置在温度为3～8℃处，预冷1～2天；步骤4预冷结束后，将冬枣移放至保鲜贮藏设备中，对冬枣进行冷藏处理，且冷藏的温度为0℃～1℃，且湿度为90％～95％。本发明还提供了相应的用于保鲜贮藏冬枣的设备，可以有效延长冬枣的保鲜时间，而且方便运输，另外本发明对冬枣保鲜时不会有任何化学污染，且不会影响冬枣的原有的口感。
一种保鲜贮藏方法设备

[发明专利]提高冬枣产量和减少绿盲蝽危害的修剪方法-CN201010115914.4无效
发明人：高梅秀;柴慈江;刘涛 -专利权人：天津农学院
申请日： 2010-03-02 - 公布日： 2010-07-28 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高冬枣产量和减少绿盲蝽危害的修剪方法，包括如下步骤：⑴进行冬枣的冬季修剪，剪除枣头摘心后的残留桩；⑵进行冬枣花前复剪；⑶进行花期枣吊摘心。本发明有效解决了冬枣生产上存在的引起低产的枣头残留桩抑制枣吊萌发、春季叶片受损形成无效枝和枣吊过旺生长而导致的座果率降低等问题，剪除枣头摘心残留桩可促进枣吊的萌发，增加了冬枣的结果枝数量，同时减少了绿盲蝽虫卵量，春季花前复剪和枣吊摘心均可以提高冬枣的座果率。这三项措施可以增加冬枣的结果量，从而提高冬枣的产量，同时可减轻绿盲蝽的危害，对冬枣的优质高效栽培具有重要意义。
提高产量减少绿盲蝽危害修剪方法

[发明专利]一种用于冬枣鲜果的保藏方法-CN201710285387.3在审
发明人：刘一帆 -专利权人：刘一帆
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明提供了用于冬枣鲜果的保藏方法，具体涉及采用聚乙烯醇溶液低温储藏冬枣鲜果的保藏方法，步骤有聚乙烯醇溶液的配置、冬枣的采摘和清洗、冬枣的浸泡以及冬枣的冷藏。其中聚乙烯醇的溶液质量百分浓度为3‑10％，冬枣在冷藏前还应进行臭氧杀菌处理，冷藏的温度为2‑5摄氏度。本发明选择用聚乙烯醇溶液浸泡结合冷藏方式保藏冬枣鲜果，可明显延长冬枣的储存时间，并且还能保持冬枣具有鲜美脆甜的口感。
一种用于鲜果保藏方法

[发明专利]从冬枣枣渣中生产冬枣多酶复合益生体的方法-CN201410757523.0无效
发明人：孙曙光;冀利;贾丽丽 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了从冬枣枣渣中生产冬枣多酶复合益生体的方法，属于冬枣多酶复合益生体的生产，包括以下步骤：(1)冬枣枣渣酶解；(2)离心、浓缩、灭菌：用离心机分离酶解后的混合枣浆，得到冬枣原汁和部分残渣，冬枣原汁备用；离心后的冬枣原汁进行减压浓缩至可溶性固形物含量为20％，添加酵母膏0.2％、硫酸铵1.9％、氯化锌0.1％、硫酸镁0.1％，磷酸二氢钾0.6％后，灭菌；(3)接种、通气发酵；(4)喷雾干燥。本发明的从冬枣枣渣中生产冬枣多酶复合益生体的方法具有节省了资源，将枣渣下脚料变废为宝，再次利用，减少污染和企业成本，降低企业负担，绿色环保，真正实现了对冬枣的“吃干榨净”等特点，因而具有很好的推广应用价值
冬枣枣渣中生产冬枣多酶复合益生体方法

[发明专利]冬枣果实的全方位品质检测方法-CN201710714295.2有效
发明人：傅隆生;赵海东;李瑞;崔永杰 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2017-08-18 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： G01N21/88 文献下载
摘要：一种冬枣果实的全方位品质检测方法，首先通过Kinect V2相机获取冬枣的RGB图像（分辨率为1920×1080）和点云信息（分辨率为512×424），在RGB图像中提取冬枣果实的图像区域。再对冬枣果实的RGB图像进行正常枣和病害枣判别，对正常枣进行成熟度判别。然后提取冬枣果实的点云信息区域计算冬枣尺寸（长、宽、高、体积）。之后通过高光谱成像系统采集脆熟冬枣的高光谱图像数据，采用试验研究建立的糖度和硬度模型分别预测果实的糖度和硬度。最终实现冬枣果实的分类，并获得脆熟冬枣的尺寸和内部糖度与硬度，可用于其分级等。
果实全方位品质检测方法

[发明专利]一种无公害冬枣的增产培育方法-CN200610069562.7无效
发明人：张景友 -专利权人：张景友
申请日： 2006-11-01 - 公布日： 2007-04-18 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种无公害冬枣的增产培育方法，将杀菌药喷洒至冬枣表面进行蔬果后，保留五分之一空枣吊，将冬枣套袋束扎后栓在枣吊上，直至成熟后采摘。杀菌药分三次喷洒，每隔7天喷洒一次。冬枣的生理落果期之后，选择直径为4－6公分大小的无病冬枣套袋。在五分之四枣吊上的冬枣上套袋，每个套袋内一个冬枣。冬枣套袋前表面无露水。冬枣的套袋时间为7月10日－8月15日。
一种公害增产培育方法

[发明专利]一种冬枣酒的生产方法-CN200610014443.1无效
发明人：刘金福;张平平;张陈云 -专利权人：天津农学院
申请日： 2006-06-23 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬枣酒的生产方法。是将新鲜冬枣进行压榨取汁，采用添加从新鲜冬枣中分离、筛选、育种得到“TNDZ－1”酵母菌株，在25－28℃条件下发酵而成。根据冬枣含糖量高特性，该工艺不添加SO₂，不外加白砂糖，利用从冬枣果实中筛选的酵母菌，酿造冬枣果酒，营养丰富、酒香醇厚，色泽美观。冬枣干酒是冬枣的一种深加工新方法，同时也为果农找到一条新的致富之路，可大力推动冬枣产业的发展。
一种冬枣酒生产方法

[发明专利]从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法-CN201410757522.6无效
发明人：孙曙光;冀利;贾丽丽 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法，属于冬枣醋饮的生产方法，其包括以下步骤：(1)冬枣枣渣酶解；(2)离心分离；(3)精滤；(4)超滤；(5)酒精发酵；(6)醋酸发酵；(7)酸度为5.2-5.3％的醋酸发酵液经过滤除去菌体后，得到淡黄色、具有发酵香气的枣醋原液；(8)冬枣醋饮的调配；(9)过滤；(10)灌装。与现有技术相比，本发明的从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法具有节省了资源，将枣渣下脚料变废为宝，再次利用，减少污染和企业成本，降低企业负担，绿色环保，真正实现了对冬枣的“吃干榨净”等特点，因而具有很好的推广应用价值
冬枣枣渣中生产冬枣醋饮方法

[发明专利]一种冬枣果脯的制作方法-CN201410242484.0无效
发明人：王建东 -专利权人：常熟市梅李东鑫果禽生态专业合作社
申请日： 2014-06-04 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬枣果脯的制作方法，包括以下工艺步骤：（1）选择色红肉厚的冬枣清洗干净；（2）将上述清洗干净的冬枣去核；（3）将上述去核的冬枣用100摄氏度热蒸汽干蒸8-10分钟进行软化处理；（4）将上述软化处理后的冬枣进行糖液处理；（5）将上述糖液处理后的冬枣均匀地摆放在烘盘上，进行烘干处理，得到冬枣果脯；（6）将上述冬枣果脯进行包装处理。通过上述方式，本发明冬枣果脯的制作方法简单，操作方便，制作而成的冬枣果脯干净，味甜，易于储存，且有助于养颜美容，延年益寿。
一种果脯制作方法

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