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- [发明专利]土臭素产生菌株-CN201210181819.3有效
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徐岩;范文来;杜海
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江南大学
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2011-04-08
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2012-10-10
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C12N1/20
- 土臭素产生菌株,属于生物工程技术领域。本发明公开了结合闻香手段,以风味为导向,从制曲过程中筛选白酒中微生物代谢产生的香气物质的相关菌株的筛选及鉴定方法。应用该方法,成功从清香型白酒厂生产的大曲中筛选得到土臭素geosmin的菌株,命名为QC-2,根据其菌落、细胞形态和生理生化特征以及16SrRNA基因序列比对结果,该菌株为链霉菌(Streptomycessp筛选得到的链霉菌可以作为模式菌,用于白酒生产中产geosmin菌株的检测及其产生机理的研究。
- 土臭素产生菌株
- [发明专利]一种快速高效构建S酵母优良菌株的方法-CN200910068602.X无效
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曹小红;侯丽华;王春玲;曾斌
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天津科技大学
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2009-04-24
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2009-09-09
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C12N15/01
- 本发明涉及一种快速高效构建S酵母优良菌株的方法,是在确定EMS(甲基磺酸乙酯)对S酵母(即酱油企业所用的鲁氏酵母)双倍体细胞最佳作用时间的基础上,用EMS对非传统酵母菌株S酵母双倍体进行随机诱变,产生S酵母遗传多样性菌株文库,通过高效产孢、孢子纯化、充分融合、耐盐性筛选的多轮有性重组使文库中菌株间发生基因组重排,从而构建具有优良发酵性状的S酵母重组菌株。由此方法构建的重组菌株的耐盐性得到了明显的提高,发酵周期缩短了10天,产生的风味物质较野生型菌株明显改善,而且还产生了重要的风味物质4-EG;该优良菌株在高盐稀态发酵中能产生醇厚、酯香的酱油风味,具有较好的理化指标,为酱油的工业生产提供了优良的菌株。
- 一种快速高效构建酵母优良菌株方法
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