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- [发明专利]一种五仁月饼的配方及其制作工艺-CN201410235798.8无效
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陈前中
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芜湖市雍家镇玉带糕厂
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2014-05-29
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2014-09-03
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A21D13/08
- 本发明涉及一种五仁月饼的配方及其制作工艺，包括饼馅和饼皮；饼馅由桃仁、花生仁、葵花仁、西瓜仁、冬瓜糖和植物油组成；饼皮由面粉、植物油和糖浆组成；各组分的质量份数分别为：桃仁3、花生仁3、葵花仁3、西瓜仁2、冬瓜糖3、一号植物油0.2-0.26；饼皮各组分的质量分数分别为：面粉3、二号植物油0.15、糖浆0.25-0.35，其制作工艺包括：制皮、醒面、制馅、填馅、成型、烘烤。本发明各馅料成分配比合理、制作简单，更适合广大消费者日常食用，饼皮和饼馅不添加任何不利于人们长期食用的材料，能满足人们对绿色健康食品的日益严格的要求；本品采用了传统工艺，同时结合现代技术要求，成品质量较高
- 一种月饼配方及其制作工艺
- [发明专利]一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法-CN200810119415.5无效
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刘泳宏
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刘泳宏
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2008-09-01
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2010-03-10
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A23L1/29
- 本发明提供了一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将西洋参、党参、黄芪、绞股蓝、甘草、大枣、龙眼肉、当归、首乌、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡实、天麻、桑叶、人参叶、杜仲叶、银杏叶、白芷、丁香、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾鲜禽蛋及水制成养脏健脑蛋；再将红豆面、血糯面和红薯，黄豆面、玉米面和马铃薯，白扁豆面、山药泥、糯米面和芋头，螺旋藻、豌豆面和西葫芦，黑豆面、黑米面和紫茄子，面粉，养脏健脑蛋液，植物油，白糖或食盐、味精及适量水，按常规制成五彩养脏健脑杂粮蔬菜蛋饼本品五彩鲜艳、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑。具有食用与保健双重功效。
- 一种五彩养脏健脑杂粮蔬菜制作方法
- [发明专利]无糖枸杞月饼-CN200910185730.2无效
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王雪鸿
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江苏远鸿食品有限公司
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2009-11-30
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2010-05-12
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A21D13/08
- 无糖枸杞月饼，包括：原料配比及制作；特征：原料配比低筋粉5000克，生油1400克，麦芽糖醇液3750克，枧水75克，鲜鸡蛋黄1000克；无糖五仁馅36000克，无糖玫瑰1000克，枸杞子3000克。制作先将麦芽糖醇液、枧水先搅拌均匀，再将生油加入麦芽糖醇液、枧水的混合液体内搅拌均匀；面粉过筛加入上述液体内搅拌均匀、磁润；无糖玫瑰、枸杞子拌入无糖五仁馅搅拌均匀即可。饼皮包馅入模压制使花纹清晰，码入烤盘，表面刷水或喷水；烘烤分二次：先烤至微带黄色、出炉刷蛋黄液；再烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。炉温控制在上火220℃，下火190℃，确保花纹清晰饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，皮馅紧贴。
- 枸杞月饼
- [发明专利]一种混酥类汉饼的加工制作工艺-CN202310396193.6在审
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汤卫平
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汤氏旺缘（福建）食品有限公司
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2023-04-14
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2023-08-29
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A21D13/31
- 本发明公开了一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤。本发明通过选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面导入容器中成分搅拌混合，能够搅拌和成面团，通过将面粉与熟猪油导入容器中搅拌混合，经过擦搓细腻能够制成干油酥面，通过将熟面粉与白糖混合后，在加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉搅拌，可以制成馅料，通过将将干油酥面包入面团中，其次将馅料卷入面团内，能够方便制成混酥汉饼，制作工艺较为简便，通过加入芝麻仁可以提高混酥汉饼制成后的口感，同时使制成的混酥汉饼具有降血压
- 一种混酥类汉饼加工制作工艺
- [发明专利]一种五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼及制作方法-CN200810118556.5无效
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刘泳宏
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刘泳宏
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2008-08-18
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2010-02-24
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A23L1/29
- 本发明提供了一种五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、党参、黄芪、甘草、当归、首乌、熟地、枸杞子、五味子、大枣、龙眼肉、山药、山茱萸、天麻、远志、益智仁、薏苡仁、核桃仁、柏子仁、丁香、大茴香、花椒、干姜、鲜禽蛋、食盐、山梨酸钾和水制成养脏健脑蛋血糯米面，黄豆面、玉米面，白扁豆面、糯米面、鲜山药泥，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，红薯和南瓜丝，萝卜和土豆丝，莲藕丝，西葫芦丝，紫茄子和紫甘蓝丝，养脏健脑蛋液，植物油，白糖或食盐、味精及水，制成五彩养脏健脑果蔬杂粮蛋饼
- 一种五彩养脏健脑果蔬杂粮制作方法
- [实用新型]一种梯级压铸加工模具-CN201921087565.2有效
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葛建
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广东鸿泰南通精机科技有限公司
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2019-07-11
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2020-05-29
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B22D17/22
- 本实用新型公开了一种梯级压铸加工模具，包括对合的动模模具及定模模具,所述动模模具中心设有动模模仁，所述动模模仁上方设有动模排气槽，下方设有料饼，所述动模排气槽与动模模仁连通，所述动模模仁与料饼之间设有流道，所述流道将料饼与动模模仁连通，所述料饼上也设有流道，料饼位于动模模仁的中轴线下端，所述中轴线两侧的流道呈对称分布；所述定模模具中心设有与动模模仁相对应的定模模仁，定模模仁上方设有连通的定模排气槽，下方设有进料口，所述定模排气槽与动模排气槽对称设置，所述进料口套装在料饼上。
- 一种梯级压铸加工模具
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