[发明专利]食品中使用的山梨酸盐,游霉素和二碳酸二烷基酯抗微生物组合物无效
| 申请号： | 98805267.9 | 申请日： | 1998-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1085512C | 公开（公告）日： | 2002-05-29 |
| 发明（设计）人： | J·R·伯格;A·艾肯纳亚克 | 申请（专利权）人： | 普罗克特和甘保尔公司 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463;A23L2/44 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 包含有山梨酸盐防腐剂，游霉素和一种二碳酸二烷基酯的抗微生物组合物，其中每一种抗微生物剂的量都低于味道阀值，但是组合物对抗食品腐败微生物是有效的。这些抗微生物组合物系用于处理饮料，特别是稀果汁饮料，钙强化的饮料，含有茶固形物的饮料，和含有乳固形物和蛋白质的饮料，以及其它酸化的，高水活性的食品和饮料，例如干酪，香肠，现成可涂抹的糖霜，色拉调味料，蛋黄酱等，这些食品和饮料对包括接合酵母在内的酵母菌等食品腐败微生物是敏感的。#! | ||
| 搜索关键词： | 食品 使用 山梨 霉素 碳酸 烷基 微生物 组合 | ||
【主权项】：
1.一种抗微生物组合物，该抗微生物组合物包含：(a)从2至10ppm重量的游霉素；(b)从30至150ppm重量的二碳酸二烷基酯；(c)从30至300ppm重量的山梨酸盐防腐剂；(d)其中所述的游霉素，二碳酸二烷基酯和山梨酸盐防腐剂的每一种的量均低于味道阈值，但其量足够使组合物能有效地抗食品腐败微生物。
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