[发明专利]速溶绞股蓝及其制造工艺

摘要

本发明涉及一种速溶绞股蓝及其制造工艺。它包括二种1.不加入添加剂的速溶绞股蓝;2.加入添加剂的速溶绞股蓝。制造工艺中包括原材料整理,提取、过滤、静置、浓缩、静置、混合、真空干燥、脱盆、碎粒、筛选和机包工序。该速溶绞股蓝的粒呈深棕色有光泽的无定形疏松晶粒,可速溶于任何水温中,呈棕色、明亮澄清、气味甘醇、香浓的饮料。速溶绞股蓝具有耐贮藏,易携带,饮用卫生方便的特点。

主权项

1、一种速溶绞股蓝及其制造工艺，其特征在于：①取速溶绞股蓝配方中的植物原料除去杂物，称重，洗净各加入10-15倍量清水煎二次，第一次煎煮1.5小时；第二次煎煮1小时(水沸起计)，合并两次汁液过滤，静置4小时弃去沉淀物取其上清汁液或粗滤后经超速离心机除去杂质，取上清液浓缩至含固形物约8-15％时，出浓缩液静置24小时弃去沉淀物取其上清浓缩液；②需加入添加剂的浓缩液要折合固形物若干份，添加剂若干份，按比例折算总量，混合搅拌加热至添加剂完全溶解，添加剂可为环糊精，可溶性淀粉、糊精。不需加添加剂的浓缩液可直接干燥；③将浓缩液上盆，每盆液折合固形物不少于100克。置已预热约40℃左右的真空高温结晶箱内，通入蒸气，抽真空，箱内温度控制在45～65℃，蒸气进入控制在0.03～0.08MPa，真空度控制在-0.04～-0.098MPa之间，干燥过程中根据浓缩液的浓度、温度和投入量及其在箱内的动作情况来控制蒸气压力和真空度。采取间歇破真空的方法，使物料迅速蒸发水份，令物料疏松，干燥约2.5小时左右物料呈静态时继续干燥约半小时，确认物料完全干燥后停止进入蒸气，关闭真空阀，破真空，开箱收料。干燥物料含水份在2％以下；④物料连盆取出轻拍物料盆，物料块随即脱盆，物料块呈深棕色，有光泽、质轻疏松块状，取其薄片对光透视呈琥珀半透明状；⑤将物料块用10目筛人工碎粒或置摇摆式颗粒机内用10目筛擦成深棕色有光泽的无定形疏松晶粒，再用12目和60目或80目筛筛选，取得合格的深棕色有光泽的无定形疏松晶粒；⑥将合格的深棕色有光泽的晶粒置自动包装机内包装，内包材料为纯铝复合包装膜，机包过程中须定时抽样置水中挤压，以无气泡出现为密封合格；⑦干燥物料从脱盆，碎粒、筛粒到自动包装各个工序操作室内装有空调机、抽湿机，使室内温度不超过27℃，相对湿度保持在50％左右；⑧机包规格按需要而定。⑨速溶绞股蓝晶粒可速溶于任何水温中，呈棕色，明亮，澄清、气味甘醇、香浓的饮料。