[发明专利]腐乳酱制做方法无效
| 申请号： | 96103246.4 | 申请日： | 1996-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN1159296A | 公开（公告）日： | 1997-09-17 |
| 发明（设计）人： | 韵东 | 申请（专利权）人： | 韵东 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/05 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100872 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明腐乳酱制作方法属于食品加工技术领域。是将腐乳加工制作成酱状，在特定条件下通过特殊工艺和配料将腐乳制成细腻的有光泽的腐乳酱。本发明工艺简单，可流水化作业减少了块状腐乳保装效率低下的缺点，并可根据需要任意调味，使腐乳扩展入酱制品领域。本发明适于腐乳厂和乡镇企业推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 腐乳 制做 方法 | ||
【主权项】：
1腐乳酱包括腐乳(A)和卡拉胶(B)组份，(B)占组份(A)和(B)总重量的1-20‰。
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