[发明专利]一种玉米方便面的加工方法无效
| 申请号： | 92106055.6 | 申请日： | 1992-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN1072323A | 公开（公告）日： | 1993-05-26 |
| 发明（设计）人： | 张子飙 | 申请（专利权）人： | 张子飙 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 吉林市专利事务所 | 代理人： | 张玉致,李学斌 |
| 地址： | 132002 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米方便面的加工方法。该方法的技术特点是，将玉米首先浸泡发酵再磨浆，去皮，去脐，脱水，用湿面通过数次挤压，最后成条。用本方法加工的玉米方便面保留玉米的特有营养成分，食用方便，而且口感筋道，滑溜，浸泡不浑汤不断条。特别适用于没有蒸调环境的场合，以至家庭等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 方便面 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种玉米方便面的加工方法，其特征在于：a、将玉米放在水浸泡池中，然后b、加入1-3%酵母粉，在30-50℃温度下，发酵3-7天，再用c、磨浆机粉碎成玉米浆，d、玉米浆通过70-85目的振动筛，e、将玉米浆脱水，含水量达到30%左右，f.玉米湿面放入挤面机内挤压，挤面机机头温度50-70%℃，g、挤出成条，成条机机内温度100-140℃。
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