[发明专利]一种活性乳酸菌饮料的制造方法无效
| 申请号： | 92101719.7 | 申请日： | 1992-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN1028952C | 公开（公告）日： | 1995-06-21 |
| 发明（设计）人： | 童泽明 | 申请（专利权）人： | 国营保定畜牧场 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 河北省专利事务所 | 代理人： | 米文智 |
| 地址： | 071000*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制造方法，其特征是牛奶经乳酸菌发酵后，进行高温熟化，配料中不外加酸味剂，高压均质后进行塑料袋软包装。该产品特点是含蛋白质高，营养价值高，含有活性乳酸菌大干1000万个/ml，易于消化吸收，口感好，风味感强，便于运输，保存期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 乳酸菌 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种活性乳酸菌饮料的制造方法，该方法包括如下步骤：(1)将牛奶进行杀菌；(2)将杀菌后的牛奶中加入乳酸菌生产发酵剂进行发酵，发酵温度为42℃，发酵至凝固；(3)将(2)的产物冷却至20-30℃进行熟化，熟化时间5-7小时，酸度达到110-130°T时，进行搅拌，停止发酵；(4)熟化后再加入以下配料：白糖、稳定剂、防腐剂、香精、糖蜜素和水；(5)配料后高压均质；(6)灌装。
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