[发明专利]纯薯类粉丝的加工方法无效
| 申请号： | 91109211.0 | 申请日： | 1991-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN1071059A | 公开（公告）日： | 1993-04-21 |
| 发明（设计）人： | 黄秉文;李连成;黄荣;白保祥 | 申请（专利权）人： | 固原县南郊乡粉丝厂 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23P1/00 |
| 代理公司： | 宁夏发明专利服务中心 | 代理人： | 叶学军 |
| 地址： | 756000 *** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯薯类粉丝的加工方法，以薯类作物为原料，其工艺过程包括原料处理、淀粉制备、粉丝成型、拔离和凉洒，淀粉制备过程包括处理后原料的粉碎、过滤、反复沉淀、脱水制成湿淀粉，湿淀粉在进入成型过程之前配入添加剂，反复沉淀过程中加入增白剂。本发明工艺过程简单，加工出的粉丝产品洁白透明、煮不碎、煮不粘，口感好。用上述工艺还可加工各种细度的粉条和粉皮。 | ||
| 搜索关键词： | 薯类 粉丝 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种纯薯类粉丝的加工方法，以薯类作物为原料，其工艺过程包括原料处理、淀粉制备、粉丝成型、拔离和凉洒，淀粉制备过程包括处理后原料的粉碎、过滤、反复沉淀、脱水制成湿淀粉，其特征在于湿淀粉在进入成型过程之前配入添加剂，上述反复沉淀过程中加入增白剂。
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