[发明专利]利用“黄水”生产调味酒新工艺无效
| 申请号： | 90102599.2 | 申请日： | 1990-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN1046349A | 公开（公告）日： | 1990-10-24 |
| 发明（设计）人： | 宋书玉;韩兴钦;王建坤;程爱军;马志栋;杨有书 | 申请（专利权）人： | 河北省邯郸市酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 河北省邯郸专利事务所 | 代理人： | 范荣辉 |
| 地址： | 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用“黄水”生产调味酒的工艺，“黄水”是酒醅发酵成熟后，从窖池酒醅中控出的金黄色或棕黄色的微粘稠液体，在正常生产中被视为有“害”物质。该工艺不但充分利用了黄水资源，化“害”为利，而且不受季节和气候的影响，生产周期短，产品质量易控、稳定，成本比现行工艺每吨可降低8000元，是浓香型白酒行业制作调味酒新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 生产 调味 新工艺 | ||
【主权项】：
1、一种利用“黄水”生产调味酒的工艺，是由黄水加热、冷却、加配料、培养发酵、加大曲酒，进一步酯化、蒸馏工序组成。其特征在于：培养发酵和进一步酯化是在具有热水保温层的酯化罐内进行。
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