[发明专利]包埋β-胡萝卜素和益生菌的双乳液凝胶珠及其制备方法在审
| 申请号： | 202311103887.2 | 申请日： | 2023-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN116918987A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 王浩;孙保军;单作宇 | 申请（专利权）人： | 天津冠芳可乐饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23P10/30 | 分类号： | A23P10/30;A23L33/10;A23L33/105;B01J13/00;B01J13/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301700 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请涉及包埋技术领域，具体公开包埋β‑胡萝卜素和益生菌的双乳液凝胶珠及其制备方法。该双乳液凝胶珠包括由外到内的复合层、油相和内水相。复合层包括相互融合的外水相和海藻酸钙。外水相包括由卡拉胶和酪蛋白酸钠经过美拉德反应后的产物。油相包括β‑胡萝卜素、植物油和食品乳化剂。内水相包括益生菌。在该凝胶珠中，β‑胡萝卜素和益生菌同时被包埋在该双乳液凝胶珠之中，海藻酸钙水凝胶外壳在刚进入肠道时开始分解，接着，双层乳液在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化后被缓慢分解，同时β‑胡萝卜素和益生菌逐渐释放，β‑胡萝卜素会在肠道中转化为维生素A而被吸收，益生菌会被递送至结肠部分发挥益生作用。 | ||
| 搜索关键词： | 包埋 胡萝卜素 益生菌 乳液 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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