[发明专利]一种高糖低盐腐乳的生产工艺在审
| 申请号： | 202310360120.1 | 申请日： | 2023-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN116235929A | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 谢小本;潘一彪;车亨通;阮琪焕;徐建龙;贾银炜;刘建平 | 申请（专利权）人： | 绍兴咸亨酱园有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/45;A23K10/12;A23K10/30;A23K10/37;A23L27/30;A23L27/24 |
| 代理公司： | 武汉菲翔知识产权代理有限公司 42284 | 代理人： | 梁燕飞 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高糖低盐腐乳的生产工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：清洗浸泡：通过对黄豆进行清洗，然后对其进行浸泡，浸泡的温度为25°左右，以保证黄豆的营养成分不会流失，浸泡时间为12‑18小时；S2：研磨：通过将黄豆放入研磨器并加入水，进行研磨工作，形成豆糊：本发明的有益效果为：通过将泔水发酵，然后利用明水将泔水沥干，再加沥干后的泔水、玉米粉、麦麸皮以及泔水发酵助剂，其中配比时沥干后的泔水占比60‑70％；玉米粉10％；麦麸皮20‑30％；预混料1‑2％；泔水发酵助剂千分之二，根据情况发酵一至三天，完成泔水饲料化的工作，防止泔水污染环境的同时，还可以对其进行利用，提高了实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 腐乳 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于绍兴咸亨酱园有限公司，未经绍兴咸亨酱园有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310360120.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
