[发明专利]羊肚菌菌菇酱的制作方法在审
| 申请号： | 202310349576.8 | 申请日： | 2023-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN116406783A | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 宋驰;许烨婷;周虹雨;孙美琦;曹嘉莹 | 申请（专利权）人： | 常熟理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人： | 马晓敏 |
| 地址： | 215500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊肚菌菌菇酱的制作方法，包括以下步骤：1)选取新鲜羊肚菌洗净，切成羊肚菌粒；2)选取新鲜香菇、杏鲍菇洗净，切成香菇粒和杏鲍菇粒；3)将植物油加热至85～110℃，再加入八角、香叶、花椒，油炸2min，再加入大葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒，继续油炸1～2min，过滤后，得到大料油；4)将处理好的羊肚菌粒、香菇粒和杏鲍菇粒裹上淀粉后放入100～120℃植物油进行油炸2min，得到菌菇粒；5)将大料油加热至80～100℃，加入菌菇粒、豆瓣酱、辣椒酱和食用盐，煮沸后加入小米椒碎，收汁，装瓶灭菌保存。本发明制作的羊肚菌菌菇酱具有盐分低、营养健康、口感鲜美等特点，便于羊肚菌变走上大众的餐桌，以满足人们日常对于羊肚菌进食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肚菌菌菇酱 制作方法 | ||
【主权项】：
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