[发明专利]一种富含生物活性成分的金刺梨冻干粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202310030547.5 | 申请日： | 2023-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN115956661A | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 杨梦海;唐俊;谢煜;刘冬梅 | 申请（专利权）人： | 春归保健科技有限公司;华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 562109 贵州省安*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含生物活性成分金刺梨冻干粉及其制备方法，包括以下步骤：金刺梨汁加盐、灭菌、均质、果胶酶酶解、微胶囊化(添加低DE值的糊精)、预冻、真空冷冻干燥，最终得到金刺梨粉。该方法可以保留金刺梨中的热敏性成分，制得的金刺梨粉不粘稠起泡，大幅提高了金刺梨产品的可接受度和附加值，风味较佳，口感适中，利于包装和运输，还可以在金刺梨粉的基础上加工成金刺梨口含片等，或作为保健药品、保健食品等的添加剂使用。本发明制备的金刺梨粉中，VC含量为2,386.89～3,239.37mg/100g，SOD的含量为9,027～9,750U/g，富含生物活性成分，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 生物 活性 成分 刺梨 干粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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