[发明专利]一种含有α乳白蛋白的液体饮品的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 202310008228.4 | 申请日： | 2023-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN116250606A | 公开（公告）日： | 2023-06-13 |
| 发明（设计）人： | 周邦华;范娟 | 申请（专利权）人： | 上海今莱生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/66 | 分类号： | A23L2/66;A23L2/02;A23L2/56;A23L33/19 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 赵颖 |
| 地址： | 201500 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种含有α乳白蛋白的液体饮品的制备方法及其产品，所述制备方法包括如下步骤：步骤S1：向乳清粉水溶液中接种乳酸菌发酵剂，进行发酵，得到发酵液，离心去除沉淀，得到中间物A；将α‑乳白蛋白水溶液与有机酸混合后，进行加热处理，得到中间物B；步骤S2：将中间物A与中间物B混合，即得所述含有α‑乳白蛋白的液体饮品。本发明制得的液体饮品澄清透明，产品稳定，饮用方便，饮品富含α‑乳白蛋白，营养价值、保健价值高，发酵乳香风味浓郁、饱满，酸甜协调，口感细腻，风味佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 乳白 蛋白 液体 饮品 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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