[发明专利]一种生姜脱辣工艺在审
| 申请号： | 202211649391.0 | 申请日： | 2022-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN116172154A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 黄慧福 | 申请（专利权）人： | 曲靖师范学院 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京盛广信合知识产权代理有限公司 16117 | 代理人： | 孙俭 |
| 地址： | 655011 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种生姜脱辣工艺，属于食品加工技术领域，所述生姜脱辣工艺，包括以下步骤：1)取新鲜生姜原料切成片状，放入复合溶液中，在真空条件下加热处理，排出液体，得到样品A；2)使用复合酶对样品A进行酶解，排出酶解液，即完成生姜脱辣。本发明生姜脱辣工艺简单易操作，得到的生姜产品辣感低，适应姜产品的开发需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生姜 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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